墨西哥辣味炸蝦
材料：- A& y+ Y2 p: y) K# G. B
A 去殼草蝦6隻! p. C9 O) B$ |% T+ g9 k* }
B 中筋麵粉90克、玉米粉、太白粉、泡打粉均30克、全蛋1個、6 k$ g" o( a$ J4 v7 c, l+ c
糖少許、油2大匙、巴西里碎少許、辣椒粉少許、TACO粉少許\r& f" `; F/ |% c4 ?+ L7 R* S c7 H
C 牛番茄3個切丁、洋蔥半個切丁、辣椒2條切碎、
: _) Y b+ }0 i 香菜碎少許、蒜末15克、墨西哥辣椒10片、糖、
( {* b" A* r6 e7 d Tabasco適量、檸檬1/8片、鹽少許
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1 拌勻
& Q- O% T' {, ?+ l- k6 J) G將B所有材料以120CC冷水拌勻備用。 * |6 y% D+ u( h! x
- o2 i$ U. R) }- D3 S
8 |6 f) o" j4 s: r! `2 油炸
4 i v5 q5 u5 F1 y8 {: C, n將草蝦均勻蘸滿1，入鍋以中火炸至金黃。 ) K/ ~1 \1 A- p2 Y' M" `. D. ~
4 g$ J1 V3 w/ e: i1 J
( S. p% P2 r0 @+ U3 N4 M+ ~( I3 調醬
! B0 j3 o2 A- A; r; p將C材料拌勻，即成番茄莎莎，炸好的2搭配3同吃。 $ Y/ ]$ Q1 K2 _( b4 h5 p S
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! q) J) C1 T9 C0 B- l+ j; |Tips $ I" ~6 k7 [- g
番茄莎莎可以現拌現吃，如果喜歡酸一點，檸檬汁可以加量。
