墨西哥辣味炸蝦
材料：$ {1 i! ^: N/ H1 k. O3 I
A 去殼草蝦6隻+ V$ m6 Y/ ~8 y" ~' `- A/ z
B 中筋麵粉90克、玉米粉、太白粉、泡打粉均30克、全蛋1個、
# ]& w R! x/ u q4 t5 s 糖少許、油2大匙、巴西里碎少許、辣椒粉少許、TACO粉少許\r
3 T U/ e0 Q. ?% KC 牛番茄3個切丁、洋蔥半個切丁、辣椒2條切碎、' p6 ]( h' U' x4 p
香菜碎少許、蒜末15克、墨西哥辣椒10片、糖、
! F: F# p! g- \2 \" \ Tabasco適量、檸檬1/8片、鹽少許 8 v9 A+ V1 O0 @( b1 @! F2 z
- ~8 F* f$ j+ C z Z
. r9 D; k4 K, ]( ?1 拌勻 $ q& s/ y, E: y
將B所有材料以120CC冷水拌勻備用。 5 q, n8 r; j5 G8 t) [
( L, ?, O0 c0 F( }7 ^' _$ Y; o$ Z$ N/ g/ h- b g
2 油炸
, ~7 E7 H, p: K: J- R, J* ]將草蝦均勻蘸滿1，入鍋以中火炸至金黃。 * J; n U6 a' F7 @5 o
9 f$ ?. N6 c7 h
6 y; M7 R1 @8 I; d3 調醬
6 s" s% a) M6 L/ A* P; K8 Y# A將C材料拌勻，即成番茄莎莎，炸好的2搭配3同吃。
3 x* C: o+ R& N/ l, k `5 D6 ]& P- L8 f' T6 H4 L
" ^) a5 `" K+ N- \Tips
t6 y" Z L! ?7 x0 p8 f番茄莎莎可以現拌現吃，如果喜歡酸一點，檸檬汁可以加量。
