墨西哥辣味炸蝦
材料：( r4 } k1 P/ V. X
A 去殼草蝦6隻
# P$ w3 i: L/ WB 中筋麵粉90克、玉米粉、太白粉、泡打粉均30克、全蛋1個、7 G$ I# j7 t2 @1 I1 |' ]
糖少許、油2大匙、巴西里碎少許、辣椒粉少許、TACO粉少許\r
; {$ h6 M& H+ q: [; z1 VC 牛番茄3個切丁、洋蔥半個切丁、辣椒2條切碎、# V7 Z- q% t1 V% N% P( H
香菜碎少許、蒜末15克、墨西哥辣椒10片、糖、
$ B) f$ v( q: n, m9 Y, A+ l! ]3 r/ D Tabasco適量、檸檬1/8片、鹽少許 ( _$ \: `, D* a0 `
4 F c2 i# s) C- Z
/ p; v+ W" b' k! s1 拌勻
+ V- S6 t5 W4 a; u0 W將B所有材料以120CC冷水拌勻備用。 # H# q x4 {; J9 q
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3 s2 D5 U/ u. _& J1 y6 P" `1 O2 油炸 ( I% L% \! o# l2 o. u( n6 V$ C$ X
將草蝦均勻蘸滿1，入鍋以中火炸至金黃。 ! h7 _2 q& [0 n, Y x) W; N
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8 N2 `+ ]+ O: T/ G0 H3 調醬 . I- A+ N$ w/ K$ p: v. p5 j/ i
將C材料拌勻，即成番茄莎莎，炸好的2搭配3同吃。
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Tips
' ^0 E3 u8 y& A1 _' d番茄莎莎可以現拌現吃，如果喜歡酸一點，檸檬汁可以加量。
