小雪小雪

乾燒明蝦 1 D( v  w( l" N- |1 |# F
材料: 草蝦400公克: c; C0 N& c" K
薑1片
; ~. C8 x5 J4 f2 n- H. [) G蔥2支( z+ O) q) \+ R7 h4 e8 L
太白粉1小匙0 r# {1 F3 d4 {
炸油半鍋
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" ~7 ]9 v% O4 {0 h1 f(1)調味料：' ?, a/ b0 e* w. [
醬油4 L; X8 b- x4 a5 F
砂糖
* y# t, q( J4 g酒各半大匙* a6 s0 @1 u; p% I4 |* l( P# O6 n
蕃茄醬4大匙
8 L- N+ z2 X( u, D0 X+ J5 Z% @辣醬1小匙 + F- m) c: V3 g8 x6 Y% J* w
胡椒少許\  N. o# s- J; ?; B6 y# z/ x
水2大匙 　
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做法: ( H8 o+ b4 t: `& j1 U0 n& a* y' X
1.蝦去頭，用剪刀剪去腳7 Z3 U2 T9 l$ n
2.尾部剪斜! I. w! y+ L& z9 x3 c, z
3.連殼將背部剪開，去泥腸
8 |/ p2 B( y3 j4.瀝乾水份，放在過濾盆上，灑上1小匙的太白粉
7 j' c$ V9 g; d5.蔥、薑都切成末，將(1)調味品調勻備用
, P) l; v) `: e6.放半鍋炸油加熱，用中火炸蝦，用竹筷翻動，等變金黃色後取出
, K% I; g2 I, Q6 _) ~3 [7.將炸油倒出，再放2大匙油加熱後倒入炸好的蝦子，和(1)調味品一起炒
4 n9 G/ v. p" z5 Y/ q  m* r: Z, h8.最後灑上蔥、薑末快炒30秒，即可盛出