小雪小雪

生菜蝦鬆
; X, \0 A; q8 X/ b$ }7 x. ?% z/ }, D& h/ m7 C( b
材料: 雞蛋% D7 f& X) V% S- I! n
生蝦仁
* v) E7 M5 ~* {" }3 R# m西洋生菜1 p. m! q" Z! _% T+ m0 `% ?9 W
韭菜(綠色的)& w* u) T3 m& W0 ~  H' ~
乾冬粉
) Q4 Z  [* @$ P) [7 @1 V" v! S雞心- A, S  h+ i: h+ R
雞鍵
0 z2 a7 b( S/ s碎蒜 　   i! }: Q, X$ N* T' a
  　
% k5 b9 j# v- @! M, i做法:
0 H' n& F& s9 H& j一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
, \$ d6 X" ~5 @! e( d7 E二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，/ U& z9 K4 D: S' ?, B9 I7 [. v! q0 N
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
0 H& |  v: t+ @0 g三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。( D3 Y$ ^& V9 Q. B9 ^  `$ x
四、將散蛋抄熟。
( Y5 D/ V" ^; ^+ B五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用0 _8 O# E/ M8 w; n8 P
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
# K6 q& K7 _: g* y0 f( X, V七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。