小雪小雪

生菜蝦鬆
1 H6 l9 g  A5 K# v7 [. }: C* z8 [$ @! Z
材料: 雞蛋
+ G6 E+ n* a* ~4 i+ E+ N: U) }生蝦仁) i2 t/ s1 [( A( V3 h9 |
西洋生菜- @) N/ F$ Q, e7 ]/ _6 {2 O& X
韭菜(綠色的)
! y) M5 G. g2 N0 L# a8 e乾冬粉
9 m, E1 F7 I+ C2 W雞心
, s- H1 }. D4 h& G1 v雞鍵
9 z3 h5 v* h+ U4 B: F0 V碎蒜 　 1 p5 D. i" z7 R, |& R$ o) B
  　 6 P  M- s; h; v8 C: {. E: F2 U/ ^9 Z
做法:
# s4 ^1 d2 o5 z" n! L一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
& o% k* P8 p# C- E2 s# v  U二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
! R" ^2 \# P% ~      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。+ m6 u! D# x8 V3 q" G" G% y
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
, u+ ]: o9 o# U  V4 A5 A: I. d四、將散蛋抄熟。( M8 A6 a- ]$ J5 z
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用1 H" f# _7 E2 O( r+ ~- }
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用7 W4 H/ ]$ v" u! ?! J: `/ b
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。