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生菜蝦鬆! y9 H9 J5 G# Y" r

2 D5 o/ K( Z" J4 F/ m; X9 q材料: 雞蛋+ g9 @, L2 ]" v" a  `6 S$ n( q
生蝦仁, x+ }. B6 y, B7 O" S' _) n
西洋生菜, u6 Z# ]5 T! U. o5 c
韭菜(綠色的)
  m* t* R- C" O$ R9 @乾冬粉
3 K5 z, e/ I( ?" T1 V0 ]+ F, d雞心& Z) V3 z9 J3 Z& s3 s6 {$ B
雞鍵
& G3 S, Q8 i" \6 h碎蒜 　 ( K3 T5 E  S4 S: T8 K9 [# s, x
  　
0 S$ X. [9 |3 D6 J7 T( |做法:
* X2 d$ u" H: C( Q0 U8 q一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
  N* i6 t. B$ j二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，# f. y' O% r8 U, n# z; E
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
0 Y, v/ T# ~7 K三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
4 [) W/ j- a9 l' d3 \% W* D# F四、將散蛋抄熟。
+ r/ Z& L) n1 F. S五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用/ R; j4 g( w3 u  Q/ {
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
8 i0 p" u9 B% P/ ~; w七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。