小雪小雪

生菜蝦鬆/ `7 }# C! L; y% x( v

: {1 x) }' `. C3 q材料: 雞蛋" U* m1 a' t. r, B/ Q
生蝦仁- o3 _6 M# B- x2 \! I
西洋生菜( W2 T5 Q% ^3 m* y- N, M
韭菜(綠色的)
+ x/ ^& }/ J' J1 M3 b乾冬粉. @  _; B! t8 _
雞心
0 v% D7 f6 f8 |3 x8 M2 y雞鍵
* T' p$ c% R/ {$ J) n, @% L碎蒜 　
2 m' R& {; E) P% l2 @) [5 a  　 - i  t3 u0 x2 O$ Q/ B/ ^
做法:
% r0 l8 q2 h9 _- j2 r$ B7 v5 @( n一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
, S# d6 `  @+ U; K0 c二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
& F9 k% A& F* \6 L2 M+ Y      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。1 `: X7 K! J7 P7 _2 J$ c$ E
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。& _; y) F) t# X& ]: Y4 h
四、將散蛋抄熟。
" U) G3 S/ J  S4 M, P* F五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
; B& t( H1 N' s+ u/ K六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
" b1 H' B# G/ q1 s( g' ^七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。