小雪小雪

生菜蝦鬆& H5 I  y" R8 r' Q7 K1 Z
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材料: 雞蛋
- F5 _& H: s: ^0 g# b5 j生蝦仁
+ z1 I( v4 A5 ]$ n2 q西洋生菜
4 _$ q7 I0 M! b' V韭菜(綠色的)7 o& z( |! E7 o4 B( b
乾冬粉
* [& ^) {- P; W5 K7 e. v9 h' m3 G雞心5 ]% R  f" ~% m5 O7 L) ~
雞鍵$ [! G* G4 k3 B8 N: ?: W
碎蒜 　 4 p' \4 G7 f- t7 w0 q6 q
  　
  L8 v4 |+ g0 l, ]2 T! e  P, w做法:. J. ]# N- n3 s+ p" G
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
  L( z* W9 s, [: e' F二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，. |# O" i( i' Q* Q8 n
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
. Z6 X4 a4 `* Y% v; [7 L三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
) S' l7 W! d/ p5 x0 B四、將散蛋抄熟。  ~. f7 Z9 E! o' I" K* b& ~: m
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用, U1 L/ P4 ?& \8 @1 D( Z
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
# Y. A& Z1 C; o& W6 U8 m7 `七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。