生菜蝦鬆
生菜蝦鬆
. b* E: P1 U2 A" K6 J. x; }% H) d' d$ f. O6 N/ e/ ^
材料: 雞蛋: k9 x8 a: [% x: T$ d9 J1 t4 t( o$ [& A
生蝦仁 `7 i. o4 M0 ~% Z4 o) P* ^
西洋生菜8 V/ w2 ^3 E0 }* [" `$ Y
韭菜(綠色的)3 F* s5 n. m. v; v- }" X
乾冬粉
( M) E) w) `/ ~, k: m5 B雞心# \0 \6 k! {7 G1 D$ y( w5 J
雞鍵
* w- m" m: o8 ~/ y4 S碎蒜
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做法:8 j; V5 \& P8 ^
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；. A; \1 q7 w! R/ h8 Y8 N; A
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，& f$ K8 `7 k9 Q0 @; m
冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
7 X% L0 x; w& l' W3 t' g$ V三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。! X, e: J# X5 H. G
四、將散蛋抄熟。8 }7 d$ ~2 i; O. y) C
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用" u/ Z' @: ^: q. k9 E
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
% h T3 Z% }) F七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。
