生菜蝦鬆
生菜蝦鬆
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材料: 雞蛋8 b8 ?0 {% S6 L7 U* d. U
生蝦仁: \$ o- F/ }: }- T
西洋生菜
. L6 g6 ^; Y8 p* H9 X韭菜(綠色的)/ u ~: y! H/ W5 ]% @5 X; p
乾冬粉% E4 k% K* N( B( T0 x5 I! G
雞心. W) }6 F) N$ C- R5 z
雞鍵# Q( {6 H5 L1 e4 {, |* F& Z
碎蒜
# k% o R6 z8 j: G$ L' ?! P4 t 1 m) v9 \1 `% P* ^* P# f& @! |
做法:
& S5 s9 C$ x6 |: g6 H4 u7 M一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；& S; ?( v- R# s) e$ Z
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，( o6 {/ D8 U1 j5 ]8 I, D
冬粉切約2公分的段(不可泡水)。8 _4 N6 w4 [- e. }
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
" l: r% k# {$ t4 O; `1 P4 e四、將散蛋抄熟。/ }) A' U9 C6 u2 t, w
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
; ^/ q0 O0 A3 i- ~ n, _六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
% ~, w- z, I# m七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。
