生菜蝦鬆
生菜蝦鬆# k. b0 X( \( _1 P7 {. f/ ?
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材料: 雞蛋
$ s2 }; Z/ D8 n4 M1 X- X生蝦仁( t! |. o* d$ J; y! P
西洋生菜. z. @, K. G+ L) x$ h8 D
韭菜(綠色的) a, l0 R3 T2 D% S9 I, m
乾冬粉
+ d2 A0 N/ i* ~' y; Q" B6 u9 |雞心5 l6 _2 D( S3 r" M s* r% \% h
雞鍵5 Z/ ^* _8 ?2 C, J0 Z# P' B4 g
碎蒜
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做法: P4 d/ U. K7 Y: d
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
* M" k, O4 m: \% I+ g# v二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
- G6 F' x1 G8 O/ W6 Z/ O 冬粉切約2公分的段(不可泡水)。/ O0 \/ x% n0 J. Q9 g+ j
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
* g4 j9 R1 K! F+ h四、將散蛋抄熟。; r$ R" s0 I, R( i7 L; z/ t2 p" F6 |
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用8 O3 N) u: H) _9 ~4 @# A; A1 U: C* x
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
& j) c b; H7 I: J$ `七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。
