小雪小雪

生菜蝦鬆) m2 [' D/ U$ ]& ?
* j0 Z: e  d- @+ r* x, y
材料: 雞蛋
6 M' n5 W8 j6 p# c生蝦仁4 \4 |; g: V+ F# Z$ T* q
西洋生菜# D: Q! N' J% D' t' ?. ]" Q
韭菜(綠色的)! Y8 q3 H' Q! Q. _( V$ t, e
乾冬粉) U9 k: b. Z  c4 ?9 o0 Q+ R6 R1 G
雞心
$ b4 t1 G+ ]- s2 ~9 a/ ?! C雞鍵
6 z! r' n8 W5 l碎蒜 　
/ k+ p" F) e+ A2 u" G. g  　 0 }1 d/ {; s, v
做法:
/ r; ~- J+ d; N* V; t一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
* d7 l1 ]! R) X3 P& o1 Q9 n二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
: b% F/ ?$ D4 @8 v      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。9 }9 N! o& F2 w2 r6 P
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。1 Y) r! c: A, m  e) m7 A% p
四、將散蛋抄熟。
! `& b% ^& _8 H/ Q9 k7 v! Q& q五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
& C/ A& \6 Y2 ^) P% Q4 a/ D  a5 o六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用* t# z! ^( ^7 K3 U/ j; T
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。