生菜蝦鬆
生菜蝦鬆
' }$ a" }! U2 V, k: t6 Q! M+ N/ O( G/ W* A' O
材料: 雞蛋
, C* |" {! H8 `2 T生蝦仁
& r7 P3 g, ~2 D西洋生菜
V! P3 L# p: y. u& U. g韭菜(綠色的)* F& t: A9 p. L; x
乾冬粉7 z% L- U A# }( V
雞心; Y9 W9 X) l# V, i/ J& X0 l
雞鍵
% C9 m) Y- V/ y5 e3 F( u5 P) M碎蒜 ; M1 j+ ]& u( R2 E' a3 S
7 S. R# P3 t* E& ~" a: a) }- t0 Y* f6 f做法:
8 r6 h' `+ Y' S3 |: Y一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；0 {, B5 \" M1 o% O$ b
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，4 J. x: m4 _8 b+ H( r1 p# I; B# r Y
冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
% _$ o6 O6 y1 W# o' z1 B三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。$ q1 `; P) V4 i+ i4 h
四、將散蛋抄熟。
; O4 w0 [+ l* h) i: r五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用3 W% j* s, F) T) ?* |( Q
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用/ w2 y I r5 Z
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。
