麻油炒蝦
麻油炒蝦6 F. t! F& T+ ?; {) r! u% P
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀3 |; j% W b! k* R! w8 C: l2 U
將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用: K9 J( a, {& u* E& a' s% X; ]
◎準備材料:
( u9 C- o @9 o& s& o8 c# i (1)蔥3根切段(切一段一段)備用
! R) |+ w* d* E5 J! y (2)蒜頭大約15粒備用 i6 z% E% x- n& i5 z
(3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
( e! H7 [$ A0 D" D (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
! \, r4 D, p7 t3 { f 匙(混合在一起備用)
: u2 {& h3 T- C% ?) f1 _. V (5)胡椒粉小瓶1瓶% v+ P7 P! F4 _: q# W2 u$ }8 s/ S
(6)麻油1碗- C- {' z) s, V+ w5 Y( @" d) O) y
(7)香油
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; t- G7 L6 W: ]1 h+ L% Z◎炒法:
' P- a; S, {& G. E v' N 先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
# g/ n, m: i7 C3 P% p- M9 I) w 再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，- ~& [. \* C6 c" m1 y
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
8 n7 {& W" A2 D, Q4 Q# ` 放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
