麻油炒蝦
麻油炒蝦
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀& u9 g' a$ N C$ E
將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用9 s6 ?/ X; I1 l/ _9 C0 e$ [
◎準備材料:# h- b( H, }+ X. A: m
(1)蔥3根切段(切一段一段)備用- B7 |* h, ?/ C6 c) b2 Q( b
(2)蒜頭大約15粒備用
" `: B* e; h' C+ `3 L (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
0 e! ?/ y* |0 l (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
( L) H% }% M- m 匙(混合在一起備用)
, _4 ^: z2 v' F* B (5)胡椒粉小瓶1瓶% W- i' N8 Z, U! g! |7 q
(6)麻油1碗: ?1 {. ? X0 ~% Z3 k
(7)香油
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◎炒法:
" H: I/ O; W& R4 f: u9 R- X1 E B 先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，" Z" ?6 q0 N6 l' E
再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，- t) L6 ]+ f9 }7 `# C0 ^3 y( H& }
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
/ K! T" g0 _- t 放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
