麻油炒蝦
麻油炒蝦) X8 j) k% n- t8 @, Q& J5 w
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀% d$ V& q# `$ ^8 I; @/ p* Y& L% @
將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
0 _: `/ t& @5 ]: Z. g0 K◎準備材料:" l7 u; Y( x/ K$ ?# M$ C
(1)蔥3根切段(切一段一段)備用1 G* ^& D3 @7 a
(2)蒜頭大約15粒備用+ ^0 M+ p) H" Q
(3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用. G. J7 a" L8 o% B, d% q0 s
(4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大( n/ ?* x: Z( |& B0 R$ H+ Y
匙(混合在一起備用)+ g$ J; f7 W: h' i8 D
(5)胡椒粉小瓶1瓶5 Z5 l2 \7 L3 v6 ~5 |
(6)麻油1碗9 C3 c2 @$ R" X* y
(7)香油, T8 y6 ^5 \, ^1 E/ y/ q0 f
' Z. _$ v% `! K y4 _% i9 O◎炒法:6 |* { y( Q$ u9 a/ `
先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，# i$ r4 `* W `6 o B# Z# ~% q5 A
再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，% M) O& j3 w$ a7 _ Z# W( D
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
2 E: ?; h( G2 f: W+ G, A k8 M 放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
