麻油炒蝦
麻油炒蝦
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
& k' ]2 Y( {9 ^: \" _; b2 z j! f 將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
N% R8 o- U+ f◎準備材料: H" \2 Q: Z0 p/ O
(1)蔥3根切段(切一段一段)備用0 ~5 W' b% Y+ ~9 O3 [8 F
(2)蒜頭大約15粒備用0 a! r( W8 q5 P
(3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
5 h; ^5 f( R7 @) H# u1 q" i: |7 W (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
2 [4 f, u% e8 T; Z2 } 匙(混合在一起備用)
D* Q' G, E& O/ r3 x$ K( e (5)胡椒粉小瓶1瓶" M" k/ y# g7 v. V4 O
(6)麻油1碗; I$ X; P. A4 Z
(7)香油
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◎炒法:; l" [% }. }* b# H
先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，2 u! t2 Q# t" V6 a- f
再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，2 \+ Z* g+ q' l+ \/ l# S
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
4 s% E0 V9 L7 E) l: ] 放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
