麻油炒蝦
麻油炒蝦
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( i2 z/ b$ z% T* x◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀4 r/ y5 d0 O0 P* i' e
將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
2 y. k2 j7 h% G: \" {! C) }3 B) ~1 D◎準備材料:+ e s6 i$ F7 |
(1)蔥3根切段(切一段一段)備用- j; ~& C1 V; O
(2)蒜頭大約15粒備用$ X6 \8 V& E, d- x! j1 I
(3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用 W0 {) D* u! U3 ^( `+ j' v
(4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
1 `2 h: z( i4 g 匙(混合在一起備用)# K5 c3 `1 s9 F
(5)胡椒粉小瓶1瓶
' G7 G% b- b; J. X (6)麻油1碗* A( e( X: q! [6 a, d) h0 q
(7)香油/ t s7 m1 c% q, G$ S
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◎炒法:
) h+ [: |+ _5 W& A+ _ 先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
: p& @! E, O7 B! l- X 再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，, g7 f$ q" N( ~" T; _& P0 u* R, o
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，: [7 H, O, g' ]9 e; h0 M: E
放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
