酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋3 T! f) L# t: e* }) e( ]* X+ Z
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◎材料 $ [) X/ y! ~9 v. g( M5 F- g
香矛 2枝0 Y2 M# |8 @/ U! s+ y' Z
南薑 5公分
2 O7 A* P5 e' _% G# h2 N+ ?辣椒 4∼5根& Z9 i1 s$ q( {7 J7 X) L; k$ x8 c
蝦 5∼6隻0 `, v8 ^! `+ }: G; d! O/ I+ d
袋茸 340g
' Y# _( B/ u1 F) S- r: H卡非萊姆葉 4∼5片4 [( G; `5 X( @, b0 N# j
魚露 1大匙
! e, _5 i2 B7 S芫荽 1枝
/ q- Z- N. C0 J8 h檸檬汁 1/2個; |# i/ D% M5 e! O% w7 w4 s5 |
水 5杯3 Z* K7 i1 B" {3 V' R1 s6 n, }# x
◎做法+ t; h; D5 }3 O8 j! p5 n( \. ^7 d
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
( E l. V# u- e; p m2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
. e5 F7 L/ A" b+ A A& Z4 L2 B3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
