酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋7 w2 O$ x9 j( T8 R4 q4 ]
) n) L- A) ^2 f' h5 x3 Z m◎材料 4 S' X. I; C9 M1 Q9 x, ?: I
香矛 2枝: W; A% e* w6 \0 y/ F0 V
南薑 5公分' b5 N- I9 J2 L1 q8 @, N9 |" u! g G' o
辣椒 4∼5根
: w% H* \" F! m5 f. _- V0 S; B蝦 5∼6隻
# A6 h, F i7 u) \& T( r袋茸 340g1 R+ T6 n( D! }6 {
卡非萊姆葉 4∼5片8 t2 V" T G" a/ v
魚露 1大匙& N( |6 A& N! }' [( R! H" |
芫荽 1枝3 h6 N( P' q& Z1 L) [
檸檬汁 1/2個
! d& q# Z$ `: O6 Q. R5 v水 5杯) b; @7 h9 ^+ S6 O! z
◎做法
' C r* m/ Q! T1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
7 R8 T z2 }- y1 o% \/ |9 J- K3 V2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。! f) r: M: G8 d* k: {( L
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
