小雪小雪

酸辣蝦鍋/ ], i& N/ F7 H5 k
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◎材料
" e9 L) w! z2 }. J  z" E香矛 2枝
/ i8 M; B7 j' y5 `+ Q& t3 A南薑 5公分
1 N* N8 v( U5 g- ?3 ?) @辣椒 4∼5根5 e# e0 g8 ]' d/ Y& g
蝦 5∼6隻
$ t+ i' }5 D; @; k) A. o. h3 Y. `袋茸 340g* z) X2 P) ~- R5 l7 M
卡非萊姆葉 4∼5片: p' j$ s9 o2 N9 T; E) u
魚露 1大匙) j: e  x# C  }* x- \
芫荽 1枝% g' t( L4 Z% l
檸檬汁 1/2個
' C$ ~: T) A! P( `7 H, N) W水 5杯
. o  [! h, F' r! R8 A& E◎做法
8 E, c) S( M$ Q; D6 k8 b1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。) |5 R  U1 B9 K# l4 D& Z: T$ w
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
6 K. p$ ~- G8 @6 d3 Z  H3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。