小雪小雪

酸辣蝦鍋) q' b1 j( h# R, J

% v/ D5 S9 F4 i  K8 h% l◎材料
$ O% `8 f! j5 L) Q4 z8 M5 L9 d& _香矛 2枝
% S; f& v5 K  s南薑 5公分
* l  `% ~* q5 q( D% p辣椒 4∼5根
& w& X, y  W& \6 a蝦 5∼6隻4 {! ~; K' ^1 V8 B: ^; D
袋茸 340g% Y0 a3 v. m% Z$ d* }3 J9 O
卡非萊姆葉 4∼5片  c. z- H8 Y8 I) H
魚露 1大匙& A6 X! P8 T* F7 j& I, y
芫荽 1枝
3 ]. ]( X; ?( M: D檸檬汁 1/2個' j5 U2 ], w$ a2 c" @
水 5杯
' d% R8 ~! o6 Y, ~. J; h, u- Y◎做法
; V$ U* ^3 ]& b1 o7 i( X% d; f* y1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。" a) ]2 S: I2 h' V7 N
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。: W9 y6 e4 Q$ e% k3 ]
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。