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越南烤蝦串! ]0 a, A( @& @' v/ @3 F
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◎材料
+ A5 o2 g7 i# C% V9 s: B    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
$ @9 J! h" _+ x( ?* E% q    蔥油 ... 2大匙
9 r' |% t; n9 @6 y    竹籤 ... 6枝5 @. ]# ?! C; {: I1 d1 v
A 料：& o1 X, f4 q) a9 N) S
    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎). A# \1 Z: S# |+ Z8 L5 O; F
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
3 y1 x8 s6 V6 Q  x" N. M+ Q5 f    魚露 ... 1/2茶匙
" D; x9 H6 Q$ M    糖 ... 1/2茶匙% K! k$ ]- k0 K  T3 ~5 y) c
    胡椒粉 ... 1/2茶匙
  D: |6 b; ], i# @    油 ... 1大匙
3 Z9 l, T9 b7 u' z2 b◎做法$ u% n- I( }- A, O: L
1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。1 K# W. w9 \0 V+ b, Q$ ~. I6 L
2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，
2 m' h9 g" D6 R$ B7 H+ I   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。