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越南烤蝦串7 c- B& k7 y8 K2 r8 C# c5 F' h

: d- X6 q3 A, H' A◎材料
8 J* t# V+ W, y6 M/ O    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
: t) Q! ?) W! Y, t    蔥油 ... 2大匙
3 _% u, o% ?: \7 d' G, S    竹籤 ... 6枝
6 t) @1 M6 c5 O0 l' r( C! X2 ^A 料：/ z$ J* r8 U- `3 b8 a; R$ v
    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)
- U$ G# W5 \  @2 ^    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
5 R  m/ p* c& e- {9 s    魚露 ... 1/2茶匙: n$ Z* M- m4 k' {6 |! @
    糖 ... 1/2茶匙
! z$ l; I& z8 V% R# Y5 ~, ?" ]: c    胡椒粉 ... 1/2茶匙% L; r6 a4 L/ K
    油 ... 1大匙
$ i) e# M4 Q5 `6 e' s' r◎做法' K/ u2 T( R/ Y2 @7 B' H0 q
1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。- J2 z5 }; m& u& U% X
2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，- o. @1 {5 p( [5 f% @# F
   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。