冷蝦捲
◎材料; T, }" g4 ]* [, N/ d) A, T
公蝦 ... 12隻) [% b2 M5 M C# C3 u% }# `
五花肉 ... 200公克
/ C+ q- b) V, k- \, S 米粉 ... 200公克(新鮮)
. {: X5 O! q! P; L6 S1 b 生菜 ... 適量7 ~( k9 x) \9 g) k* i3 d- \8 R
薄荷菜 ... 適量
0 N* {/ V+ k3 F 綠豆芽 ... 200公克
+ i& k9 _8 z7 `6 _0 f+ J 韭菜 ... 8棵0 V6 Q! N: B- D
米皮 ... 8張* g i t6 C0 I# y0 e+ X
甜醬 ... 1杯
/ t+ l+ S- ~% u! P: _6 P' ^1 `6 F◎做法
8 i5 L' o2 W0 j( C# s+ J2 p! u/ Z1.蝦煮熟去殼,每隻片開為二。
9 J4 D- W, H& i: A2.五花肉煮熟去皮,切薄片。
7 r% |0 {* s7 O& c3.米皮兩面刷水,鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
) N9 M/ v7 ^8 B# t8 i i, B 蝦三片、肉四片後,將米皮二邊摺起,再放上韭菜,
9 u- ?) R( ~/ ~+ h; b/ A 使 韭菜尾端超出米皮 3 公分,之後再向前捲起。
/ o4 Z) K7 L& p9 t0 h4.以手抓冷蝦捲,沾甜醬就食