冷蝦捲
◎材料& C" @" L3 @% {2 l
公蝦 ... 12隻
$ \0 A" \7 R% `- g) E* { 五花肉 ... 200公克; w4 W( @$ R* y' I9 Z) i
米粉 ... 200公克(新鮮)3 e9 e; f/ j- ?9 ]- V
生菜 ... 適量: |8 \) W; ?6 A2 e+ G, L3 x
薄荷菜 ... 適量$ y: m( d& k$ X0 {+ ~% N7 ?
綠豆芽 ... 200公克. R5 i" x, j6 w# K2 d1 d1 N
韭菜 ... 8棵
4 L7 P- V" f t& l 米皮 ... 8張
2 Y0 [8 S3 n6 k5 ?2 P% l 甜醬 ... 1杯: |( p' Q6 z: P8 f5 f3 i U
◎做法
8 r: e4 \1 T* }; o _1 X3 Y% Z/ V4 ~1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。$ r% g: l* S5 ~7 X5 V9 n& v7 J3 R& F
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
% Y3 _* n" X8 N# M3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
8 d- }0 B9 \; L, q 蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， 3 R9 r8 L0 ?7 J3 L+ z3 ^" V
使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。 H' ~/ k; B7 [, a U( K3 A
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
