冷蝦捲
◎材料8 _8 S& g. q3 }
公蝦 ... 12隻: H* g1 R. E! D+ p
五花肉 ... 200公克* n* [2 V+ a& E' W; n5 I2 U
米粉 ... 200公克(新鮮)
3 \! I- v' b% X: r 生菜 ... 適量
( s# M' ~8 l7 H 薄荷菜 ... 適量
# B& s. }( t. R& ` 綠豆芽 ... 200公克( {& Y7 u2 G# H+ M! z9 r: I- j
韭菜 ... 8棵
2 F; d' i4 Q' W8 o$ M% v# J 米皮 ... 8張! \$ b/ v) g y$ D8 }% M. \% z# M
甜醬 ... 1杯
" S4 Q7 v5 M/ [0 r" t( _◎做法
$ D1 {4 i, _- q2 Y1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
7 \! O; v' F0 ?& m+ T/ `/ n2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
3 `# t P4 m0 G3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 5 V3 x8 s& p; F- f
蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
, }3 H# S. N$ A 使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。+ W/ e! J9 \3 V; V& V! p9 n' J$ ?* d
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
