小雪小雪

燒酒蝦
: p( \0 y" j/ [$ u  H& \◎材料/ ^5 P* G% a. b- Q. }
    蝦適量2 y0 E" U  |$ R' Y1 B# H; |0 v# c# O
◎調味料- \4 k" a# C( P0 q8 d4 a4 I
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應2 s& O6 m8 w; C  e' v) G1 B1 Y
    該找的到吧）、鹽一茶匙。6 H5 u! g9 H- w$ K; \
◎作法3 i. S. W' o& B( m
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包. _' n1 j$ c9 y
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
8 z; I! h. P6 d    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
8 l( |- P  D3 b6 Z, S! y    起鍋全家一起享用。
5 H3 n* d- K# ?1 g) R◎備註
0 d2 Y% w$ t/ ?/ \6 M1 b    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。; D: ~' _/ c- G( Q

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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦2 L. N; i3 O1 u3 Q0 O, T9 ~1 T
◎材料! X3 }8 ?8 I" W3 v0 Q
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
0 f3 P: p& \, g6 ^' Z◎調味料
' g* T9 e$ f- {) G3 G& r4 U  a    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
' L+ I0 e+ N0 y& I◎作法" X  Y' m  Z9 G
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
1 ^; R8 `) H7 ~7 B9 j1 y( @    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。8 l, y0 c9 O" c! b- z7 q& N/ L( L
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。5 j9 P  F: \( I. v# c5 |
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，2 K5 a* k: ?1 Y% L* G4 [8 ?
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
% F# q( C3 Q1 ?) a◎備註, s: f- B( W- K7 r9 N! C
    泰國蝦以祖國風味呈現。