小雪小雪

燒酒蝦3 @7 F# e- Q* B. ?8 h
◎材料
7 L; W4 q  y+ s- _# `+ I2 G    蝦適量
" M0 u, r+ U( O◎調味料0 l) K0 g, N- o/ O4 {/ _
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應3 M+ ]) v  G. P, A
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
/ i& _" D6 `2 A' N+ `◎作法
# p! |& G# k2 h/ n    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
9 r0 N0 x0 v( }4 {7 F& [    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，0 {; {; ^2 }+ v% E" a# d5 V
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
/ K) n2 q; v! G. m, ]    起鍋全家一起享用。
" x9 {# O9 ~6 b8 M' r# A% U+ `◎備註, ~+ ~. ^; Q" F: y1 a* x
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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: _: Z7 b8 C6 A, e[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦. @1 p# A$ B, N, m5 M# o: a) ^9 n  _
◎材料2 h3 t5 Z* O' t, ]8 K( @- q2 {
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
7 K/ l/ x7 k4 d3 N1 s$ C◎調味料
. U. H- r1 L6 U( T; u  J$ L: \7 X    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。" y1 G7 n0 N7 m- @; \
◎作法
3 Y+ K% F2 r! P3 t; q' `    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
# B# ^/ y9 G5 D7 q    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。) G  v( k6 I- M; S- V2 D
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
. W1 I# v% k* ^$ g1 k) K- Q    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
9 S. b0 w7 j& z* P7 y5 u9 F; f+ i    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。# V  T& l3 ~* o
◎備註  N6 |4 _+ [" z% ]
    泰國蝦以祖國風味呈現。