小雪小雪

燒酒蝦
$ E6 e+ s$ c, n◎材料
5 ]$ {* L4 Y' m; a    蝦適量0 O. \) Q/ {* {1 Z, l1 u* H8 ^
◎調味料
7 c! f6 l& J6 ~: ]' o8 A    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
2 x! y) ^1 S) j+ X7 `! s& ?    該找的到吧）、鹽一茶匙。& a+ p7 _4 X( M) A3 _, e
◎作法5 z2 r1 i  n0 S5 ?+ z2 Z/ V/ C
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包' X: M! N, `2 J8 E- A/ x
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
* q5 ?* X0 G7 ?8 Z7 ]0 E    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
3 g8 J( d3 B9 I: V+ @- b; Y, e3 ~    起鍋全家一起享用。
1 y) t8 ], W3 E# q% J9 g9 n9 z5 m◎備註& u( I" {( s8 ^/ Y
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。; u& j: w9 \+ m  j9 K1 d

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# c1 S2 `/ U( X( Q. r' S[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦: g' r& d& E0 `; H
◎材料: x4 D! X, }. f* {$ Z
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬0 [: I) V/ w# R: j, W
◎調味料9 _% e1 C3 l) H0 l% t, K. d% ^
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
$ d/ v+ [- R* u3 \- f# k. Z1 R* w◎作法
+ y$ S5 a# w3 A6 |    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， ; u* y; R# \  X
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。+ _$ H) v! F( R* {# {  d
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
- e) @, f9 C2 i6 ~: E    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，  E, |* V3 b6 }& m1 f6 J( y
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。9 U1 J: x, A' J0 d8 Q. \) G
◎備註
2 s$ O& {) e1 X4 E4 ~- I    泰國蝦以祖國風味呈現。