小雪小雪

燒酒蝦2 y; N1 M8 U9 _  x
◎材料% K* N1 f& P4 E3 ~+ M# S
    蝦適量
1 M" d3 r1 }& V% }2 d6 D5 Z◎調味料* E+ p! E1 f5 e1 p
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應- G1 O* d4 U. n- g1 D" U3 q
    該找的到吧）、鹽一茶匙。" E* H% e! z5 {3 O; c- o
◎作法
# p2 @# l3 r8 F* Z3 b, p+ u    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
- D: s, h! ]- o5 h2 W" j    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
) z+ a7 e3 ]7 q6 o3 _$ u    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
& S6 y- k! F, \3 ~  ?    起鍋全家一起享用。4 k* v/ H$ P3 W
◎備註
" G9 q; Y0 y4 i7 G2 D% Z8 Q    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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. A3 F' J8 r4 _% q3 h7 w[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
+ M7 ~6 [8 \0 l8 j( {! i* H/ W9 G◎材料
- w2 d. O" D8 }    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
! j. W7 i4 B8 F+ u◎調味料
6 D2 @8 E4 x3 |2 H: Q6 r; P    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
, n% U# N% E/ @3 d3 n1 ]. z. S9 Z◎作法
, U; P7 l# s! U) i4 V    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 8 y8 Z$ x/ V, u3 Z# z
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。7 m3 s5 v) r. G
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。' ]* C, J' @, A2 V, a2 P
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，* G0 `) X2 k" `& L$ a( k0 Q  ~8 E
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。0 X+ |6 C* l/ Q' J/ ?8 L
◎備註; o0 M' M. h8 @$ N, w) C$ i
    泰國蝦以祖國風味呈現。