小雪小雪

燒酒蝦
; R/ E& U4 z2 Z; I& }◎材料! W7 i% S. Z4 {. ^& ]
    蝦適量
6 C2 v$ Y5 s" |◎調味料9 k6 @5 M( ~5 h! U* u
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應! A* F" Y' j9 |  P# c1 M$ |; p
    該找的到吧）、鹽一茶匙。7 t, a1 S6 A# \4 ]" v+ b# J
◎作法5 M# {- A+ x4 s1 n
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
7 E  K1 m5 D' H    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，0 D! `5 D9 I4 r
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，6 U& R# ^! @! j) R6 _1 R
    起鍋全家一起享用。! W& J' r) {0 A9 A6 B% `
◎備註
1 B% R5 ?5 M/ y2 E5 I5 T) O* w. g    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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3 W/ a" Y4 {. M[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦7 h* A: G8 Z$ t  e$ s" {3 F
◎材料
2 @2 ]% U2 g- S' }. k7 y/ V    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
3 M' Q7 o. ^. N" C◎調味料( J& T6 e# k9 [: u& [" V
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。4 M* z/ {' @* J9 |& F5 \5 I( r
◎作法
! ^0 N9 w6 t6 y    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
$ \6 N6 }  |, M" g# B    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
/ o2 E4 t9 N* n3 o    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。1 ~0 q) a( A, i, J
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
9 E0 G  u0 e" K9 \# ^- a    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。% @0 U( l0 t& g
◎備註. _; S+ r4 W8 r/ T+ A' F
    泰國蝦以祖國風味呈現。