小雪小雪

燒酒蝦
; r& @- O! q! O& u0 \2 E3 d◎材料
) M; B* z' R4 A    蝦適量$ F$ Y- s7 F( g
◎調味料
7 w8 k7 j  o1 M  d0 @* ^; P, e    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
9 a% c* m$ e; P8 }0 I    該找的到吧）、鹽一茶匙。1 G$ V0 U1 N# n
◎作法  s0 \3 g& O- F+ n
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
) f' V. C; r* h% V3 B    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
4 z  d  |& [* s/ j2 ~    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
. _2 B. J3 Y& s6 ]) @3 X# i( {% ]    起鍋全家一起享用。
, o2 ]0 {! G! R2 \# W◎備註, u. r$ h0 G6 J  y/ M
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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- a+ I! J% J/ q7 P/ A) V[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
9 C% ^5 `- h* G7 v9 h( f◎材料
+ N6 \, O2 i  g" r: C) O. a    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬" W' f. X( J$ T
◎調味料
5 B7 [$ k* l" b2 k5 h    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。) G# y& N4 S! h' s' g+ g
◎作法
  R! R* X& a( t( o) ~) k2 \    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
. N! g$ Z" g) \4 N1 h    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
6 {8 H! f, e4 s- Z7 z* P1 o. T# A    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。" P4 D+ H$ Y- D/ e
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
9 P1 o9 k. s7 q$ h( F    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。  Z/ i0 q& s- ?4 ]. {2 ?
◎備註0 `' `2 i4 y$ |) h
    泰國蝦以祖國風味呈現。