小雪小雪

燒酒蝦
6 e# B6 X% {8 N+ L◎材料
  C2 u, v7 r2 _* W- c; K    蝦適量3 d; ~1 b- \: L% H9 ~$ n" Q! Z
◎調味料( D# ?5 {3 D/ t7 b
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
; Y* M7 \6 R- k4 t7 d/ m' {. w    該找的到吧）、鹽一茶匙。5 S, R: y; R  |: T" B1 j# }
◎作法0 u, W; _0 P5 h8 S5 |6 Z
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包3 L$ t1 T! P$ N0 G% |) y3 M7 {( p
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
) }2 T! q) x. K5 Q, T    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
; Z9 {+ _- d& |2 d+ e( t    起鍋全家一起享用。
  I/ G  [, f  w( B% U& n7 x% _' m◎備註
* p; e% Q/ U9 L5 \, ~    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦5 r- Q# k5 a  c2 k, ^
◎材料
* L9 _4 r8 D0 c/ ?    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬# m/ _. a0 u9 p6 n1 R
◎調味料
* T7 r( K6 s$ r# u9 R, b* L% a3 O    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
% v5 P4 \# V' k2 ]) w: j/ p◎作法# g" B" R. C1 P" X7 K. P
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
! h5 L# f- C- e* S    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。/ F" c5 M1 w# @5 i. j; y- `8 h
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
6 F5 Z: I; |& n* F1 f3 |, v    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
& |) ?7 Y" {1 Z7 e4 w) I2 T    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
+ [# ?: D' h: K6 b& S◎備註. R9 U9 x1 E1 l5 Y( l  F; n
    泰國蝦以祖國風味呈現。