小雪小雪

燒酒蝦
+ b. R. A- }, U8 ~◎材料( Y2 R! g- [3 n4 _: u4 B
    蝦適量6 I- Q! U' G5 K& E# v' X. [
◎調味料( r. d  ?  @$ o9 T1 K. Y
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
+ Q4 r( s" J* p* X  @    該找的到吧）、鹽一茶匙。
) f& V0 Y  h- f( [2 ]6 y◎作法' _$ q. S7 }, d! \" I
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包/ n+ i; ^! R$ o. ]
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，2 F* ^6 \8 M. j. I* a
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，! z" f6 n& [  Y. R# b
    起鍋全家一起享用。
: v& S, W8 _- d4 H& n◎備註
! |: w/ F! E1 O* u/ `    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦/ q& p* c  O/ ?
◎材料
/ g; F( o) `# k: D* m    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬  ?+ x. w) E7 z$ Y7 V- c8 W* F
◎調味料8 \$ V% q( V; W3 Z
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。1 C- z; S9 T9 x& X$ {8 ~0 x
◎作法# b6 l' D1 a  }* w5 ]
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， , {: j0 W! T9 p
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。4 F2 k0 U* |$ X. l
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。  X+ N4 a: |6 y  h
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，7 h, H1 `. _3 y  w+ Q/ v5 a
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。1 a8 D* V2 \) d
◎備註; V  K# Y! Y1 l8 o' Q
    泰國蝦以祖國風味呈現。