小雪小雪

燒酒蝦
& V. H1 u  z2 P6 V' ^' o4 y◎材料/ G* J( o; u$ G2 Y8 {$ }* z
    蝦適量
! z% O) N! r# b2 ?◎調味料  @8 \5 |/ j/ `9 ~/ D! p" D, X3 W
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
; a5 [$ o2 s% S; R, C    該找的到吧）、鹽一茶匙。0 t" N0 P+ u; N8 r) w
◎作法: e' S6 A1 [) {1 G$ J5 ~
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
( ^, G+ J  k; a' n% ^* x    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
& Z. \6 _7 o. c6 k4 _    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
0 p/ J" F: m, d: P* t9 H    起鍋全家一起享用。( b7 o: |' {1 W! c4 d
◎備註1 B7 G6 }# K/ r- V: v- I
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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7 c* j6 X" O" G$ y: g7 L% x[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
% m9 g' e3 B4 ]8 ^% _  T/ m2 |" `% i◎材料* O- h" Y6 y6 e
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬$ Z# z( d0 s! u( K( u$ H
◎調味料
1 V0 H* x% C) T2 u5 H    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。1 P8 R, w' _0 F& Q1 R5 B' L
◎作法7 M+ Q# }0 ?6 ]1 @- ^( x
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， $ M. c) d! @3 X% N9 ~4 M
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。' s0 Z, Y/ f, Q2 E
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
' u7 d, `9 e7 d- p    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，1 P+ Y# v3 g' }9 |2 p
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
1 _6 p2 [. D+ f- W& S/ G( i" \◎備註
, j3 q  t9 G& o    泰國蝦以祖國風味呈現。