小雪小雪

燒酒蝦* {& I$ w1 E/ R6 a, U  O
◎材料
( Z7 `% f5 \5 d. F" t2 G  S: B    蝦適量3 e, J; I2 {% L) a) v2 C
◎調味料$ J0 @' C  k8 @: m
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應' X% y: s; \, m& |( Q5 }- a
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
' {" B9 r8 ?3 v% d$ w, W◎作法
# g3 U  u- y1 ~" @  [    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
/ C! t1 w+ m0 C    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，! n: K# o) Z3 _3 l0 a
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
" f6 U& Y2 _# p0 N+ _    起鍋全家一起享用。
" Z' Q1 o! j; K) w◎備註+ p- {, t4 J  z" p' B
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。" [$ J# k) z5 _- j

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& I1 |' X! c, s[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦% y4 M" T) c6 d
◎材料* N& s6 T) ~" P9 F
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬" Y0 V6 ?, \" e+ v% T' g4 `) f
◎調味料* F, A' D; G# B6 n8 c
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。; y" w* L7 K! d& g3 v
◎作法
; x2 [, j4 t) P6 d    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
# e  C0 Q& }5 i! y* z( P0 L- D    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。! k0 D) h# l& B; v
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。, i9 n) K- k4 j/ h: D; P
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，( Y: B0 s, h( A' z. m  ?
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。8 _: j7 |; G; P0 Y2 B0 C
◎備註
3 |2 j- g* |. n2 w    泰國蝦以祖國風味呈現。