小雪小雪

芙蓉黃金蝦+ u& c/ x- w$ ?: V* V3 {& C; `
◎材料
: H, g6 O) M2 }& K9 n    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
* k- B- `) \2 |* b◎調味料+ r5 ]( x2 ^" ^1 v. t
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
% b% q5 z! U8 _  O. X. P* J1 Q                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量, R+ `8 J' ]" O9 m
◎作法- t* o( Y+ E5 ?$ b: U0 H" w7 X
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
9 R) m& j, H% _9 V( L4 W' E5 Z    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
& m, ?5 d! c0 @) P2 _    鐘後沾麵包粉備用。/ }( o1 F5 R1 A# `7 G6 g
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
( b- S+ ~5 O+ W0 }  L◎備註
7 e# c1 \. q! N* G! _( w) C: j0 R    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。