小雪小雪

芙蓉黃金蝦
1 x9 C, v5 e' `2 P8 K+ O4 u◎材料/ V$ p# u. X+ r1 o- [& r6 C
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
  S- d9 c$ B" U◎調味料
+ [! y4 ~. N+ Z3 k9 [* q$ w（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  9 m" ]3 K, i% x* ?) c" G% N
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量# V* x7 C6 F  y% H. K. H
◎作法# @; [; F9 P, o5 ?' g! b
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
; S9 u7 s* w6 v' W    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  # K7 S* u# n, [" R! a  l
    鐘後沾麵包粉備用。+ O3 ?5 Y  N7 G* S/ \
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。9 n" T* o+ }6 y; d: N/ E4 {- \  S$ l
◎備註+ G" D! R# q; i; M, m! ]$ t
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。