小雪小雪

芙蓉黃金蝦( }4 I9 w  S9 Y4 M$ w8 t
◎材料
2 l4 z* ^$ ~9 a1 c! t* o    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
3 \0 J' r: v7 C4 d◎調味料* m- Y) |  C8 {! O, Z
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
5 J' l- s+ X. z2 o9 p6 L0 `# V                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
! p& Q: H/ ?; d. x7 ?% b◎作法
% S( @3 f7 C" s. Q/ V2 n0 A5 x3 [  n$ v    蔥拍鬆、切斷、薑切片。  g4 P( o$ v/ c: _0 x
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  4 G; |6 k7 B9 g' I
    鐘後沾麵包粉備用。
. e  m( l! d. Q9 i    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
" d7 C4 ~3 W2 h, A8 u# s, c" M; h◎備註
2 b! T. {7 ^/ h+ V" V# F5 ~$ ]% `    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。