小雪小雪

芙蓉黃金蝦
. [" x. r. [, V1 |! R0 D◎材料! i( t/ n3 a- X1 s; x5 @( l
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包( n$ H& F, c, r# L" k
◎調味料. K( v8 T# |) d! t5 n: W
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
" U  n; T& D, T7 H6 H2 |$ J                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量) k- U$ h$ |! x8 i* ?
◎作法- c7 O& |  h$ o3 C9 E" j2 p8 z* D, o
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
* n7 X( ~, {0 U( B8 r8 r  |    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
5 g( F. A+ s/ q6 f. p    鐘後沾麵包粉備用。
& g" A5 q; Y  }  `8 D  v    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。3 ^- d8 Q& `5 C( @2 }' W1 `# G' H" `
◎備註: m2 k, j8 w0 y" w5 Z, c2 P; I7 `
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。