小雪小雪

芙蓉黃金蝦
3 q  K# f5 H& O* b; i# u◎材料" c2 b! c) \& A: w% Q4 ^
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
# c, ]% p/ w" A, B8 j) M◎調味料2 Y7 J! B! V* F1 i  x' y7 m. y
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
: N4 p; E; {! f, N& }) ~, G                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量: R9 T, J+ I2 f8 x) C7 |
◎作法2 Z  ~* u3 w8 x
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
5 b0 L$ `& y+ C& [9 a: b    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
8 H! x: I: m; A2 ?+ R- A4 B    鐘後沾麵包粉備用。9 e9 I2 Z$ r/ E/ W& |
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
5 x& \( Z! q" ]- b' p3 G◎備註, Y. P7 Z6 [3 N% p# Q- S5 M
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。