小雪小雪

芙蓉黃金蝦
. t/ V9 t( L6 j( k/ V$ v% v; O◎材料! t+ t5 f: H" T% O/ L
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
  G) j8 d/ o  |) Q+ Y◎調味料6 [) ]0 A( b) t& ?# s
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  ; U& z1 ^: u3 G, W3 f! z
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量2 i! G- `1 S$ ~. d( p/ H3 R
◎作法: |: X- L: z: G: T' V: p+ t# B
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
. e$ y$ O3 X1 C! U; y: z& m2 c    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
. K% l% j: S% c+ d2 D9 \( b/ S    鐘後沾麵包粉備用。" [/ A, \3 M' ?' z' y6 i; n
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。& J5 X1 F* P: V# T
◎備註
8 e, J* Q4 ^  A( ]    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。