小雪小雪

芙蓉黃金蝦6 h- r' F" `& G+ B1 o9 S
◎材料
9 `$ x+ i* R5 y" b  o7 d4 S    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包) M0 ~4 X' _6 E  V& B
◎調味料. k! A0 R3 q! g4 C
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  3 [; D. o- T0 S9 S. q7 Y! u+ E0 t" m
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量$ f0 @  `$ a- t# q4 v$ b7 ^
◎作法
& d8 l& y$ h4 _    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
8 y$ l# F2 [' D# l    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
. i) P" @: Q9 O( o    鐘後沾麵包粉備用。& x" |5 A! ^" e" z4 ^7 c1 p9 K! J" q( {
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。, K# P3 d8 w, e6 o3 c# L2 l
◎備註
# O7 U3 z) t  U0 h5 d    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。