小雪小雪

芙蓉黃金蝦4 C6 Z# X* m7 s# R" f3 `$ \3 c
◎材料
3 o( K7 Y, F. Q. \" k    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
% j$ V: T, {, {6 E◎調味料& `% S; B# u! R+ C( }
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  * x7 h7 A4 L$ j8 N' A1 L& I
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
( ?9 p# f9 y4 t8 E1 Y. S9 M◎作法
& `# R0 d5 u2 w8 v- D    蔥拍鬆、切斷、薑切片。; |; A8 Z2 x- o6 {# e$ M8 A) E. n
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  7 n$ y$ @4 B8 Q/ I
    鐘後沾麵包粉備用。$ Q. b2 ^% h9 H, s6 m0 z
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
3 @' g/ ~7 T( w' b) {5 p8 S& ^+ ~. V) p◎備註8 i8 C& d! B" U+ r( {& W% L
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。