小雪小雪

材料! Z# y, W# Q: W- G
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
( |1 d2 I9 V0 w8 K2 ~◎調味料
/ W( Z1 [! J# F: t0 ]（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
3 Z6 Y: N% E. t9 c+ o（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量& e4 m5 Y* s% I3 i
◎作法' Q9 L8 I8 {5 Y6 J; U5 t# ]
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，, d3 Z+ O' g% z1 b5 v5 p
    沾裹太白粉備用。3 P8 f. v1 i2 Y3 u
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。0 R& r; j: G! i" x1 o8 I; H7 }. @- K
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。9 I+ P0 @2 e( Z, T2 V  A
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後3 S. r) P4 Y& z# M
    加入蝦子與（b）料即成。