小雪小雪

材料+ X$ j2 b5 |( \& z) e& k
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
1 r. }1 Z/ b: x◎調味料
3 q0 ?5 V6 s8 c& A% _, w0 W0 }（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
8 ]/ h4 i- u" x* s, U（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
. E' H% V# D7 `( k◎作法
" k7 r4 J  ~! P" ]! r6 G/ [- u2 f( u    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
" Y  m2 r- O. L; _  R1 C    沾裹太白粉備用。, I; E9 M* U; D+ h
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。  U4 C0 P; D: n
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
! c, K* ]- ?5 o2 m$ R    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後$ k1 x: b( n" _6 R. I
    加入蝦子與（b）料即成。