鹽酥蝦
材料
% e- F+ t6 \7 ^5 @9 Y 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
9 e* r9 h) V: ]' ^) S" {+ f◎調味料
9 U1 ?) T u! @% f（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
9 M+ J) J2 n4 E; z6 ]( A2 C; D* @（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
) r7 f' H. |+ v/ d◎作法
( j7 G6 L0 k! y: n/ K6 w. W6 | 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，1 @4 H3 }9 Y, y3 B3 g5 d N6 X
沾裹太白粉備用。 U- i ^8 y* t" Z( M# |
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。 M5 r' s7 ^& M, [/ J9 U
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
% @9 h A' P& o8 h( O/ ]8 f: | 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
8 D- S6 m& `; q 加入蝦子與（b）料即成。
