鹽酥蝦
材料
2 R5 k0 a3 R9 H" R 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙% Q% \8 n4 b$ |* \2 `% R5 l
◎調味料% j4 i7 \4 {& ~$ {
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
! K3 @+ C# a- F' ?0 Q$ M# ~6 s（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
2 I6 z5 |' G! ~: q◎作法
0 J. y) T$ J% S& @ S! n1 g! J 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，5 C# m0 l/ A e$ d" ^
沾裹太白粉備用。
% Z( `5 I3 e" N2 q) s 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。: [2 Z( Y# B p0 D; K# A8 n
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
! q4 ?" r+ k( t) J f5 w, b p 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後: V1 p6 V2 V" n) w* M- R1 J( {
加入蝦子與（b）料即成。
