脆皮魚派
8 O7 [" {0 N8 h+ @
' m. w- g% }5 ?, [; M+ d
3 \. E) p5 i3 y5 A
0 k6 w% ~5 t- u6 o. Q9 R" r3 e" r( K# s* J+ v2 {0 A
& \, G1 j8 E* B( v5 w# a
【材 料】
' \; \5 H7 ~; ~: f' ]. t2 K
# I: F& k8 |' T$ ?; H' u白肉海魚 1片
; X. P1 ~. ~& [0 _. p4 f - z f" x; h) ~1 }; q& r
胡椒 少許
0 Z* N4 K9 b T9 _+ k
0 m8 j% y4 D2 V9 D
鹽 少許
2 \3 E8 O- c, `9 n! Z" a
6 o! S) v% m& x0 R: f* y: X' F麵粉 少許
& N5 P Q- h t4 ]7 o. Z / x9 K# M0 h( b: Z- z
披薩麵糰 150g
& O0 j$ {7 S( a- f O: s 7 W }( G4 P. L. l4 V
紅蕃茄 1/2顆
9 p' g+ B, O5 i) ] . E4 @% \; I9 r5 i, W7 }6 j& b% a0 ^2 c
碎香菜 1湯匙
1 m' I" H2 J7 V5 S! K2 D
/ ?' D3 ? s* @0 H4 \3 D! I起司絲 2湯匙
, f$ M: d) {( b/ T
% o1 U* V/ i! u- Z- K! J: U
【做 法】
3 l9 d# C) W2 ^) w0 [1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。
7 M; ?3 f9 d& h( U; l! v2 _
0 F8 u y% a, g# ^2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。
& m' K( I, k; g+ i( w h* Y' G2 {3 a ! l1 P. s$ o2 c# d, }
3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。
& D7 Y5 K" F E V2 H" M$ {
& ^( l, o$ g0 @# |2 C! i7 F4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。
