脆皮魚派
5 g0 j: t3 {8 y2 U; e' C' x
9 L7 s' d0 X/ n4 J- m: G; c0 \
1 s0 N! X1 e+ w6 V; n z0 {
! I" E- P& c; A7 n
# @+ V& x8 a# F) }% J
6 A7 f6 a2 y# m1 r8 ?# N2 b# d; z【材 料】
. Q) A+ o: m% G N
$ A& ]2 E5 M' N, T白肉海魚 1片
) O' C1 i& x) m$ A5 H8 f
: a/ g7 p4 g& {$ [) X7 `胡椒 少許
1 V. f0 u/ t: x" y$ y4 b
) ?' _. E2 S% q' R鹽 少許
( d# t* m& D' ]1 y2 A# ?, ]$ O( B7 q
# l m2 i' c$ p2 I& `& m5 n2 b c麵粉 少許
% A% U1 c3 o1 C1 ~: }& ]
2 ~7 Y* a8 d4 V# l8 p
披薩麵糰 150g
9 a/ j, H) Z" C. h 4 `; O/ Y8 E" ?! N7 ^/ Z. F
紅蕃茄 1/2顆
3 [0 n! N9 k% C4 F
: i6 R- X% H$ W/ F2 X% J碎香菜 1湯匙
: R, E/ G' A& \; f' w
& y8 Z) W/ F# s' J+ c
起司絲 2湯匙
+ `8 A4 Z: ]# O, \( p
7 e9 }+ F! K' B- ~【做 法】
+ `. ]6 v: G( Q1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。
|9 E& t- r& z B+ m5 O( S
& V0 E4 `; `4 a
2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。
) ?& z/ M$ O s. J; R! z7 v
0 I$ C* `' t L- D* x1 D* H/ }
3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。
% k7 M7 P5 p# E4 F4 o
" N& f7 w. _: v. S0 f2 Y& d- J4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。
