野孩子

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起士烤香菇
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【材　料】' O" P2 f! w5 [" k

+ e- k/ E# L5 x8 QA.新鮮冬菇  4朵# R  Z1 c) g. K7 y& H

& O8 S& H( ~+ N+ B5 X5 L) TB.罐頭鯷魚  2條" F  {0 B& G- L  o) S# K8 q

9 k# O$ r) }1 ~% v' \- E　洋蔥  30g
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9 E2 V7 `; K7 z　蛋黃  3個; C: p+ T" C- Q3 ~" S
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　動物性奶油  10㏄
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　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙
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, p  U% ^- f; w  {" @( i　白酒  15cc+ f! K1 g( {, D+ S* `! J  Y
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　黑胡椒粉  適量
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  ^$ F" [4 e9 b; {) t- ]2 c" x- AC.焗烤乳酪絲  40g
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2 K$ }& z" P7 y0 t7 l　帕瑪森起士  15g2 r, D" X+ M6 {# x0 d' G
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【做　法】
7 K; g; o( `; ]  i+ d! ]) \+ n- B1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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! s2 z' A) o' ?& t% \9 V2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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$ s! w/ _' ^- A: ~2 B8 H3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。