野孩子

) i4 }* k/ K- i9 A* x起士烤香菇
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& E! d5 A" k! b3 U& O【材　料】
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- u' u$ q2 V! i  `8 ^A.新鮮冬菇  4朵
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$ L: |1 d+ ?2 I  @4 xB.罐頭鯷魚  2條
3 X( T' Y, _8 Q& ]
1 O- t9 K. w' d$ l　洋蔥  30g! ]4 Y. x3 S; z7 h; {

2 S) G0 B9 e. K% E0 x/ [5 k　蛋黃  3個
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5 J1 y# X6 q1 g3 e* e3 a/ H3 Z　動物性奶油  10㏄2 p- O& ~1 T( g! |7 f
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　美乃滋  2大匙
8 q  U- n8 H. y% j$ v0 d7 N
5 l$ y5 H$ j: q3 a1 W　檸檬汁  1/4茶匙; b; E# y  a$ e4 |  e1 f; L2 s
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　白酒  15cc/ j2 I& B- V: @* k% Q  x; j! q" V
7 `/ ~% t, l% P, O% @
　黑胡椒粉  適量
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+ B- Z, V7 ~! U( Q; C5 x/ Q( jC.焗烤乳酪絲  40g
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　帕瑪森起士  15g
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【做　法】
' S) n( _: U. C# }" n1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3 z7 N  D$ B$ z' {( F% U( U3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。