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起士烤香菇4 }/ m% l# A4 f- l

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1 `7 B2 ?- E6 ?6 r/ ?) ~4 |【材　料】/ @  b) J1 @) C. V3 D8 ^4 e/ ?
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A.新鮮冬菇  4朵% p( g/ T. ~1 O1 B8 A, p1 t$ g
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B.罐頭鯷魚  2條! {% E, B8 r1 V" N+ h" P

4 x/ O  x& i% o' A& {" P6 Z* u+ Q: E: R　洋蔥  30g
1 y0 v6 Q' ]/ E . g& v2 S, g  D& r1 M1 W) M2 u! D
　蛋黃  3個
; ?, s0 l8 M, e2 q) k) Z! y4 a8 Z7 V
/ C7 J: G6 \+ W. ]( W0 @, \8 H+ }; }　動物性奶油  10㏄
6 W) w8 d! z& q+ w* Z   a* Q1 D, @* v/ A) S3 q/ r) w
　美乃滋  2大匙& D( u* l3 D$ B

% n# d0 p& f, H+ F$ }& O+ C' X　檸檬汁  1/4茶匙4 s" E% T+ d3 k4 V: w: Z
4 L0 i) F" J3 ^0 I% x# h
　白酒  15cc+ S- o, Q* w" L/ N7 j1 o" m

8 V' t% F! r. P' d2 F! i　黑胡椒粉  適量
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' f3 J8 G( g/ o7 WC.焗烤乳酪絲  40g2 S1 {9 ?& h4 \: W" X

. x& c$ G: K$ e2 X: \9 ~　帕瑪森起士  15g2 _& x" c- S0 B. K. s

& k. |$ {6 }; \, K: b# H+ k- f* c【做　法】
. |3 x0 t' j0 R# \7 V0 Y1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。# t! v( h; u9 C

+ p0 ]0 g' o4 A, a9 v2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。# K1 ^4 ^  H  i: P4 {5 [% d" z" x

8 l- ]' @2 K3 s3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。