野孩子

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起士烤香菇
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- v8 A, F1 W2 p" f8 N【材　料】6 m/ P; j- N1 p" f) q  I
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A.新鮮冬菇  4朵) g0 T6 E, z- U+ d. s
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B.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個
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8 ^+ H) S& l( [. V　動物性奶油  10㏄
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1 c( v6 U0 o1 A1 q0 p; M8 l* d　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙9 a1 Y8 `# I/ }* S  m

+ I, t( I2 b* d% }+ p( g0 v- c　白酒  15cc
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　黑胡椒粉  適量
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9 ~" }3 i* I; d) W6 a* ~9 IC.焗烤乳酪絲  40g
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9 b; |# n* \# g1 }; Y" F　帕瑪森起士  15g% P8 Q' U& {1 o7 ~

% r3 C7 k, {1 S& _0 ~: D【做　法】 4 y- A/ |% s& V" b
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。; E: X. A- H9 @7 [

4 x# {5 Q; D% y4 K+ y7 m2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。# K% P9 Z# d9 y9 t9 ?0 Q
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。