野孩子

3 J; S$ i1 r/ p起士烤香菇( J7 @- d1 ^, b& ^( @

5 x/ v, Z5 f; S; w+ V2 b9 n5 B3 L9 g2 a! H5 ~, N
6 S: k9 N2 y" v3 E
1 R3 @" }; P% T# l$ a
  
0 e3 c% m1 Y( f6 T" P【材　料】
! ?) \6 b  _+ A0 l& c! A9 i+ e) x1 a
+ e+ y, ]  [  Y2 W! h$ [9 G3 X' NA.新鮮冬菇  4朵
, z- Z% S+ k2 U4 ^& k  W" |
. n' l. `0 f* t" x8 c9 iB.罐頭鯷魚  2條
) V4 B" ]  r7 X5 y; B 1 V& y9 i: F* L, y7 n, E
　洋蔥  30g
# F) B. n7 Z/ Z6 r5 V! @
- t4 `9 Q( k( K, X, `0 \( L; X　蛋黃  3個) g$ ~) w% k) l" U6 _- V! y
9 Q0 @7 i. P- i' C
　動物性奶油  10㏄
: _3 [4 S6 u9 K! p1 e4 b
3 q8 b5 B/ K, b$ \% X  r3 l0 S　美乃滋  2大匙
, q3 Y# A. N8 O6 J) U  [
* a3 M4 N/ w+ U　檸檬汁  1/4茶匙
- `* V7 d% X9 Q* h$ X
) w( g9 F. v1 s: P　白酒  15cc
8 _( E/ u- E$ Q2 D, _8 e0 h 9 c- M" [4 H9 |' U
　黑胡椒粉  適量
& S1 r* l; Z: q
2 C' J3 Z) Z# N1 T- ?8 }C.焗烤乳酪絲  40g
* h+ {; V* M, E2 c
7 N2 e3 K  b. v　帕瑪森起士  15g
4 j: ~8 q! k! b9 c5 i' @
( O- ?) I7 N0 r【做　法】 / \( ~% T4 W+ w9 r9 a
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。+ ]& b& F' J/ ^; {+ ?
7 w3 Q) J- I  t. @1 L2 |% ], C
2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
( @$ ]% t. H* g! r5 x3 i( d
6 q1 q9 A- r# t5 @1 {' K3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。