野孩子

2 E( n3 l- `. b$ E
起士烤香菇; O( s  Z# m' H/ v8 w- @
& }9 S3 t3 g4 e  N5 C* d5 V$ z1 ?, {
, H6 V) p/ D* o, }

+ h0 C. l; H5 x0 _( Y) P- V
: ~8 ?+ s4 d2 L: s! N  
3 D% J# A% o: ~; j* m' v) a【材　料】/ |/ o5 X5 _3 P" ]+ Z$ l5 Z
1 d" L. ], ]! R0 D- A/ _9 l
A.新鮮冬菇  4朵: r0 R3 ], @" H

4 G- w/ @( ^& @- M/ S3 K0 s! L! m8 iB.罐頭鯷魚  2條
6 K) g. @6 E" o( C* }! r' p * v4 [3 [+ [1 F' q
　洋蔥  30g5 }; o0 q9 c4 @$ f' U+ g" e
; \% H0 V9 G* a) W2 I8 o
　蛋黃  3個# \3 z! E2 S+ s: a+ p

" b7 {/ e  t1 `; i( c: V# B　動物性奶油  10㏄9 G% [* k, r1 g* t& p
+ ]4 f$ @5 U8 a2 S8 T1 V
　美乃滋  2大匙6 ~9 s$ H5 T3 u. |) `  m/ ~
- w$ a8 s* ]' Y- J+ ]% Q
　檸檬汁  1/4茶匙4 L  Z( |% w* q/ |  m

9 b$ q7 k% ]" e, K$ ~  f　白酒  15cc2 Q1 h$ `# R* r
8 F  S8 ]" L/ O* @  O
　黑胡椒粉  適量
- y" ]$ W3 m8 }
  I% B8 t6 W0 N% N2 AC.焗烤乳酪絲  40g2 z! @/ }  t' o# m5 r3 C# o. ^
+ A* |; M$ m" Z0 f
　帕瑪森起士  15g
6 k# \  S. V5 G* F7 `% X 7 @; W" @, o0 V* z6 J
【做　法】
3 L" ^- o# V  T* O6 n5 w# v" x1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。3 ]8 j% V6 u( Y0 e# C3 n

5 g1 a6 ~3 U9 n4 ?2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
0 |+ I1 E2 o) K0 y. g
2 S! p! x4 X6 B- n+ g3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。