野孩子

$ M$ [+ _0 r$ V2 U/ j- q: ^5 `% Q起士烤香菇4 b' t! j: @3 A3 i# u
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【材　料】
- c  P: p8 G! V% ]* h) p+ e1 S! D 9 X- \7 e' T! H5 y
A.新鮮冬菇  4朵
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! w4 ?3 G* W$ \. k* k' EB.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g
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; c2 l, P2 b; Z5 f* `; Z' p　蛋黃  3個
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; Z8 R# u% f* h* ^' a. p! E- _　動物性奶油  10㏄
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. C3 O- Z: z( Z! y　美乃滋  2大匙
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- q! U6 U+ P- y4 M0 [9 }8 O　檸檬汁  1/4茶匙
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7 `2 l* c1 q. N* [4 m　白酒  15cc, a7 X* i) k# T2 H

1 z- i3 n" U3 K　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g
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　帕瑪森起士  15g
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9 F3 j- Z; R( n' U/ I! @- J【做　法】
2 w3 \6 ~% k& c. [1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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3 t7 [8 D" C4 k# Z2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。$ ^$ z! ?: C! q8 S; N& b

% P$ ^' s$ T9 N( m7 H3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。