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起士烤香菇' t( ~" }% P% q) [/ a

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【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵
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3 \; c  }1 M, HB.罐頭鯷魚  2條+ l. e5 p. W# {# _) {

7 W! L$ w* W; l+ M6 Z) |; n1 |　洋蔥  30g  n+ \# K6 X2 j. B+ i5 l

' P, p, h& h( `3 G  Q+ K# K　蛋黃  3個
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　動物性奶油  10㏄
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　美乃滋  2大匙) L4 H- ]9 p1 E: q5 m- `) O" E

! A. ?; z2 z8 ]# z　檸檬汁  1/4茶匙. R- L/ K9 Y- D! z8 \( t' ^

2 v' G$ R3 r; A& T8 |  L: Y　白酒  15cc
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( C8 _9 i5 W! p/ V- `2 ^　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g
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　帕瑪森起士  15g
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【做　法】
+ v' @0 Y) z6 E* B1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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! Y! P) l, v0 d; Y8 I0 ]' W' s3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。