野孩子

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起士烤香菇
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% O+ f7 R+ A3 X: [8 V8 u% F, X【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵. [' @9 U& B( |/ S! ~

5 E# i% [! ?5 p, O9 zB.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g
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& _/ A$ g+ j* z3 d' R　蛋黃  3個
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　動物性奶油  10㏄
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; V' N7 L8 n% S6 L$ E' ~　美乃滋  2大匙
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0 j) I6 g/ Q! h: [' C# ^1 N. D　檸檬汁  1/4茶匙
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/ v0 R( E+ B( T7 y( g+ u  I　白酒  15cc
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　黑胡椒粉  適量
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; {& x+ X$ A& |" eC.焗烤乳酪絲  40g: B! M# h2 l* f; O
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　帕瑪森起士  15g3 `1 I- x7 i+ Y; v
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【做　法】
& {6 h, g) L" ]8 m  N1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。% Q+ |( f! v" c! N

2 z- w1 n  X& z$ K3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。