野孩子

泰式麻辣拌肉片
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  A) L/ s' E7 [( c, x9 D/ j: _【材料】：  
; |: q' r% y0 V) `6 K: {2 _牛肉薄片  100公克
) u1 E6 h0 c) {& |8 x香菜  1株
0 w/ E! D5 c& ]$ i菠菜  1株
  t9 I, m2 f1 M" C  B) I4 N洋蔥  1/2顆
) D* v' G# ~( {3 x+ J紅辣椒  1支
! V/ i5 X" c0 \' v0 b大蕃茄  1顆 2 ]7 Z0 I. ?4 n5 u" T$ m! y) z- A

1 A; d7 i3 {; f- b/ F【調味料】 3 Y- ?0 O( m6 H$ c, @& X1 P2 M
柴魚醬油  60㏄
6 T/ X: u" u1 c# Y( g+ ~白醋  25㏄
, @+ n- [0 p- [5 W香油  20㏄ . F, l( ?9 {4 l5 U! R/ [4 y; R
糖  10公克 ! ?1 D+ {4 a; g. K; `
水  60㏄ 4 u  @) [1 {( R  L
薑末  10公克
6 K; [' D9 A0 T9 V- W3 h- A% X0 M8 j新鮮檸檬汁  10㏄
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9 H* P# S1 L- z2 a+ x【作法】：  $ i! E* j* f; ^( ]; e$ x, V% F
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。- B8 L" F, h% q" y7 D) i' k1 [

& N, l- v4 W/ \* H' H2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。# D0 T) V' l7 d/ \
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。, W2 h6 R8 W0 v8 }5 c. `# M  ^. q

( e) D2 B/ a9 k1 [- T* O: y) P/ f4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。