野孩子

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  
- W7 y9 ]3 g& K) Z牛肉薄片  100公克
  d; `+ d1 k7 U' x5 f香菜  1株   J' V  O2 f. @  V. ?% V  N& _' P' f
菠菜  1株 , P9 m$ Q0 }. ~) ~% Y" {
洋蔥  1/2顆 8 {  L  F9 N, @/ E- |8 q( m3 Q
紅辣椒  1支
7 k5 G+ ^' {* L) o4 w1 u大蕃茄  1顆 ( s: F" S' v. ^
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【調味料】
, H3 w0 ?, n/ c* \$ P8 |! ], t: D! a柴魚醬油  60㏄ 9 I+ |6 Q1 q1 @! ^+ P- Q; h' \: t
白醋  25㏄ " S1 B( ~* ?- \1 a
香油  20㏄ ! A3 x2 o9 \- P' R$ y3 {$ w) p0 u
糖  10公克
+ v& I( Q# c! J" n: N$ @( p水  60㏄
; T# s, H* D' I1 J% K( ?# B% P) g5 c薑末  10公克 & k3 o/ Q: a; r7 y5 @: f* a
新鮮檸檬汁  10㏄
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- r! b/ U: N0 `& ]+ I2 U【作法】：  
1 _, j: Z* {. i' d# L) p7 k1.調味料混合均勻即為淋醬備用。4 _8 y! c7 M2 }
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。* ^- s2 I, X. u
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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& K3 U3 n* D7 e. l. `5 ]4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。2 o) _# Q6 l8 L  J3 e% F2 A

( ^+ S4 ~, ~$ k8 a1 i1 N7 `5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。