野孩子

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  
; W( h& K4 N1 Z1 o) q* y8 Q牛肉薄片  100公克
8 ?' g; ~9 o. {$ ~香菜  1株 . {2 b6 L1 T: R# m3 t3 p' o) p
菠菜  1株 7 m& d: M# o: G0 v0 W
洋蔥  1/2顆
" J8 A6 d2 r  G' E' q紅辣椒  1支
/ h6 j9 U* U5 N0 A# \. N4 M; Z大蕃茄  1顆
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0 f: G+ ?0 y, O. n4 r9 O) c) ?【調味料】 , E7 m8 V6 u8 O1 j% Y# r5 p
柴魚醬油  60㏄
& @- u+ K3 E$ q白醋  25㏄ ! V# e& \1 w8 A; B( S5 I
香油  20㏄
  q! V* y4 J, B, F8 z糖  10公克
. `' J1 Q8 g. e6 ?$ {8 K" L水  60㏄
1 Q; j4 G: I- s7 o7 D4 j7 ^; s1 B薑末  10公克
9 J2 W) O) p. v6 {! |, T新鮮檸檬汁  10㏄ ' \4 F* w' u7 v6 F" q

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【作法】：  0 @: k/ T6 Z! K, y6 h) o' [
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。' ]3 j& t6 y) t$ {

4 l- P( o& g. h) x2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。3 I9 |8 Q  ~6 k# E

' G* K7 s6 L# @# k9 y( S3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。0 v, M! @- ^: o$ J  f  c
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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$ X$ A# Y+ X5 s! r0 I4 F0 K5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。