野孩子

泰式麻辣拌肉片
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# P) e# Z. f5 W  W【材料】：  9 y+ W3 C# q: d2 k) K# A( V7 ?
牛肉薄片  100公克 # _9 J3 u9 q: k- x. A. \. }% z
香菜  1株 2 G4 T. [7 ~! l, a- c- a9 U% {
菠菜  1株 ' v9 y. z* |5 r/ w2 O
洋蔥  1/2顆
3 ~0 x2 [4 u' K: _* ]紅辣椒  1支
$ e6 \- C% p% \2 T. W" J$ x大蕃茄  1顆
+ K/ {, y% Q9 P  S  W5 v& A9 d6 X% |& o* r, p
【調味料】 0 V, U; o* n9 a
柴魚醬油  60㏄ 5 c4 x- L0 z# B! k1 s
白醋  25㏄ 8 H" K( M3 x( G
香油  20㏄
4 j. \! j2 j1 g2 c# [8 [糖  10公克
  C4 u; L9 [% i  h% r4 u% O水  60㏄ 6 L% z. E4 w) R# V
薑末  10公克
. j' C/ N+ i' c8 j( c; T0 A新鮮檸檬汁  10㏄
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0 X( I" b* G7 _6 k! y【作法】：  
+ B5 C7 q4 {( E# M, Z* w1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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1 r' ?) b9 l; s: M2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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6 ?6 j) m/ l: @; M' q' }2 p3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。/ A* j- ~. r& u+ ]8 ~
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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- b% o7 c& e# s0 Q5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。