野孩子

泰式麻辣拌肉片& K& D" K; p5 d7 n

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: `/ D; h. F# n+ a% w【材料】：  1 k5 t7 Q: e9 N, j6 d
牛肉薄片  100公克 : }/ Q! a; m9 F, J* B
香菜  1株 / S2 ~/ D% F6 i1 o3 b% ?
菠菜  1株
+ _, E$ _! I: t$ Y" t0 k0 o洋蔥  1/2顆
8 B7 ~9 _# H. n  q3 P7 z5 C紅辣椒  1支
5 T" ?; T( p& ^; |* z大蕃茄  1顆 3 R1 W- d3 L. C& o: c! S
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【調味料】
: @% K, @/ Y8 S/ |柴魚醬油  60㏄
/ e6 L, k  m* D) ?/ P白醋  25㏄
. b5 M9 Z$ ~: \7 a' y香油  20㏄
- I5 o. P* A$ S% h$ }0 L糖  10公克 6 R: v& G0 p3 O3 Y, h0 z
水  60㏄
5 M; c+ W6 v  D薑末  10公克 % v' ?/ ~0 _/ O  P+ S
新鮮檸檬汁  10㏄ 8 h* `1 k8 S0 a1 P" d  C3 t" F

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- j( S* ?4 C0 B. X' C! X【作法】：  
1 g+ j+ m) w1 ?% J0 u2 o1.調味料混合均勻即為淋醬備用。- {# {. Q) y0 {3 u  Z
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。8 M% }7 @5 g9 v0 b; P3 J- _
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。# M+ J* a; ^' Y  X) b3 C% l

# D' I) F- I$ S1 `& B; d/ e3 O5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。