野孩子

泰式麻辣拌肉片- f4 s% x" M# \7 c- a1 |- R

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【材料】：  % v$ A6 ?6 n; r
牛肉薄片  100公克 3 m6 ^+ H7 {0 q; b1 A0 y
香菜  1株 3 b4 K9 [2 Y& }& Y/ }* W5 @
菠菜  1株 ! V6 R+ N: W5 i/ I
洋蔥  1/2顆 : p9 m% T" J' _, c
紅辣椒  1支 # @9 V9 D7 u9 T$ f, i
大蕃茄  1顆
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【調味料】 & b% u* \  Z/ O/ _! r
柴魚醬油  60㏄
, a/ n% I( N7 U' x$ N, p白醋  25㏄ : p. E5 f/ B! J7 y5 L' f8 Z# }
香油  20㏄
: f& o) m; G) n糖  10公克
2 ]+ @) h9 x( g水  60㏄ 0 D' [+ q8 F4 F
薑末  10公克
) m' W) o" U0 H, A" w  |- m新鮮檸檬汁  10㏄ 6 L; @* z  V( r+ N
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& M9 c4 e% N3 j! [2 c8 @3 J8 J& H【作法】：  
$ e7 S$ [  _) R1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。3 |6 u8 U0 M" u

: |: F8 I+ Z1 i: O; w4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。# P$ E& f* q: W
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。