野孩子

泰式麻辣拌肉片
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3 V: O1 I4 N: Y" W' q& ]+ x9 b1 m+ v【材料】：  
! `' G# j1 ~+ Y# T牛肉薄片  100公克
) b4 r# d5 X5 n7 `香菜  1株 ) Z1 E1 P4 D& X3 K
菠菜  1株
8 b& H3 K2 p- }0 Y洋蔥  1/2顆
, \7 u0 p- r# ^0 ?5 z. e" l/ Q紅辣椒  1支
* ?/ J* M# r6 O大蕃茄  1顆 ( M) _1 Y+ n4 A- E1 E! X* H7 m  _

" r3 ]* m: x. @" o- Y+ `# r! ?【調味料】
" M9 ?4 i. K/ t  j, B  P柴魚醬油  60㏄
& A) ^' t) _9 K% ?" ?  K白醋  25㏄
9 D" x% e/ l$ E& }香油  20㏄ 1 Z$ c- P' ?% ^1 ^! w  F, C
糖  10公克
- z/ x8 q& Y, E/ h6 z& z水  60㏄
9 A+ H* s% }/ Q! R薑末  10公克
" W5 A( q0 i- d- i7 x$ O  w+ M新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  & f0 H4 B. @0 d1 k! c
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。' q/ I. \4 X5 q; l" k% c

. J* g7 _( P, O, v" K0 ^2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。7 A/ J+ m- v* N, L0 n# B
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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3 P2 C# L4 h2 ]5 ~" {* ?5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。