野孩子

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  
# l6 \1 }) |5 y6 k牛肉薄片  100公克 : L6 n; Y. h( u6 _0 U  U+ {
香菜  1株
9 j+ N, Y5 J0 |; B0 V菠菜  1株
- `8 t2 o$ _3 ]# z! X洋蔥  1/2顆 % T* U$ p! x: c: E. ^* K9 q
紅辣椒  1支
, G  ~# n6 X- Q+ e5 h大蕃茄  1顆
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【調味料】 1 s2 n! E0 t- R1 T. \% v- G  T! \
柴魚醬油  60㏄ : [. ?" I; A3 f, w
白醋  25㏄
) Z+ T% p, E' i3 s, _香油  20㏄ ' Q( }7 \6 f/ e0 w7 J% z+ \
糖  10公克 6 H# }+ E4 ^1 I9 k# M
水  60㏄ % ^/ b" e5 M( z
薑末  10公克
  {1 I; l; x' l4 j新鮮檸檬汁  10㏄ ) m; X2 m4 K  n

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【作法】：  
: @& d% v8 m( ]3 G9 }9 N1.調味料混合均勻即為淋醬備用。- t7 L3 g+ i, n1 l3 S; M
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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/ H; u2 S8 H/ o% q5 g4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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6 e4 k2 B- ~. ~2 T. G) a5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。