草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲
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! g5 N2 G( b0 U7 A6 X草蝦 4尾 5 l1 L& Q) C6 I0 `! J1 t
蛋 3個 2 p5 v5 N& O) Y$ ^
蔥末 3大匙
. D0 o/ j# v/ Q6 P4 z, N小黃瓜 1/2條 l" Z1 o$ S3 J' [
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鹽 2/3小匙 2 \: [3 N$ ], L
白胡椒粉 1/3小匙 $ a7 h, U4 @% J7 P( }" Z0 Y) z$ j
糖 1/3大匙 5 s% t( }* Y$ g3 q9 a z: r
白葡萄酒 適量 1 P. z( Z; x) z
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 ) g' g y& m0 }
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 * ~& T1 Z' ~( `% }1 G; p: ^3 N
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
" Q3 `, t$ ~8 Y' ^ T% E! @. ^& G 蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 4 @# f' I [4 `' e- P
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
$ }) J! B1 O$ \) t7 d 再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，6 d- N4 X3 K, k' Y
使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，/ R/ u8 r2 ~* a* T* d+ }0 n: \
在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
