草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲
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5 [8 `, y! e% F草蝦 4尾 $ Z" h# ^* f5 J1 s- U
蛋 3個 ; a# u. f2 n. M
蔥末 3大匙 . a7 k1 v' V2 r( _2 b6 Q
小黃瓜 1/2條 7 e! b0 \4 F Q7 D, s# J
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鹽 2/3小匙 ! ] s. U8 ?: c! K5 S# H" c, F
白胡椒粉 1/3小匙 : ^2 N; ~7 F; z" l; \
糖 1/3大匙 * |/ z# q5 ~1 X; h% X5 K
白葡萄酒 適量 + Y& F, S8 n; Q8 t' W5 @9 U5 @6 q8 C
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 0 U2 y* P* U% r* u+ v ]+ o+ |
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 2 C) }% `' Z, R
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、3 u. ?' d* m T5 K/ U% g8 O
蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
$ s5 K9 x1 x3 T. [(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
9 P) g7 e$ w6 i( w& `2 I3 C' V7 o. ?% m 再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，
+ |/ B: n% {! m- ?& H" C+ C 使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，/ J( U& g& F5 e0 s
在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
