草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲
5 a7 d( Q- N! }% L+ O* [9 w; _. o
1 l- u9 i7 {8 d" e& Z8 r9 P& I9 L, t2 ~# y; ~( Q* x
草蝦 4尾
: ]9 i1 M V- B: \蛋 3個 . u% |% L# ] G; X1 p, [
蔥末 3大匙
! z$ u$ e$ ], m+ V小黃瓜 1/2條
2 ?) y; ?" F1 F& I g8 v
' m2 d* _7 @: B* V9 `3 S鹽 2/3小匙
& Y3 p: {* U9 f I白胡椒粉 1/3小匙 ( h- {8 I1 a+ D$ Z2 V8 E7 G3 f
糖 1/3大匙 5 D W5 W1 E8 ~! D. i6 g- x
白葡萄酒 適量 ( I& ]! d1 T0 i5 s( ], u3 S- C0 j
3 H; Q3 c( U/ Q+ V6 c! X
(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 * n7 R [) g3 G
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 4 I5 y. c# m: v' \ y
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
+ ^6 s( U# q# L/ R! G* ?$ `: W 蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 @" U5 X3 K7 ?
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
( M& y+ G$ r. k" b 再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，0 B9 y- ~( b! z# C7 f7 e2 Q
使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
' l" y$ }8 E5 Q' i+ I) r' z 在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
