草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲
+ i$ O" T8 u) U7 }( \9 P7 v- [7 B4 l* O" L0 x! s
; l& D5 ^2 j' Z0 D: f7 s* n
草蝦 4尾 ! ^; ], O/ Y0 I, N& Y
蛋 3個 5 ]( B9 `; O3 _7 e# \
蔥末 3大匙 % _2 q# w: ]9 s6 K2 u# w0 I o, G
小黃瓜 1/2條 3 \8 x1 r. V) D P/ h
+ {5 R: l9 [) N1 u鹽 2/3小匙
. y6 _9 o) i1 W* E$ k, w( k- M白胡椒粉 1/3小匙
1 n. H# e( M6 ~' f2 `2 M8 ]. H' w糖 1/3大匙 ; Z2 `& ]& S% k& v9 g
白葡萄酒 適量 ' ] d3 g9 Q; g# M0 t" o6 `
7 b. q& r/ M( m4 h0 O! s5 Q3 Z(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 + G! A+ i0 l& T% H9 I0 k
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 1 Q K7 _3 U7 ^4 |) {3 N! Z- @
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
?1 S% {% @+ U5 B$ n# r 蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 ( B5 g: W6 N$ ^* Z9 B. h9 v
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
6 X3 O' f2 I% z! L1 I$ C5 E5 J/ | 再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，
% Y4 b; k7 [% m9 U4 z 使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
& t& i2 {5 S& B$ S( p8 b 在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
