草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲
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草蝦 4尾 / i5 e$ i! G5 m& c ?0 o& Z% c- y
蛋 3個
1 {, }, P% b# n2 r4 G$ ?蔥末 3大匙
$ t7 i- l( w5 n `. W小黃瓜 1/2條
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( T& U/ j Q/ }: Y W8 F5 g" ]' t鹽 2/3小匙 5 j2 B- x0 _( N3 {
白胡椒粉 1/3小匙 ; o3 d* h4 _" }2 F, w1 `
糖 1/3大匙 & l$ `2 h! G* _& D
白葡萄酒 適量
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
/ N! ^" q" e2 s2 e(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 : f' P) z9 I; i% V0 a. n/ y
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、8 U2 C: C$ N5 P; O2 a2 X4 H
蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 9 H. T# A$ n& a% @6 T1 Z
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，; X( I* X Z. D; s8 w4 ?
再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，0 m' V0 V3 d9 W* R
使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
( D: h) C8 L3 d- t9 t8 u1 X5 K+ } 在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
