草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲 O* R& z N* H/ I6 J& [
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3 J% J& Z- E# R8 {4 E* e& ?草蝦 4尾 3 Y7 G# `- j8 U' K
蛋 3個 2 C5 i3 T# \3 E4 \
蔥末 3大匙 4 d; r! d0 h; Q
小黃瓜 1/2條
+ t1 r' k# y1 ]; Y! A
* b+ r( E6 x( A& E" Q0 ]鹽 2/3小匙
0 g2 D2 L% l' \6 [白胡椒粉 1/3小匙
9 Q# \8 ]0 ]& v" K& W M糖 1/3大匙 + Q5 m4 U' O2 ]0 D3 `" l7 R
白葡萄酒 適量 6 y: `2 D7 d1 B& c. F
+ F G" M3 G6 A+ w
(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
7 |/ |! Y( l! N( N4 P2 z4 G(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
/ c3 i: u( z, f# O+ v6 _( ~3 E(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
5 m2 ~. n- x/ a0 V 蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 / J2 s& H- p# C
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，' v/ H8 C9 N8 @$ M
再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，. q6 x* \/ \* D' \5 j5 h0 o5 _
使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，' v* t* d4 U% s: u* _2 \
在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
