草蝦仁蛋捲
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草蝦 4尾 2 Q6 Z7 y; D+ x7 c+ U5 U% F) }
蛋 3個
& U0 s* v8 r% j: f/ s4 B& V蔥末 3大匙
- D! G2 @. d3 f8 V) e小黃瓜 1/2條 / M |$ H0 s0 d9 a3 ~4 y
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鹽 2/3小匙 ) X" ~( Y; N# p3 o- I E
白胡椒粉 1/3小匙
' B8 ?) z# `& t; ] G% N4 ^糖 1/3大匙
1 F) \( H/ O, k; Y! q白葡萄酒 適量 ; o* u9 D% U& c# P! i& R
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 $ r6 T8 I. a/ z( p t% E6 a. t2 M
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 7 `# [$ \: q+ Z$ e+ g n" j
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、$ }( S; ]- I3 B U+ y
蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
$ }* L' G% l6 X! s5 O+ N(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
T, W$ K6 H. @ 再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，
# w# ~) _, f4 W2 r% q8 D 使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
/ i3 v; i& U2 m0 ~5 k8 f4 X 在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
