小雪小雪

花椒溜蝦  + U( k) p" c  z

. x; H7 v6 ^5 V蝦子  3尾(大)
8 k% W+ ]* f# {: e1 K5 }花椒  1/2小匙
4 B8 U1 y# `, p# d' V9 R蔥  1支 1 U6 g5 R) b% g- U3 K4 q2 C
蒜頭  1/2顆
) n5 Q) O% k# ?% G. ]( M( L* p9 K糖醋醬  2小匙
) J' W  n. t2 l# J蕃茄醬  1大匙 2 d8 [9 \: N: k: Z
米酒  1大匙
" Q0 O& B5 v1 Y( y水  1/2碗 8 `/ A% u$ [5 G" B# \$ Y; Y# H
太白粉  少許
4 `7 w3 {/ y0 [  
7 _" U- X' y$ V/ `! ]% l2 w0 ^(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
! H& r3 v* V3 v) w: X$ B7 T: j(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
5 B% E! n; g' D7 I       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
2 u% h' X" j% \, A% ^; i* }(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
* t9 J2 v4 q8 p% ]/ A6 p  Z      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 - E; R# Z$ G( M- @: m- g) [
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。