小雪小雪

花椒溜蝦  % J, R/ `! E6 A) y, H) U8 a8 b/ v

; T( ^5 \8 F. A$ \( F蝦子  3尾(大)
/ ?% v: k8 f- N9 Z花椒  1/2小匙
( Y7 X$ q3 B* A/ T% w. d' M蔥  1支 9 N' ]- q% N- o3 j* X
蒜頭  1/2顆 4 i7 v' ^. M1 N& |) I1 l
糖醋醬  2小匙 + B* F. m* q! Z. P
蕃茄醬  1大匙
) u9 u+ m0 r- S3 B/ F# e- ^) Q米酒  1大匙
( N- |5 d7 b8 ]+ G水  1/2碗
/ X& ?# ~/ i0 C  V+ K8 h8 i太白粉  少許 5 }5 e, d: U% {
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
' U) ~# V0 k- Y. n4 ?(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
& w; Z5 ]. Z' J       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 2 d: H' u) L( B5 y: R
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，* e/ c* X3 }7 S, l7 B4 K5 q
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
' O* {$ U9 T/ b1 O0 K8 z* l(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。