花椒溜蝦
花椒溜蝦 ; E$ H X$ E' A9 c. Z0 h- @
' x8 r3 T% h( c* J2 I9 ~) S: i. {7 V蝦子 3尾(大)
' R4 G9 K# V4 H# l3 s花椒 1/2小匙 5 y# ?. Z( X* x2 s! C1 q8 j
蔥 1支 , o- H# `2 H3 ?
蒜頭 1/2顆 / M* D5 h* N) q9 P8 F3 x# z
糖醋醬 2小匙 7 g; z- Y H& x- }# B& @) r
蕃茄醬 1大匙 " [) d4 M( s' R
米酒 1大匙 , J6 M: V3 @/ z, g! L" l
水 1/2碗 b* A, P% q' x& A
太白粉 少許
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7 C: B3 K% a1 k! Y/ O4 t8 Q0 G" L(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
$ p# b- h% s( M(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，6 R" l) e$ A: w) D+ `1 h# z
再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 8 s! Q( [4 t2 [5 x
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，! B9 M- E" u# N; Y3 a3 K
翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 6 J- Q5 {' L2 l' ^: T
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。
