花椒溜蝦
花椒溜蝦 5 }# \& s4 P9 }' r" C4 x' e5 C0 n
# q, g- s4 ?& ?! `$ e$ g蝦子 3尾(大) % M$ i7 `; B* ]5 _; e5 M9 ~5 D# G
花椒 1/2小匙
5 ]$ k+ N. B; t9 t2 o蔥 1支 ( H" [' h `& A: S& l+ D$ V
蒜頭 1/2顆
1 f9 h& q& [: I3 Z4 w糖醋醬 2小匙 3 {% g4 ?( R8 q+ h5 Z" K
蕃茄醬 1大匙 - T* |; L4 ?' B# r
米酒 1大匙 6 v7 m, Y* h4 A9 W4 W% g- c
水 1/2碗 4 H5 j( `7 \9 K6 x0 f" n9 ?
太白粉 少許
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8 Z3 X x6 X& s(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
$ a$ _6 g. B3 Y2 `' ?(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
% t+ m9 l2 u1 V) s 再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 7 }; m3 E* G4 n' L2 h* o9 K
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，2 P) S- c. D) E, A* r
翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
9 Y* z( y# V0 s(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。
