小雪小雪

花椒溜蝦  
& O, O0 ]" e2 J. r' ~" Q
3 K7 F* P- J" }# l, s2 C" I蝦子  3尾(大) 2 N1 R3 L; f3 o4 t- c5 ^
花椒  1/2小匙
/ X3 t2 N- H9 F7 \# i$ l蔥  1支 ! ]6 Y# b0 n) e" W8 ~; A4 z
蒜頭  1/2顆 * b8 M* P0 b  E
糖醋醬  2小匙
& R4 [, G, q  v- `$ T蕃茄醬  1大匙
! y- X' o+ ]& E1 \  ]. @- z: w' q+ p米酒  1大匙
6 h# y) x, _% N; ~" F# f水  1/2碗
8 P  L% B1 i* C4 T. P; R# s太白粉  少許 ; c. r( x8 j; ^, U% O
  % {2 C( Y5 v' l+ C
(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 # l" g: c3 ?2 V9 ^- Y4 `: S
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，9 d# j8 w7 m5 D8 O/ j* w
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 8 R3 A" P' |+ }0 l
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，0 W; K0 O/ W- Z+ @- i& E
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
$ ?( s- I* T' D- M6 z6 E2 Y' \+ J(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。