花椒溜蝦
花椒溜蝦
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, O G& N* d' \, o蝦子 3尾(大)
2 ?+ O3 i: R" f花椒 1/2小匙
* M( C% [. v) r$ B蔥 1支
3 P. W r" X, M4 b$ X5 z蒜頭 1/2顆 $ D! w2 F% J: d2 a5 v; d
糖醋醬 2小匙
1 c: Z- S, D+ h/ G+ g, z+ z; s蕃茄醬 1大匙 : W9 k, _5 A+ R8 _' k
米酒 1大匙 9 S" @2 ^$ Z8 b" X
水 1/2碗 4 G6 G, d1 s/ }; G( T ?+ r0 g
太白粉 少許 . o: n5 L' u$ r5 o9 A4 _- N
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 ' Q/ i8 y; F2 ]4 k; P8 Z1 v& Y' x
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，3 [. N' c6 M o7 y$ P
再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 + @1 j) y/ b; }& z/ ?$ g8 b
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
! i# a* O- R; _4 I% T( w 翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
6 R* K' ^( Q4 `9 D9 K(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。
