小雪小雪

花椒溜蝦  
+ H# j6 |7 z: n- B' |  X- h' E3 [2 Q; `
. u3 N3 w; E1 B; U3 T+ d* J8 C蝦子  3尾(大) 2 h7 ?+ I  c1 X2 s4 Z2 P
花椒  1/2小匙
6 }/ s% j- K& i1 ]8 i9 ]蔥  1支
6 I9 E, ~) X# e/ H  R$ l/ m& K蒜頭  1/2顆
# d% ?! X; F8 p' Z0 A糖醋醬  2小匙
: K3 w# Z" H) L/ S3 v% ~4 l1 s蕃茄醬  1大匙 ) \4 H' Q1 c( w" h/ o. S/ j+ m
米酒  1大匙
- G2 c2 y8 i6 K1 O水  1/2碗
+ g6 d1 \  N: U* s* t9 v% S/ \/ o/ a4 a太白粉  少許 1 |/ o( O) `. D! F
  
% O0 t9 K6 B+ k% `) ](1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 0 R2 B( q" s. {( u/ o* D6 B7 C
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，" k1 q! c7 N8 {, K3 U% l) {# y0 t
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 " C% u% \- A; \6 f& }4 U1 H7 M7 |8 U
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
3 c% n, d7 P0 w- f& n      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
' W' I" V; o) T( k5 Y2 w6 E- n0 `8 A(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。