小雪小雪

材料   ( d- F; X0 K3 J/ V
1.蝦仁  600公克 , Z3 C5 d  i$ ?9 G" K
檸檬皮  10公克
5 E; G+ z4 \# V3 T4 [/ L四季豆  100公克
7 w  p, v) C* U/ B生菜葉  適量
6 F9 H! u, ~1 N2 _/ g3 E4 K; p% G2 X- o- y) `
2.小黃瓜  1條 # A4 A2 Y- d3 b+ x
香菜末  1/3杯
+ z' ]" P" f0 A+ u9 _7 `1 a1 i3 z) T香蒜花生  1/3杯 ( L0 V5 Q6 W% x7 U

+ E& R' s* B* b7 \) T, C: }6 L調味料 8 s% _: \3 U  ]& q" P
1.蛋白 2個 1 ?# f/ n( _  B0 ]
紅咖哩醬 3大匙 " h: {; f1 i7 c8 r
2.紅辣椒 2條 . ]% e! ^' m& C: h& s
蒜頭 10粒
8 c+ H. T" P9 k% e白醋 1/2杯 + A- f+ W  P2 V& F
糖 1/3杯 ( N. b, ^# ~6 H2 _( s
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作法
; v' B; H. ^- w8 R. G! c(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。 ; F# h2 X9 B$ i+ H0 h- A  I5 u4 `
(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。 % e6 A' o0 p, x
(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，) P+ g- K( M+ M+ o
     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。 & G4 @2 S! o" D, W, y* M
(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
. t3 a  d  f  C# @. P(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
9 ^- g4 t; q6 |& P; }3 I(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。