小雪小雪

材料   6 \& P8 D! k# L) W/ S1 f1 q
1.蝦仁  600公克
9 f0 b3 C. R( C# }, a1 k) s2 d* C3 Z檸檬皮  10公克 : H% ^. K( F8 |% E
四季豆  100公克
7 E# Z* c9 o9 o8 W" K2 t生菜葉  適量
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( X; I4 a/ d; J2.小黃瓜  1條 - ]4 j- v4 Y- A: u& A  G" ^
香菜末  1/3杯
$ s* u2 e, D( B9 i. Y4 `  p& G. y( S香蒜花生  1/3杯 6 f) e3 w4 g8 v" ]
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調味料 2 J7 ~' @2 ~0 N6 E  w2 w  p8 F
1.蛋白 2個
3 c. H. z- a& e. t9 v& v紅咖哩醬 3大匙
8 A7 P7 w, m5 }" @' E2.紅辣椒 2條 1 ~. T3 n' c, m+ P
蒜頭 10粒
: @; k3 R4 }/ K, P6 Y2 S9 c白醋 1/2杯 $ @/ O: e5 k& [9 r8 [
糖 1/3杯 0 d% J, z5 g) P1 @4 ^, O, H

* V0 N- s9 I+ [% G) ^, l6 {( }. B作法
$ N8 a( K! M) z8 k(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。 ) l8 k( {, U4 o; w. }0 n
(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。 5 p' s3 {5 f- g& V  X
(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，& p/ H1 a1 p- s3 O3 o, F6 X
     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。 1 O( G8 ~, U8 \  b0 S+ X! H
(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
) o' }: \4 y, ~(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。 0 C6 Q  a* p  |
(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。