小雪小雪

材料   
4 X& }5 z/ F# q1.蝦仁  600公克
8 x% b; }! Y+ m) a$ @# O8 m2 g" O檸檬皮  10公克
& u: H. `. M+ ~! x% ?四季豆  100公克
( }3 _8 }2 Q7 v: V: f' u6 k/ x, M生菜葉  適量
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; Y1 e: L/ E# c$ L: j% [4 E2.小黃瓜  1條
: |9 w4 O" @5 G香菜末  1/3杯 ' G* U4 C7 Y& P& `* N
香蒜花生  1/3杯 + a0 v  E+ C5 S4 x
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調味料
( {7 K4 ]6 H2 Y- U; O$ y1.蛋白 2個
, k' M3 \2 M  {. c4 Z' f$ @# D紅咖哩醬 3大匙
2 t1 `. v* a- v1 n, [7 R2.紅辣椒 2條
4 O0 d' h. f: J; }* G; d1 Y) T蒜頭 10粒 ) R6 ^! P. c& o
白醋 1/2杯 ; _' ]9 @% y& h8 r+ w
糖 1/3杯
) X' P5 ?$ M/ d4 Z& d3 r$ H
* W& ^% |* [; b$ F! R, Y3 ]作法
' {" ~  ^1 k* R8 p0 j% B: L(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。 8 ?$ @0 C+ q. J* W( S9 R3 y
(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。 3 A0 _( r5 P/ X7 g
(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，
* S9 M4 q6 T' P# T5 S/ @! M     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。 ( [& f4 A3 B9 O7 H2 a
(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。 4 M  e7 m$ q4 q; `8 n0 [, \
(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
* q$ z# o+ X0 o; ~( [(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。