小雪小雪

材料   4 d3 g7 G( b* u  R8 k" B* y3 @
1.蝦仁  600公克 & J  O, g9 `" a$ x
檸檬皮  10公克 1 w8 c6 `. @* w( Z
四季豆  100公克 , j6 g* n1 T% r* w% o
生菜葉  適量
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: x) w0 j( ?* M; X2.小黃瓜  1條
# P; w  |9 t' ^2 c/ y6 N+ T# ~香菜末  1/3杯 1 r3 H- G. b3 J
香蒜花生  1/3杯 5 I* [. g: _6 m5 S
+ Z. X% L2 f* S& s0 ]8 T5 i
調味料 8 r# M( [; u8 p$ {& b7 G
1.蛋白 2個 ; V; ?& A, a, x* b9 m: E
紅咖哩醬 3大匙 , z+ r; z5 _) X" C; k6 J8 C7 G. `
2.紅辣椒 2條
; n! i$ [2 S. R9 F1 V蒜頭 10粒
' o6 v3 n! _  v' G4 q" S白醋 1/2杯
7 Z: T. W6 Q1 P- p! [糖 1/3杯
* q# k! e7 U3 C& q) K) I+ Q" T% z  x" t
作法 3 l1 J6 A6 [3 v  o6 e1 ~
(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
+ [" @0 Q1 L/ a4 _9 C; M(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。
- g0 D4 e7 Z  m' U1 W+ \- {! w(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，
8 `/ P( d1 U0 |7 q: o3 _$ d/ o     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。
3 q2 x* X$ R% {5 e(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
; [2 {# j' g2 T5 H(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
+ n; O$ B! L8 S& R/ j  G4 K(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。