小雪小雪

材料   
8 o% i) h0 C& g( d# V9 X1.蝦仁  600公克
& ], ~* U% v7 q9 w+ W檸檬皮  10公克
4 K( z+ K3 h2 j1 @$ t' M四季豆  100公克
, e* l% z% S* a5 F: z生菜葉  適量2 J3 x0 y9 x% _8 f  c
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2.小黃瓜  1條   j, Q! J, y: Z
香菜末  1/3杯 & l* K8 {5 R" e9 P8 k; J  i
香蒜花生  1/3杯 . p4 n) }( n5 L; x3 f
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調味料
. ]5 a2 P3 m* J; W1.蛋白 2個 : S0 E+ l% k: x; N* u) @4 H
紅咖哩醬 3大匙
5 ~& Q2 P, ~+ I7 i7 ?( T2.紅辣椒 2條 ! a4 [' g% U. w! y' H/ M$ K9 D5 M
蒜頭 10粒
7 K" F6 }, |6 p% w( F, j白醋 1/2杯
4 E8 @( a7 _. v) E5 c/ H糖 1/3杯 * M1 W3 P0 Z( G3 s
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作法 9 c! Y' N6 j: v- f/ t
(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。 . D( e5 E/ p. z0 I3 y* v
(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。 2 }2 t. x& |8 ?  r5 O
(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，- r( Y( [3 u8 I# G, _
     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。 ) \8 V+ y8 A/ u1 T- E
(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。   d4 V& r6 y# e. C7 F% |5 V
(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。 7 b3 P8 B6 A3 M6 }" v# |! m7 p
(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。