小雪小雪

材料   
7 g8 e( x/ j+ A' N9 t1.蝦仁  600公克
- n/ P& P# o9 _2 ^/ v, @- g檸檬皮  10公克 " D/ P8 o" j0 U/ u( V' `. p3 [
四季豆  100公克
7 B7 `' J" _7 M: d* Z: w生菜葉  適量
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6 H- h2 _) m. g* S: z2.小黃瓜  1條
0 `/ @$ h7 n+ X5 F香菜末  1/3杯 - G* y# t1 d) X7 D: }2 ^5 M2 c
香蒜花生  1/3杯 7 F8 i. N: P7 b8 t) s9 F0 X. e6 W
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調味料 $ s5 y" z" |2 G% z! k. L' k1 q
1.蛋白 2個 # p- S0 N7 s% `9 K' D, y
紅咖哩醬 3大匙
" c8 _* j6 u  u1 L8 ?2.紅辣椒 2條
2 Q. u; l. @0 }4 g蒜頭 10粒
# U& r/ S" {5 P0 |3 M白醋 1/2杯
/ z9 w7 u0 P) `( L糖 1/3杯 + t9 @3 j! W& ]8 ?8 c/ W
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作法
) ?: z" x- N3 _% P" K! D(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
( R! Q* w0 }* ]0 p3 t  q5 i( B' D. A(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。
* Y6 ]' i3 V& R8 K(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，/ c, C7 _' x' A4 O! [0 u
     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。 % N% F* R2 a0 g3 f9 Y
(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
" p! F( i* r6 }3 a9 T( x(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。 0 E# |9 e  N/ h3 k8 N9 L! C. `, s4 o
(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。