小雪小雪

材料   
$ m. {  V8 r) B- i6 [1.蝦仁  600公克 ) Z8 o4 k& Q/ h1 v& x- {" }
檸檬皮  10公克
# x% l& H- V, H6 F四季豆  100公克
5 v* A! s5 y( [生菜葉  適量" h; P5 L; n$ y4 {) h
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2.小黃瓜  1條 : q3 G7 _$ t9 \; w1 @7 r2 Y
香菜末  1/3杯
2 ~1 W/ L9 f+ ^; W. `香蒜花生  1/3杯
  R+ p0 g2 z+ c# k8 k  {( Z! r6 k& _1 R* {
調味料 # f0 {0 p: G/ \) ^( J
1.蛋白 2個 4 z2 Q& t& Y% ]$ [" T: c8 X9 m
紅咖哩醬 3大匙   Q5 l5 D# K* M' _: F+ o$ _) l+ j
2.紅辣椒 2條
& P7 X3 u6 Z/ [2 k: G, _蒜頭 10粒
* o7 Z2 `0 S0 b" Z- k6 A9 K白醋 1/2杯
1 u6 ?% K4 I3 ~2 J4 v6 b' ]! {糖 1/3杯
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作法
) F" u" w4 y+ x# q, ]  K. y' D(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
0 k5 ^0 d; j& h! Q(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。
( G% W. s" P) z- M5 I+ ^; ]) L* G(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，
' B6 c. c  |6 c+ U* {     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。
& O5 Y6 s! e. Y7 G8 S(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。 ; D4 a0 y. d& h& v: d
(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。 9 J* |3 \: H' |& W4 v
(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。