小雪小雪

原料：
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2 K' g( p0 T5 r/ @豬硬五花肉2.5公斤,熟大油50克，白糖120克，鹽15克，料酒100克，薑塊25克，蔥段50克
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. c( y6 t4 w% R4 V" f+ N. Q製作方法：1 Y. i  P9 {8 p2 C6 a

- v' x  i1 J# A3 l& b% v  Q- l(1) 將豬肉皮刮淨毛汙，用火烤上色後放進溫水中刷洗乾淨，切成3釐米見方的肉塊。蔥、薑拍松。* w1 A6 k4 Z2 c+ r7 A
(2) 將鍋燒熱用熟大油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、薑和肉塊一起放入鍋中，煽炒至斷生，然後烹入料酒，丙炒5分鐘後倒入瓦罐內，加水浸過肉塊，再加入白糖和鹽，用小火直把肉燉爛，撇去浮油即可