南瓜蝦煲
材料
& t# @5 b2 t! n, G1.南瓜 1個 * P @& v6 Q( p+ W
草蝦 12尾
; A4 e3 Z. V% h( U/ F0 [2.薑 少許 : r( }/ g7 O# ]# T8 c- Y
紅辣椒粉 2小匙
: B# E! \+ `- t+ F咖哩粉 2小匙
3 v2 R& X1 }; n. \- j3 O$ b乾香茅 1/2大匙
% l3 d M3 b' ?' t2 [# A! m( r+ ^辣椒片 少許
1 `; v* x) R5 ~+ b9 W0 Q: A3 _* M0 x+ n2 s& }& J5 R2 }: N
調味料
# s# N1 w5 b. {+ \雞湯 2杯 2 e: x0 G3 B! _+ s$ S
椰奶 1杯
$ L; P, D6 Y! G4 p- v' y4 A鹽 少許 " Z+ y) D# H& G: S6 P% a9 \' ^
6 ]( ^' J5 I. ]8 s( g作法 4 U' n& [0 T6 ^. o4 Q- H+ G
(1)將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。 ) y9 b* k" E4 R% P
(2)起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，
: Q) v' t/ e/ p2 ` 煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，
# O- q+ T/ H/ `6 H. M3 g 等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。
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在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。
