南瓜蝦煲
材料
8 d% m! r9 R& Y: ~& v1.南瓜 1個
* H3 j* z$ w- Y C; G草蝦 12尾
7 K' z% w1 y$ a" Q2.薑 少許
\% a5 `( j( @* n k6 b紅辣椒粉 2小匙 ' v9 n5 Y- @ o
咖哩粉 2小匙
# p$ Y% P! g+ ~; ^乾香茅 1/2大匙
' @! Y" e6 H1 c# D, k- t辣椒片 少許
* n6 j5 N! j; x2 G( g* E2 H' k. \- Z
調味料 ' m: R( P6 p. V4 I
雞湯 2杯
2 A# Q0 o9 w: J' n2 V5 J$ q: f椰奶 1杯
4 ^ J* D" ~4 ^/ L" \4 t& d5 r鹽 少許 * ^2 ~9 [' }& n' Z; g
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作法 6 G/ X) }+ y& w# R! t( |
(1)將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。 g9 [) { q5 r! h' d
(2)起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，. { N7 M2 z r% @9 x
煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，) F% I0 _9 E9 \. v- \
等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。
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在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。
