南瓜蝦煲
材料 ! ^8 R- _6 Q6 v5 {' M) g4 q
1.南瓜 1個
- z4 J2 I9 A K* @草蝦 12尾
1 l! ]8 y8 W+ h& q2.薑 少許 ' \, [1 Q, ^' y
紅辣椒粉 2小匙 ( M% k# j4 s! l% V7 x* v" T
咖哩粉 2小匙
+ p0 X. }- B' D1 o1 }乾香茅 1/2大匙
2 A; A9 _4 I5 k, z# j" n" W辣椒片 少許
) e" C7 z7 V; j, p1 m5 W0 q; b5 o
調味料 ! j4 R8 G% N* X4 s
雞湯 2杯 : @" j+ Y' L) q/ }" O; M8 [" g" y* o; y
椰奶 1杯 7 j+ G, D* r1 o- f
鹽 少許
b3 V7 y" \' X- D% q7 o$ D/ |$ M x K$ E& y5 c( G
作法 7 J7 g: h: ^% W5 p
(1)將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。 / K( z4 R1 ]0 d3 i. |3 o- X
(2)起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，" F+ ]& `" A2 v6 f0 g# _
煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，# F: S! S6 q0 E0 W
等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。 0 U) H+ z. S0 C3 d
, a+ ~4 k% \9 `4 [7 r在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。
