野孩子

牛肉丸子義大利麵	【做　 法】 1.迷迭香、百里香切碎末備用。 ; j& A, W* E$ B4 i) ^( F! M 2.扁寬麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。 5 F  P6 ?; p( p4 C 3.牛絞肉加入材料A與調味料A，拌勻後，略摔打至出筋性，再用手抓成每個約2公分大小的圓球狀# K+ O. |, n2 r4 i6 n7 f+ G 4.鍋中倒入約300cc橄欖油(材料外)以小火熱至180℃後，將作法3的牛絞肉球以小火炸2分鐘至熟撈出，再以紅酒略煮入味(約5分鐘)。 ' ]0 Q5 R+ r6 F 5.平底鍋內放入動物性鮮奶油、調味料B及作法2的扁寬麵以小火拌煮均勻，起鍋後置盤中，再擺上牛肉丸子，最後撒上巴西里末即可。
【材　 料】 A.牛絞肉 80公克 洋蔥末 20公克 迷迭香 1支 百里香 1支 [url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蒜末]蒜末[/url] 2粒 玉米粉 5公克 B.扁寬麵 80公克 動物性鮮奶油 50CC 紅酒 100CC C.巴西里末 1/4茶匙 【調 味 料】 A.鹽 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 蛋 1顆 B.高湯 50CC 鹽 1/4茶匙 胡椒 1/4茶匙 2 D0 f  F! d" y+ D