花生豬腳
材料：& V ?3 O" g- Y/ i0 j4 R4 `
豬腳前蹄1斤、% I- k( l! i$ H
中段1斤、
! ]6 n2 f$ z* q ]' P花生1碗
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調味：% ~& t5 L9 H A, J' d8 a8 V
滷包、鹽、3 b9 s) ]' E4 M
冰糖、醬油少許 - O7 y, I# S: Z: n7 c2 _
8 ?# p) X6 W" s' @做法
' d5 d X) |+ @/ @1燙肉
0 T" b% S1 p/ M/ ]# K水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。
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2泡料
8 q8 o/ X8 X; S8 w" C% C花生加水泡6小時。 - s& y% t* M* p
% G+ O% w4 r6 I0 B# ?, B3入味
* ~5 s- }, i8 U; [' o+ O豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
