小雪小雪

所需材料：
/ a' k) p3 R+ J! T7 X
$ W  [4 R# v9 |% t, r! Z: w龍蝦 ... 1隻 & k% J# n, T5 p
蝦 ... 300公克(大) 9 I' K+ {3 [) |0 d* V' B4 ?# o3 @
奶油 ... 3大匙1 e) g( X! ^5 ~. m% U( F% z+ H
A 料
9 t: ?5 z, T8 a3 @0 U洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片). t0 i4 m6 u3 L& h
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)4 b4 f2 r' @% [
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片), Z% d0 N& d8 o+ y' c4 p! }+ Y
B 料& [! ^! O* F1 r4 o# f. d( F- o
鹽 ... 4/5茶匙
- S" j& ]* x) F1 J黑耶 ... 1/2茶匙' x& v' V) a9 P, w: L8 k' {
紹興酒 ... 1茶匙
) Z3 m' _) k8 r' g) m# v' H味精 ... 1/2茶匙
( o5 r1 ~: ~) \5 M$ P0 K
# V# V* A& a1 A' D( @作法步驟：4 [& w! q, M; F
1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，: Z0 c0 F5 m2 p2 }
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，
4 I" s- r0 W. ]/ T/ h% ^0 Q( T- E: M      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
8 }! W- H) r3 y5 v0 U3 W2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。3 r% t; T, o8 i9 S. V
3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。* Z% h/ h( Z: S' n0 t" r" O
4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
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$ S) i) e/ C5 K! {1 Z備註：
! n& g4 b0 G- o5 x4 z8 X$ C( ?喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
. E' D3 [4 n- B& `! w而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。