小雪小雪

所需材料：
' k& `0 Y3 I' m
5 U* u5 ?6 S8 h0 p0 Q' F龍蝦 ... 1隻 : ~: Z1 u8 S, M! H# G
蝦 ... 300公克(大)
/ `! J: j0 A8 B* T2 ]! r7 D2 J奶油 ... 3大匙4 w' j+ `0 w& B* ~6 A5 F; ^
A 料; e: x2 ^: Q7 i' i+ F0 W$ u5 X
洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)0 ~' f0 d; L+ y5 k' `$ A8 [, a
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)
1 m0 O1 `7 Y2 j. s  T! E香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
6 e% y7 k4 k* B( OB 料
6 M; `% S( k9 Q1 p2 C鹽 ... 4/5茶匙
" Q9 R, E+ i: M3 d黑耶 ... 1/2茶匙
) x% x' g: n- b! p紹興酒 ... 1茶匙
. I& ?+ }: f5 h3 b& e$ V味精 ... 1/2茶匙( |  x3 j% a+ @, S+ j4 Z1 C

/ o  P! w, S) }0 {/ V  Y作法步驟：/ L% u% n' z2 g$ D, p# f! N. R
1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，, Z' U- Q0 F! q" [0 Z* _' w
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，
" @6 D# L% W' R/ e+ Z; I3 N: z# J4 f      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
8 S* I" j9 B* C2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。* s9 b: @# o+ ~1 `: b) t
3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
9 o7 w5 w1 T/ u4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
3 F  g) P' Y1 X+ ]& {4 s/ z( F3 x/ z8 o' y& O7 \
備註：
0 `0 D9 f5 s( ^  m' b& k3 S喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，0 r# P' U' k" H% y6 j
而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。