小雪小雪

所需材料：
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龍蝦 ... 1隻
$ _1 @, F5 v: V' e蝦 ... 300公克(大) * E3 R. n* N8 |: }- D( W
奶油 ... 3大匙
) e; [+ ~5 o5 k' K6 B+ M* g' a* D1 E1 QA 料, ]" c, o, x) P
洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)5 B( m' T2 |; L' |4 {( e+ \1 ~
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)1 v/ l7 x2 ]% u# H: n( V" }
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
$ c4 T8 ~" L6 R/ i1 j1 I6 UB 料
7 @( B/ ~2 H8 ^9 u1 t鹽 ... 4/5茶匙& g: \0 x: }+ w" H, ]7 Z) Y, e6 b# X1 R
黑耶 ... 1/2茶匙
& k0 L. m+ `% D+ ?# `紹興酒 ... 1茶匙
6 A. |% X  Q, b( ]$ J味精 ... 1/2茶匙2 q3 z6 {+ V! J4 L0 ?

, D& r  k/ M% Q" _作法步驟：$ q- z  T! G9 h( \2 }# ]9 P' `
1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，0 Y* B% C8 f1 G% o% t
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，0 i1 ~" f; g* K
      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
( L3 Y7 s8 S4 S4 x$ d; S, q3 f2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
2 U; S5 B4 _+ G& K+ O# q( k3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
/ b, B' Y9 S4 a# \6 z- p4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。0 O2 B0 m$ c/ k- G6 y* B. S, o7 A# Q
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備註：! I) n) |5 o& [8 X  L
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
1 H! b1 p5 {( a# u$ e' \而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。