小雪小雪

所需材料：
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( f: N' {$ q7 i/ {$ J/ x& h7 Z, G! O4 C4 h龍蝦 ... 1隻 * S* T4 e6 q  I2 z1 u. n3 i9 a! H. ^
蝦 ... 300公克(大)
& M0 v# k! q* G. b; r8 H  Y奶油 ... 3大匙
( Q. M/ s# r' f% }( w  r8 `A 料6 r" {* Z4 W& N: `
洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)
# s- T- n5 @1 h$ x( a" I, a" v草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)3 u3 D; Y+ X( Z$ x
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)/ ]* z# s9 X) X4 e, W" u9 }
B 料2 u% s( A0 t# `2 L8 z
鹽 ... 4/5茶匙" E+ O7 C' l0 f* C. O- m! M3 s( r9 r
黑耶 ... 1/2茶匙
5 h5 ~3 O0 o$ y1 C; I7 r紹興酒 ... 1茶匙
4 x8 E( l, R- o: `5 q味精 ... 1/2茶匙
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7 h! J; I- B( [  H作法步驟：
+ `% @2 U; N6 d5 {# I1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，
" B1 N2 {) c- _% o1 w$ C! X      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，
4 P( }% N0 }+ b4 t: i# B+ v      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
  \' O7 A* C% o2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。# F( }- {5 Z# P7 L! E
3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。7 C6 p8 u% o- x/ T
4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。" J3 E- d2 Y0 u7 b
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備註：: y# K. u1 T" ^3 x; \4 E
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，. W2 D4 H" h; R) `9 @! k! [. }/ Y
而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。