小雪小雪

所需材料：
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- U6 f0 y; ~) `6 b$ D9 ~龍蝦 ... 1隻
. s/ D9 _, J/ A1 \蝦 ... 300公克(大)
+ \# m3 Q0 k8 w1 ^" U" B* k奶油 ... 3大匙) i8 B( r$ ~- d1 L9 U  |+ A& L9 E* Q  l* x
A 料
. c8 e( B- U+ p1 }7 k2 W& V- Q8 z洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)" E* W- O3 y# Z9 d: m- U
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)8 _/ ^+ \4 s1 U: c5 h0 \& L* e; T
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
0 k  n7 B( e. g: i4 w, Q1 lB 料( K' Y2 j0 @  u, u0 @% i0 ^; f6 a
鹽 ... 4/5茶匙
- d! j; P( D$ Q% A8 g$ G黑耶 ... 1/2茶匙& O( s0 R, }9 N% h0 _
紹興酒 ... 1茶匙" T: x) O& j) K  A
味精 ... 1/2茶匙
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6 Z. i0 }2 n; F% c* H8 j作法步驟：
2 B" l9 C6 ?  n, s3 F% j- j. T1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，$ O4 o7 f, c, o' f4 X- r
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，
" j# p2 N' q: k0 O' z      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
# Y. R1 M5 r. I% y5 E6 |2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。8 v( n' p/ e2 k- n; |. ]/ ^- _1 P
3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。. i. t0 D$ P+ `" v* \/ d
4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
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備註：
* U3 n( S- k, u# s" s  c喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，1 z* B6 |) X, _& S. K% w
而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。