小雪小雪

所需材料：
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龍蝦 ... 1隻 ' {' m: \; d" p5 U4 z$ [( x
蝦 ... 300公克(大) : ?! @# u( R2 L
奶油 ... 3大匙
, g1 w* q# Y: R1 L. jA 料5 J" k" r: l/ u& E* }# s/ u
洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)9 u7 a4 A& @3 h! Z3 t1 C
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)/ D5 W, g& a" H8 ?8 ~$ e0 t
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)7 q! h+ v# S: Q9 y1 n, E' n
B 料  d: F! c2 C$ s, V
鹽 ... 4/5茶匙, {& B4 z/ B/ F0 q  H/ `" x$ n" ~/ i4 _
黑耶 ... 1/2茶匙
' r  h" y2 B* X9 p% X紹興酒 ... 1茶匙0 P) o" P6 ]8 r+ u* `
味精 ... 1/2茶匙
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作法步驟：
" }- D" j+ `+ ?3 y1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，' Q$ @9 B9 v" C4 z
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，
) R4 [( F8 r% Y* o1 U5 J6 `      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
  C1 K8 Y/ N8 y7 E, P" r2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
. m, k8 R) z: n& H$ t! v  j3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
% r4 P$ H7 j6 F) F4 f; E; q6 d4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
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6 q* f3 s* F8 K9 n3 D, a" v備註：: \: e9 `7 O$ ~: K
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，- @- K" @- m2 m6 L
而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。