小雪小雪

所需材料：
) b; m4 u' q" q, h
9 h& q5 z/ q9 z3 p0 {7 F1 t! t龍蝦 ... 1隻 4 w7 A) w+ O6 R( p" f0 j' G
蝦 ... 300公克(大)
3 ]" _! i0 u# u, l奶油 ... 3大匙+ j' p7 y. p3 g. A. D4 `. N
A 料
' r2 B* B/ a/ O' c' ~2 V1 ?洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)
* q4 Y, {1 V- {: ]草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)
8 c; `: s, l' z- ~香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)& m) C' Q" E( a% V7 d- S, \+ [9 ?
B 料/ H; }0 ?( o; H9 O
鹽 ... 4/5茶匙
# W" e  `8 @/ F9 G! e" [0 R' |- [黑耶 ... 1/2茶匙
1 @; W5 ]2 L8 A& b8 q2 O* _紹興酒 ... 1茶匙8 I5 `  X5 ?/ p
味精 ... 1/2茶匙: G; I0 \$ Y. t5 }( j) B

5 ?7 h2 t6 M9 p2 E作法步驟：
, c. O0 T% A; z% p4 v1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，
' k3 x6 V8 K" f. F+ L      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，* M0 l1 I: A4 T8 n
      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
' o3 P6 x+ K2 ?8 k4 ]. Z5 E2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
8 E/ v9 ]" e9 M; H3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
8 U( z; \* r" Q" p% k" i& s& R4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。% L" U; @1 A2 A+ j

0 [2 P& O$ a9 V" l7 n2 c, h備註：
; X7 G5 e  n! s# m/ g喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
/ F3 G, C4 i+ R3 V1 s! [而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。