小雪小雪

所需材料：
1 N. ?3 N6 P( D' [- w4 x2 O
# h. X; {3 u3 m7 _5 f龍蝦 ... 1隻 $ a% q, F5 u0 f7 O. n! ?6 H3 e
蝦 ... 300公克(大)
# f8 L7 p, Q* U, @奶油 ... 3大匙5 e+ x! J+ g3 Z* _3 D. o* E
A 料
- V3 Z/ g' E$ n% B- l洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)# D* X: Y, |4 F7 g# p6 m$ T/ ?
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)
8 v+ n1 ~+ n. ~- K! R& g香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)6 k0 ^6 S" N; Y, T0 ]. ~. o5 D7 @
B 料
  C5 k* ]$ \3 Q9 o4 ~& a鹽 ... 4/5茶匙
3 D- m6 u- l1 n黑耶 ... 1/2茶匙
% G: J3 {4 U7 V1 U4 m紹興酒 ... 1茶匙
0 l$ N! M' D$ ~, A) U$ o味精 ... 1/2茶匙
4 f6 P6 @2 y8 r0 h7 y0 }% t( o2 @" f1 M* u
作法步驟：
  ]5 c6 ^$ |6 V3 ^( s1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，0 J5 b% [! P7 Z8 V8 [+ I# ?
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，4 D8 O& A! A/ E# l+ J: |) _; B% ?
      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。* w6 z2 n  a8 a8 K+ v
2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
; N' @4 `+ J4 E3 i3 U3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
# A/ m) ]5 n$ F% v4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。8 W. o) U: k: I6 @2 y6 L7 V

! V1 r( \5 q% s  P: o, Z備註：! S+ N9 M" W% `8 e5 S/ A# {
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，; {0 i0 [% S# a& x
而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。