沙拉蝦片
所需材料：
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) y* S# b, Z- C0 n, f# [草蝦 ... 900公克(大) / e/ F5 z+ L- f$ T0 r% S; R
美國香芹 ... 1/4棵
; V# f3 ]. I6 r% N8 c沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) 8 w9 ^' b6 H+ ]0 u4 k3 N
冰水 ... 1盆 ) H) p( J9 p j: [# h6 T6 O3 p% [ Y2 k
開水 ... 1鍋 9 u" K4 s- `. e; m8 v- g5 f
味精 ... 1/3茶匙
+ b# Q, t& p$ ~& x; NA 料$ q; v5 b0 g' k. [) P/ I7 c0 v, T
鹽 ... 1/2茶匙$ x: L( @ C/ a! {3 I t/ Y0 I
味精 ... 少許\
& p( Y1 K; Z! w鮮奶油 ... 2大匙6 |9 r) M5 u/ R% c# J% J/ S
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作法步驟：' {5 G) _% G1 I& z% ~6 ~) T/ ]
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。) M) c( O; X& p) e7 Y8 r$ Z
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
" V6 Z9 `- y ]% t+ d* G( ^3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
" c' @; _% `/ @0 ^4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
. j! u6 a9 j \& v' \ 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
. D4 K' a6 \! ^7 g/ I% Q A5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
