沙拉蝦片
所需材料：$ A9 M6 [$ i7 ^8 T, q+ _; b$ x
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草蝦 ... 900公克(大) 7 r( a* S3 A: V _& C
美國香芹 ... 1/4棵
5 P, L, n; k2 e# a沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) % O/ ^* E; j% v, r7 d6 W3 l
冰水 ... 1盆 - f0 |1 N! o, w" T( u
開水 ... 1鍋
l1 ~" D/ h2 Q* e7 a8 w% c6 R味精 ... 1/3茶匙+ n: O' u* ~: e8 ?0 G0 P% h5 b
A 料& n! a# Z9 m c4 y1 P
鹽 ... 1/2茶匙0 R- C) V( K0 {- H( X+ D+ c4 N% }
味精 ... 少許\
& \" n5 h% ]; U# z: |鮮奶油 ... 2大匙( ]- Z$ X0 _# [' X% l0 o+ u
; H$ T. S b% J( F( v% ~. U7 z8 E作法步驟：
3 n1 n/ Q5 _, x, b1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
3 R7 f3 D6 D( ?7 R2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。) A u1 `. G8 `( @# z
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
3 o/ p7 Z0 y( E, {" F2 b% m: W; h4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
$ U5 ~. b- `8 ~* ]" ` 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
7 }. `4 O) h0 O: U- |5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
