沙拉蝦片
所需材料：
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7 K4 X; K. B- @: z! |7 P草蝦 ... 900公克(大) $ ]4 f- g6 ]4 n% j2 I6 O
美國香芹 ... 1/4棵 : \; l9 s6 s, h6 `( W- m7 X) ^! H
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) & d- S! T# e' c9 m) w/ P% M
冰水 ... 1盆 . I E, v1 z6 E6 u. n
開水 ... 1鍋
5 A# x( ^+ \2 |味精 ... 1/3茶匙
' g! ?' p* r9 G2 |: ]4 A3 @A 料/ r$ q0 m3 ~3 p; s c
鹽 ... 1/2茶匙4 X2 s2 ?3 w% E* a
味精 ... 少許\3 c) H0 D% a: Q% E& q
鮮奶油 ... 2大匙
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! x! e2 o' }- H* m9 a作法步驟： S5 ]6 c4 s, s* q# U* H2 ?6 T4 L
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
! v. L( Z0 h% K; k) L$ S. o. M2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。( {4 [/ P' ?4 m3 R* t8 o
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。( n7 H+ D( G: y9 a" A, e8 ]
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
9 M# A; w5 s! d 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
5 l; c) S( D6 v" c$ ~5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
