沙拉蝦片
所需材料：
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: N& N' j; r6 b7 ?! w草蝦 ... 900公克(大)
2 ^ ]# y; X% c0 v* ?1 G/ k美國香芹 ... 1/4棵 ) x; j. i; [" F$ O6 t0 \6 C0 H% v
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
0 ]- i" r! G$ G$ a- j* g8 B冰水 ... 1盆 ! W/ k" J/ V2 ^, G7 r. M. O
開水 ... 1鍋
7 [; O' o, K# Q味精 ... 1/3茶匙7 c$ X b$ V4 d! |4 V( Q
A 料. o! L0 r7 V2 i: ^. O7 q! d+ H
鹽 ... 1/2茶匙( s8 q8 ^% X Q6 s' |3 T& {# z
味精 ... 少許\
' }( n8 k! q* z( V. \) w鮮奶油 ... 2大匙
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作法步驟：3 Z& H& T5 ^" i4 G" @* n7 k3 R( C
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
6 B2 f T5 \3 A0 l- v# B7 n8 X0 N2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
; P+ A. L9 M" w. S4 U3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
6 z% d, L6 Y( l4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，0 d8 c# I9 h; I* n" X' b. j# |
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。. n! w3 D& A9 L+ I5 z6 d( {# G/ B) S
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
