沙拉蝦片
所需材料：
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3 F2 R J% Y3 }% h. t$ ~2 V4 O草蝦 ... 900公克(大)
% g" Y$ \* ` ^! t1 f$ g# x美國香芹 ... 1/4棵
, H3 d+ a7 d5 i- x' a' C& b. f; H3 Z沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) 0 s- ^, e( s( ~0 J9 S; r
冰水 ... 1盆 5 a( ?1 w4 P8 O$ ]7 S9 S7 T
開水 ... 1鍋 1 M+ `9 l9 i) F9 h' X
味精 ... 1/3茶匙
; x& y8 O( B9 t/ y! J$ p# {- [A 料
e7 W! U/ q* {$ B. a& j/ K鹽 ... 1/2茶匙
6 J$ S& o/ Y! ]( ]) G# l8 c味精 ... 少許\1 ^/ W* M* J% R) c
鮮奶油 ... 2大匙" V3 \! {- [3 r- g4 a9 G
& I% f, |+ T& c/ {4 B作法步驟：! t1 e7 q" c1 q4 ]
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。4 F( G$ U; [. x$ N# L/ ]
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。9 m' O1 C9 P& J& M% R
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
: n' m3 ?3 g" h' L4 ^4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，% l. V/ J2 R6 M$ y+ a7 g3 _
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。9 M8 w/ F% D6 A* b0 D2 w
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
