沙拉蝦片
所需材料：& H/ I$ q2 S2 e8 q0 B4 ^
; b& {5 E% q5 H, s& A草蝦 ... 900公克(大)
3 b( E+ Z- B- i" R2 w美國香芹 ... 1/4棵
2 T |' t. l& w$ m0 V沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) + O" j0 B9 A& [
冰水 ... 1盆 _0 C6 t' y t
開水 ... 1鍋 5 ]5 W8 k' D3 \$ n+ o9 a
味精 ... 1/3茶匙0 ]0 U5 \3 Z) V$ N. ]
A 料, C$ H. O: [7 u" M5 t' e) w
鹽 ... 1/2茶匙
3 N: K0 S. N8 p) |8 M) ^味精 ... 少許\
8 [8 w& x& J; k鮮奶油 ... 2大匙; B3 M/ u8 o8 G$ P; M4 I
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作法步驟：
* g. i: h! x% U5 b4 l& o1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
: _' C/ B% s7 j/ U* C- a% b' J2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
" S) e* U% ?- l+ ^( q3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
+ n3 F4 N& H& a% X8 e: [4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，0 E' ]( [2 G7 X
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
) I: x6 c1 i! D7 `, h' y3 e: T5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
