沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大) - ?4 H' ?3 W6 b C1 K% ^3 u. O
美國香芹 ... 1/4棵
f8 S5 q+ {' c6 h沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) 5 j: J6 P. x0 a8 M% `
冰水 ... 1盆 ; l( [ F! U1 X" | i) `: _
開水 ... 1鍋
0 x4 R( p& e t. o/ n4 A6 x, j味精 ... 1/3茶匙
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鹽 ... 1/2茶匙! p3 a, i5 ~- m- U9 u& T8 m7 }
味精 ... 少許\
& G N3 { V! Y/ P6 k! w3 O8 L鮮奶油 ... 2大匙2 z, ]( p/ b! Q4 z! v
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作法步驟：- S* Q8 P4 J3 c
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
% D0 r3 S( W7 T! l/ @6 k2 @# w5 n1 ^0 p2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。7 K0 u' e0 O! ^! q( `
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
- q1 T: f( D9 p2 Y8 H4 a- n5 g4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，; E& |) j% ] Y) E+ _8 z
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。+ x S/ p) c4 o2 l
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
