沙拉蝦片
所需材料：
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1 C$ z$ O0 [* |+ I' O0 Y草蝦 ... 900公克(大)
+ H# b/ X# V _- L美國香芹 ... 1/4棵 3 }: B: O+ g0 f% Y- C
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) : G% V J1 q4 Q4 E3 h
冰水 ... 1盆
. L+ Y9 p; Z0 t' ?9 V開水 ... 1鍋
& }% c: q- @6 t& ^8 E味精 ... 1/3茶匙) s) T0 m/ w: ]' T" p: [# W& m4 H
A 料3 Q) `% C( R' m( O9 F* b/ u# {
鹽 ... 1/2茶匙+ R( q9 k+ Z# w1 k
味精 ... 少許\
' J) R g3 U+ E鮮奶油 ... 2大匙. y* V! {& W U% @
- r) y& R" Y# ^) f9 T2 S作法步驟：$ C5 M; w8 U; d9 e7 g
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
8 R' j& k N X) \4 {/ U7 o2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。6 ~- g. o) q- J$ x- O$ ^
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。4 d U1 i3 P6 @- u
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
* R, P+ F5 y7 ~; S: V+ Y 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。* W, Z5 M' Z. v
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
