沙拉蝦片
所需材料：
7 }% l4 |0 S6 }# S7 f$ u- P) C6 Q! R+ P' H9 y, R, q& U
草蝦 ... 900公克(大) , V3 Z) ?7 D3 |. R3 D7 E, R1 w' z
美國香芹 ... 1/4棵
- [ k- d% p% W1 y' S沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) ) X6 R4 c5 }3 c: ?7 y/ w0 |, _
冰水 ... 1盆 + t+ R; o; V$ ~1 m) r* y. X: \: C
開水 ... 1鍋 / z- u2 _4 l6 }. k R( |- h
味精 ... 1/3茶匙
$ { B8 ~0 {' d' y( V- `- DA 料
: O- s4 \9 p6 U( ]6 H; L鹽 ... 1/2茶匙1 W8 j3 G# l- c) U6 i# [
味精 ... 少許\
& |$ p$ W8 x, C, b% I( i% A* M1 b鮮奶油 ... 2大匙3 `( f( g2 v# m3 {# m' r3 R ~9 X0 k
) \$ r- }* [" Y5 M9 ^作法步驟：
& |2 q3 l2 g2 Q1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。; F* y7 H$ _, o) v
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。" |8 C3 C1 S. D) {& ]" W9 r
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
% X3 V. n! Z1 W( m8 n. l0 u4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，3 R; c* I( ]* J$ l4 g
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。9 y# i& X& S8 V$ H4 L
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
