沙拉蝦片
所需材料：
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, v" ]8 z/ U/ u" M' u( s草蝦 ... 900公克(大)
L/ S. ~5 C+ A9 E8 z' y8 C+ d美國香芹 ... 1/4棵 4 T' G/ b- i b* _7 a# L) W, T. ~& T y
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) : _9 H# x: @; R# f5 i9 M, p6 V
冰水 ... 1盆
2 a9 R" ~4 f6 t7 ?6 J6 m0 b開水 ... 1鍋
( }& E1 f! M- L" L; R6 n0 |味精 ... 1/3茶匙3 o ~5 ~! {7 J7 J d
A 料% }$ g0 x( w' X
鹽 ... 1/2茶匙
# j2 Y! n* g4 w7 u$ t+ K7 u6 f味精 ... 少許\
1 z+ n# M! E3 [" ]7 V. @鮮奶油 ... 2大匙
8 Y. O- p& l1 u p8 | j- [/ \; {, j3 `# ^
作法步驟：" Q1 }/ S9 C; V% m8 r: i1 E7 m0 D
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
* T. R/ u, s, Y o4 A( k2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
. \6 A$ y- X" s+ r$ \: B* }) G' V3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
* x& ~+ X1 O# u6 _: d4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，, _ B. {( V) U! F/ R8 m
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
- P4 H- q% V$ F# V+ s9 L' \5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
