沙拉蝦片
所需材料：8 K) ^4 I, n; ^
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草蝦 ... 900公克(大) " o+ w* k# k* m
美國香芹 ... 1/4棵 3 e* v% R# [& @
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
+ b9 E J( _. \6 Y/ [/ v冰水 ... 1盆
$ E5 e, D; m0 E開水 ... 1鍋
- s& }: v! A* ], v7 Q味精 ... 1/3茶匙
- w! v7 V. ~& Y+ Q: uA 料
8 A! ~- `! `% z% N鹽 ... 1/2茶匙- j, ?8 S; }5 ]* i2 m" a2 Y
味精 ... 少許\
& l- U ?" ]" U% g# k鮮奶油 ... 2大匙4 k6 g- `9 W6 b' ^% E5 F
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作法步驟：
# A& l* W* p) U' _1 o0 V1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。$ I4 k# g- }' Y
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。# \- C( X% Y8 j% ~5 F4 J3 \# e0 O
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。7 h2 \$ R4 E! d7 q4 w
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，' c- j! Y! o5 ]1 |- e6 A
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。5 n9 u L$ v! ~5 A
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
