沙拉蝦片
所需材料：# K! K) v- u# B/ S
* C4 A2 i/ M# c' q% c1 _$ w8 m草蝦 ... 900公克(大)
' L/ s3 [6 o! l- _美國香芹 ... 1/4棵
7 n1 k& {* Z# ?* O* f; K* ?沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
, [7 H4 ]7 B. z' o( T0 o冰水 ... 1盆
: D+ G! a1 j+ o5 X# n8 \1 d; D5 T開水 ... 1鍋
# L9 P& q! c3 |- I/ x味精 ... 1/3茶匙& ~' a U' n# h" S$ i5 F
A 料, h% ~5 v7 U# p; l
鹽 ... 1/2茶匙
+ i3 s+ D" r& a" R5 H味精 ... 少許\0 c& H8 ~: E) U9 s/ C. i* Q+ Y
鮮奶油 ... 2大匙$ ?6 _4 g/ B! `% g3 I
. @% J/ k2 B( V
作法步驟：. p1 Q8 x0 Q9 U, w R1 g
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。' L5 ~3 H* L2 S% X9 ?
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。0 t1 U, Q: X, T- }1 L7 f# y( C
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
3 h+ @# p0 [8 h2 n' X3 I) Z4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，$ c' [* |1 }! _) N2 j1 p
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
/ y9 S8 ~4 J& Z4 _& @5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
