烤龍蝦
烤龍蝦 5 b; Y6 B0 q+ N0 ~ f Y1 u
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+ _0 N( n/ I& B* ~" d# r _' K龍蝦 1隻(1斤)
. z$ H& X) {: n起司 1片
* o! w6 W5 w* O. h$ U1 t小仙女蕃茄 3顆 ) s1 b U5 q% E. ]& c, X
4 o0 Q) J- f+ {鹽 1/2小匙 & }3 f/ L4 I/ y& G/ L9 P
白葡萄酒 1/2大匙
; a$ ^" ~: K- A$ h5 M白胡椒粉 少許 3 K& D/ S$ n% Q
$ V7 V! v& O2 d(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，# p; h9 X, t& t+ G" m( P% S
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；" {! f( Q: P2 r$ N: n
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
6 G( B, Z% P4 s6 U7 w% C+ B0 U(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，3 Y; k# t2 p# I* }8 F# O: ]
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
1 o3 N8 J* V- D( n(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 3 J/ N) j) {1 `5 X6 Q a0 ^7 q- \
0 G& m6 \" S/ b k: k/ R在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，' b- }% B0 H! q6 X( \
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，9 v, D/ x& P6 u) O% P, G
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
