烤龍蝦
烤龍蝦 # x# x$ L$ e4 U/ G$ R d& X
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龍蝦 1隻(1斤)
5 E& O' E) e. W" r q w4 Y2 V起司 1片
# C- F, e+ _- }+ [; _* g# }小仙女蕃茄 3顆 ) V! F) H8 x8 D% e
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鹽 1/2小匙
+ x; Q4 z* z% Y: q白葡萄酒 1/2大匙 ! _( j+ l$ ?. D
白胡椒粉 少許
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，6 L* `9 y o @1 r q5 ^* t. \
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；! x" q0 G! U5 Y w/ N$ [6 |" I
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 [; |3 i8 O6 q
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，( o g/ X* ~4 i. a2 \
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
+ {( R3 n5 @1 I; j# F' {( v2 R6 B(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 3 k; T; z+ U3 G3 S. l) @
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，
9 P0 b% N, I" j* W9 j+ E$ b# v處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，- R. T. i* o Q
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
