烤龍蝦
烤龍蝦
. O; g2 c- F1 w7 }: H" X
2 C! {7 j- w: M9 |. Z0 C( E& f
2 L$ L4 k4 ^; B0 x, D, ]9 z0 T龍蝦 1隻(1斤)
: Z. ^$ C9 I5 T) f起司 1片 & f. G3 G3 c5 R5 g; [0 ]
小仙女蕃茄 3顆 ) {* b& J* Z6 U
* A; T, J2 R! F9 |
鹽 1/2小匙
) y2 q9 F( G/ f0 \' j8 S! @$ G2 i0 N' |白葡萄酒 1/2大匙
- J) t' q4 y, u" |. v m3 K% Q白胡椒粉 少許 ) j e! D) v" r i9 f
2 \" m5 U6 u1 n1 n8 V
(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，
E$ o! ~4 A8 B* q+ \! R 只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
c" z5 M, U& @# M) n 小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 : X: D, y2 K& d3 i$ s
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
5 K# V4 G& H0 M& c( q 將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
: w" D9 @2 ?/ f6 }" ?(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。
' p& J3 K# o+ z/ E% B5 T; t+ z& X: z' x
在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，: o" h$ y1 K3 V0 a5 F( d
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，4 C7 ^7 f k5 ?% o$ q. c5 T5 f
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
