烤龍蝦
烤龍蝦
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龍蝦 1隻(1斤)
" x$ c1 b" ]2 a. V3 M3 z起司 1片 z9 U4 p) w" z
小仙女蕃茄 3顆
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3 T: N1 X5 u2 T9 F0 g' B6 n9 g$ o( i鹽 1/2小匙
{! t" N' k0 A+ @* b1 ]白葡萄酒 1/2大匙 3 h& M4 h' W- v' `% N( L
白胡椒粉 少許 # ` D4 c/ H$ {( r* K
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，
, _# C- c) {& ~* i& e8 V 只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；' m& E+ c5 \* ^
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 # f9 C T& |( @1 p$ {
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，; |! _7 @/ ]; A
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
( |, Y8 p4 F* W+ I(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 2 z2 V' K# ]" s, u7 x
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，
+ _: R% K; B G/ i' p' X9 i D8 h. i處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
) x N, M4 W& f7 S2 h8 V; ~直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
