南極鮮蝦
南極鮮蝦
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" M: ]% `) W; V; v% ^' ^/ P+ s$ k3 H6 N南極鮮蝦(或溪蝦) 1/2杯 ) U. C6 n8 m5 T5 K" I
2 O* g7 I" S0 ~櫻桃罐頭糖汁 1大匙
# q) c- r0 F9 g* }6 ]$ a1 p# {麥芽糖 2大匙 7 w+ ~( S& L' h0 x: \0 z
鹽 1/3小匙 ; i9 Q: V* N; I% P
/ o- X% a. q" s(1)將南極鮮蝦(或溪蝦)洗淨，略用熱水川燙2秒立即撈起瀝乾水份備用。 8 ^" B2 c3 B, P. w! G5 A. E, F; K9 f
(2)將調味料一起煮溶，再加入南極鮮蝦快速拌勻使其浸泡入味，& [+ i" k$ b$ V) [
冷藏1天以上入味即可食用，冷藏約可保存10天。
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/ L" ?( f. U9 d/ B& K J2 {% R 南極鮮蝦可在日系超市購買到盒裝品，或者是購買溪蝦或小蝦來替代均可。 + J! V; f- y4 o. }; o
一般生鮮海鮮漬品建議在2∼3天內要儘快食用完畢，1 w6 N, b/ @7 S* j7 v% l+ d
但此道南極鮮蝦因加入麥芽糖，使其可保存較長時間，口味也較香甜。
