南極鮮蝦
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南極鮮蝦(或溪蝦) 1/2杯
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櫻桃罐頭糖汁 1大匙 : ?& p" q. f* I/ W
麥芽糖 2大匙 2 Z* @5 [9 k& ^$ o0 t( ]: N6 F
鹽 1/3小匙
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(1)將南極鮮蝦(或溪蝦)洗淨，略用熱水川燙2秒立即撈起瀝乾水份備用。
, I; A4 Q+ O7 U. ?6 D" j( x3 z(2)將調味料一起煮溶，再加入南極鮮蝦快速拌勻使其浸泡入味，& A8 O* b& U% C( c* H& f$ c
冷藏1天以上入味即可食用，冷藏約可保存10天。
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" {& X0 w# _0 E5 t* W9 A 南極鮮蝦可在日系超市購買到盒裝品，或者是購買溪蝦或小蝦來替代均可。
6 B% [( J5 ], v 一般生鮮海鮮漬品建議在2∼3天內要儘快食用完畢，
/ i8 |* z3 W; R6 _ 但此道南極鮮蝦因加入麥芽糖，使其可保存較長時間，口味也較香甜。
