南極鮮蝦
南極鮮蝦
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' r! m/ G8 a% |4 F, ]/ i0 Q; j; M南極鮮蝦(或溪蝦) 1/2杯
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( H* [# }' T* c# x櫻桃罐頭糖汁 1大匙
: p0 k7 ?. E$ q j! W, C, T, f2 x麥芽糖 2大匙 ! m" A3 H" Q! b( _% F
鹽 1/3小匙 3 T& J4 l d* {$ `$ X7 q
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(1)將南極鮮蝦(或溪蝦)洗淨，略用熱水川燙2秒立即撈起瀝乾水份備用。 : i0 V7 _1 L" h( M, Q
(2)將調味料一起煮溶，再加入南極鮮蝦快速拌勻使其浸泡入味，: J; K l2 L5 {* n( ?2 @! h
冷藏1天以上入味即可食用，冷藏約可保存10天。 % Q4 t. @% @" [
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南極鮮蝦可在日系超市購買到盒裝品，或者是購買溪蝦或小蝦來替代均可。
8 n8 _' G* U- l% o 一般生鮮海鮮漬品建議在2∼3天內要儘快食用完畢，
6 L- f! X& K1 m4 n& \5 } 但此道南極鮮蝦因加入麥芽糖，使其可保存較長時間，口味也較香甜。
