海苔蝦卷
(1)蝦仁 4兩
j0 ?; c W1 C' K; w; a絞肉 2兩
1 @ S# D' m; h( {蔥末 2大匙
7 S1 ?0 N8 x$ R( V) ]蒜泥 1/2大匙
$ F' p4 r: W* `7 J3 N蛋白 1個
( }( b" f& v+ ^) g(2)海苔 2片 ' [5 ^/ u# [7 l1 ?9 F p
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胡椒粉 1小匙 9 [1 \# s, f+ e9 u E+ r% K. x8 p
糖 1/2大匙
6 K- b/ R( R& `7 u# ~鹽 1小匙 ; { X7 w |& Y$ [6 i
香油 1/3匙
; Y0 T2 [' P2 ?6 \, r太白粉 1大匙 " a$ {7 r" S8 p$ `! T- X
麵粉糊：麵粉 1大匙
4 q' N# q8 W% F/ W$ Z- S水 1大匙
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% c" H% f+ u3 h9 T' @6 ~(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，
4 y* g! K$ t6 G/ |) S7 Q 再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。 6 ~) Q, s, i9 A, z: V
(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
o; I- ?6 P3 G/ f' u(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，
7 }, s# \' }' a8 p7 b) ^ 沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。
& J# U, d7 x% k6 M6 R( ~(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，
* f7 W3 J1 T7 d+ n% e 立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。
