小雪小雪

(1)蝦仁  4兩
+ U8 E5 n( i# c. [8 s絞肉  2兩 " \& ^6 G+ S0 x6 P2 l2 v1 K
蔥末  2大匙 $ J- W3 N+ {  {$ p
蒜泥  1/2大匙 5 h9 J. ?- U/ x2 R0 j' D& Q
蛋白  1個 ( X: m% l/ A$ O! c0 w
(2)海苔  2片 ! j; W: ?1 Z2 I( |" X9 B+ H, I& f: s
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胡椒粉 1小匙
2 N1 a% J" _4 _! L8 T+ R糖 1/2大匙 : i6 D1 \) j7 I2 _, C
鹽 1小匙
. v, ]+ n; I, @香油 1/3匙
- T/ J( ^  o6 K2 F! j' V0 U太白粉 1大匙 7 H9 O0 R2 b0 l! D* z
麵粉糊：麵粉 1大匙 2 q9 W- }# G$ o. s% s, M
水 1大匙 1 F$ C& o, _3 I5 \
  
6 _+ a3 }! a: q7 Q% l(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，
3 V+ |" Q. r# ]# y& Q1 b       再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。 ' s" t8 \; B' c6 g
(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
! E/ H( C8 A: N2 H+ `& ](3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，
7 u9 U4 B* r3 Z& G       沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。
1 X* K, @5 q2 k7 l8 x+ e(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，6 \4 J# }! ]$ a- D
       立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。