野孩子

椰蓉奶凍

【做　 法】 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。 ! ~5 }5 q+ x3 S6 d  o& w4 V8 y 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。$ [! {2 X9 w. ~9 f0 r3 P+ w# H 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。/ Y) ]% f4 ~) Y9 O9 ] 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。 3 X! F5 |0 Q, v" J2 N- V 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。7 z  u8 x* h8 s- | 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。6 @( h7 i. y. }+ f' d' U 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。7 p1 _" d2 F: S% T) h 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 【備　註】 最佳品嚐方式：冰涼

【材　 料】 鮮奶 500㏄ 全脂奶粉 3大匙 椰奶 250㏄ 細砂糖 50公克 玉米粉 60公克 太白粉 10公克 奶油 30公克 椰子粉 1碗 : A  ?) D* z6 G$ S, @