野孩子

椰蓉奶凍

【做　 法】 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。2 v$ l1 _) ~0 e+ W  K6 I) x 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。) d2 n; v# j8 Q; F# o 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。! X( l8 J* y5 p1 F& _. v' {3 ^ 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。# d, p: i% ^+ {8 d/ }+ f2 U2 C% c 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。- h: n0 j  E7 e/ W 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。 5 O. r0 v/ O4 N4 ^5 v, |  w  J 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。/ t# z: k) d) U+ h' {2 r0 \: }0 a 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 【備　註】 最佳品嚐方式：冰涼

【材　 料】 鮮奶 500㏄ 全脂奶粉 3大匙 椰奶 250㏄ 細砂糖 50公克 玉米粉 60公克 太白粉 10公克 奶油 30公克 椰子粉 1碗 " b' h# C1 \: t  \' \8 H) C1 U