野孩子

椰蓉奶凍

【做　 法】 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。 $ G/ N  d0 x$ D/ q. B$ T2 @: P' g 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。& v3 e' _5 r& W 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。 4 [& \* T) e- j# M. O0 h. ]* ^ 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。 8 m" \% m; u+ {: ]& m 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。 ; m2 ~2 V* @7 b8 I1 c 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。% d& @# m( b* v" ^: q, h8 i+ o5 R7 O 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。3 L& ~3 l! A" j" c0 M/ y 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 【備　註】 最佳品嚐方式：冰涼

【材　 料】 鮮奶 500㏄ 全脂奶粉 3大匙 椰奶 250㏄ 細砂糖 50公克 玉米粉 60公克 太白粉 10公克 奶油 30公克 椰子粉 1碗 , n6 a7 ~; F" N