野孩子

椰蓉奶凍

【做　 法】 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。 , ]; k# p. E! C6 }1 ]0 Z. D% X$ q 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。6 ~/ J2 m% e1 r. S" d& ~* @ 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。 # N* ?) Z6 B" H1 B3 `% K+ H 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。3 I# A+ B& e; G" z- b 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。% R" e1 ?  G3 c4 ?2 l! t' P 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。 2 o( Y7 i9 ]* W# r1 G. f. n 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。   b. D. |1 C7 ]( n$ a! Z. v0 g0 ^/ z 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 【備　註】 最佳品嚐方式：冰涼

【材　 料】 鮮奶 500㏄ 全脂奶粉 3大匙 椰奶 250㏄ 細砂糖 50公克 玉米粉 60公克 太白粉 10公克 奶油 30公克 椰子粉 1碗 # m0 D; ?' ]9 X! B5 J