冷傲狂風

材料： / R# \" H5 L2 \3 G7 U" a
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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- M! y' E. ?, O  ]調味料： # l; ^# J5 d* F& O8 t
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 0 Y# R5 O: J6 l* }
　　 　
/ Y8 W6 i" A: q' O+ D作法： ( R$ }" `) y, I+ K1 N0 R. @
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。% l2 ^4 R9 g& v
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。) j! D$ U# ^# ]! g
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。