醋漬牛蒡
材料 ; W. I0 b% ^0 T1 j( d
牛蒡250克
1 P8 |5 @- a3 m+ T- u$ h3 B7 I白芝麻50克. l G& h7 k8 J" C9 ]4 j5 y
柴魚湯5杯
# t; ?3 N0 ]6 v% A. m1 |醋3杯薄
& A5 I, n# L8 h" D/ ]口醬油1杯，0 J: a8 h* G% N `; l$ _$ q
味醂1杯，
! z* _7 A1 F8 G: R- K0 j切碎芝麻一碗，
5 N( s+ X: w. I白米少許。 ! ^$ T j+ R" q
5 A5 n$ V1 P2 O, b2 [2 Q做法
R8 Z% W x. G6 k0 H6 A1 煮粥
, T' t, k# q* P; g! x" Z) W將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。& H: Z' @ G( ~% I
4 P0 P p8 i! N7 d6 u2 敲脆
6 @9 V1 E- K Z7 l* ~* V6 K: b+ {取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
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. ~( j7 V/ G6 L! V( v3 浸泡
$ T1 A4 `. x. D1 Q" G6 c: C# a調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
