醋漬牛蒡
材料
+ N1 P8 d# ?% [' E牛蒡250克
3 k" n8 ?. p5 @7 I' l* t4 w白芝麻50克' r5 u7 i8 q7 `; j* R: h6 |
柴魚湯5杯; t# g3 A5 J6 ^5 a! U
醋3杯薄9 }1 `9 G) H& Q/ W
口醬油1杯，
h+ N# A3 T0 K1 \3 G$ I6 E味醂1杯，& z' k! [7 Z! M& F* }! W; b
切碎芝麻一碗，
, c) P4 [* o& [4 D/ [) q; I白米少許。
2 I: X2 A, x0 y
1 B# ?4 ~" R- D4 O做法
. `7 b6 `. r. c2 X% e" z1 煮粥 ! Q( o" z& ]8 O1 K1 d9 E6 w
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
+ H* r+ a B. l, e1 p1 f7 W) I& a1 G' o! \" T, I* X
2 敲脆
5 ^- R) v6 n) f% p! L取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。4 i5 d1 s L/ u
+ h6 M3 z7 c& `; F( m5 y4 R3 浸泡 3 i3 D6 H$ B! v( ]
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
