醋漬牛蒡
材料
/ b# c6 {! `7 y9 {4 K ] m牛蒡250克
. L- N A5 w' T, z/ n白芝麻50克) { z8 m* q9 D$ P
柴魚湯5杯& A- _: s o0 t( G
醋3杯薄! Z! G& D# [" w$ E3 F5 Z! N) r
口醬油1杯，
+ r) w: V& D7 d" a- U- r$ D6 [味醂1杯，
- X) y; Z+ e5 |4 x1 f9 J: E切碎芝麻一碗，
: P4 m! H7 K, h$ D" s白米少許。
5 S, I s- c6 w, k' }1 [4 b/ G1 v( f6 T
做法
! @1 T' Z$ R8 G: ]% S' j1 煮粥
1 L; J9 s9 X; u. Q將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
+ Z1 g- Y2 d; }
) |; i( Y5 r8 D' K: o+ c2 敲脆
/ ]6 Y% D' a& g; F/ G# Y取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。, k9 c9 ]' n z4 ~ ~& d# o
, |8 G2 g; T1 i+ [0 m, N. f' L
3 浸泡
9 r) ?+ _. h( G9 @. H# M+ _調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
