醋漬牛蒡
材料
0 S; k$ d4 n, Q" N牛蒡250克9 A5 ^) a3 ~5 y/ {& U4 a4 B, B$ z
白芝麻50克
; ?3 K6 k% t# M柴魚湯5杯* O* P3 U* ]8 d' o/ X e
醋3杯薄
) Y, l# X+ i, _0 _; N口醬油1杯，
- q+ s8 f0 M% t+ v1 Y& r# G& K& t7 J味醂1杯，
; x, S* J& J' M( M. K' {切碎芝麻一碗，- @& u- p, X* U
白米少許。 ' j& v7 u; Z" B8 J! y5 g
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做法
; i# ?% r" ]; H- X1 煮粥 5 ^/ Y* c; U1 L ^
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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2 敲脆
( A/ k4 `4 ~& {6 o取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
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3 浸泡 3 f& f4 t2 ]& U! K+ ?( {1 z
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
