醋漬牛蒡
材料
/ `9 D3 P% G! O, P0 f0 ?5 n% S牛蒡250克) i p( {: X* M8 y' I
白芝麻50克
& r( }# Z/ E2 R/ Q; z2 u7 }* }6 K, N柴魚湯5杯
4 K9 n: s& F$ m( t$ Y1 Z醋3杯薄' ]+ G1 l* R3 f6 d4 ~
口醬油1杯，
' v9 t8 o2 |1 l' [1 ^/ }味醂1杯，; E& ?6 Y( j7 k' Q
切碎芝麻一碗，9 j6 D) r$ [! B" \8 Z3 M
白米少許。
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做法
- M& x. d1 C8 X& i c# d3 s* J2 w1 煮粥
7 t5 N1 Q, B( B將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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+ Y' o& J7 ~ q2 b* D2 敲脆
6 C7 `/ C$ m# p' b. ^取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
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$ P7 W5 y1 Z: m$ I: o! S5 {5 O5 Y3 浸泡 / E2 O- m* e+ P
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
