醋漬牛蒡
材料
; l! G5 B) Z: I牛蒡250克
. ?7 g+ f& F* O# B. H9 T9 ^白芝麻50克
) M6 {( @7 x/ j- _0 \柴魚湯5杯
9 h0 I0 i- {3 Q2 G8 u7 F& A醋3杯薄) X( x4 X* f( `" O4 L5 f. A) t: g; Z
口醬油1杯，
4 K, B3 j* p; z! w- |) J5 k味醂1杯，
: O: ?- m) k0 h" e, u* v5 p切碎芝麻一碗，
2 R: t& A) R' @. d; f4 x白米少許。
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做法
; ~7 Y y5 F& t% ~ R1 煮粥
# R+ M0 T- A- N& o0 K將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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4 E! `3 Y8 A2 G8 {0 j; v2 敲脆 ; |3 `5 X. n# d4 j' ~8 K8 r" c$ R
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。) Y9 ^' a6 i9 ?
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3 浸泡 7 C& e8 }" z3 I: \+ p3 I
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
