醋漬牛蒡
材料 $ h y/ p: f0 z6 V1 l& n5 U
牛蒡250克, J. b6 `0 Z! m$ z8 z4 {
白芝麻50克' c0 ~# B1 o6 ` W1 X3 [
柴魚湯5杯
! O. B9 ~% s. F8 u醋3杯薄
! m' b9 M6 N+ o7 I' _1 F/ K口醬油1杯，
' K* `/ I5 s8 _3 H' F味醂1杯，* H4 K( e; O9 D5 \' w
切碎芝麻一碗，, N9 D' Z1 b- R" \+ M- M0 Y0 z
白米少許。 ' |, C+ X, F ~6 T- C# U4 s
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做法
$ e r$ J& K& w# G$ g- ~% b1 x1 煮粥 . s+ H# `3 \* P, N
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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2 敲脆
# P7 D/ S) X' s" ?- d! Z! L2 l L取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
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3 浸泡 6 @5 x6 y1 ]& Y& o; H0 A
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
