紅麴肉燥麵
材料：
+ E- Y4 B+ l( g: y; t0 ^豬絞肉1斤、
2 z2 P5 h- u& H4 p* q4 D紅麴粉3茶匙、. E7 J5 z% ^4 O
醬瓜1罐、
) u. Z5 {! G0 Z B鹹橄欖3顆、% n6 B" b6 z; _
紅蔥頭、
1 Y Y6 w7 ?! z8 j0 m八角少許、+ r( k- Y3 T" K5 q1 x; ?1 z3 e$ C0 Y
乾麵條2卷 2 @. w5 z9 k* e
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做法
2 A$ C: y; ]' R# m1拌料 . ]! H; z# U0 u q
將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
* `$ v5 c/ P* S/ l! z2爆香 $ ^( z3 o* U! E4 A/ Z7 O/ Q
紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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1 炒時可連醬汁同放入。
5 |+ C# A# q( Q0 _2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
