紅麴肉燥麵
材料：
4 j [8 \ Q0 G8 x0 L. g豬絞肉1斤、+ u3 ]* T! ~0 W3 f" {; T+ y
紅麴粉3茶匙、
( I' U! k. _: Z# m/ {5 }& r醬瓜1罐、* D/ h& R+ i5 J, N9 b
鹹橄欖3顆、2 H7 i6 L" [. ?( u9 a0 \! Y3 N
紅蔥頭、
) X" x- q- O" u% ^八角少許、
0 d4 n5 Z6 I# W! t S" y7 V乾麵條2卷 6 I! k6 h# P6 A
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做法
9 `+ q1 s+ G# L# `4 j1拌料
6 y, ^% l6 @ z" I6 _5 }將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
) M" d* G* [# g+ u$ p2爆香 , _8 O3 Q5 X9 O2 y( I& d7 ?
紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。 & f* L; q& _1 |0 A! n7 o
4 e2 @8 H- ]. H7 p* X+ {' k1 D+ A+ GTIPS ' u& a5 ]0 p6 F% p6 |
1 炒時可連醬汁同放入。
% q& Y: F6 x/ f3 k5 e' p( _2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
