紅麴肉燥麵
材料：; K+ i7 R. F, s* J5 U2 m7 s& H1 W# W5 o6 V
豬絞肉1斤、
' `. Q/ J2 ]6 [; q紅麴粉3茶匙、
a% r( |7 F9 R0 C- w3 I醬瓜1罐、) b' \6 _5 Y9 _5 ], N/ ]+ D& @% C
鹹橄欖3顆、8 x8 E! d9 j2 ?2 N% }
紅蔥頭、
' ]+ I+ ^9 ?0 [- g八角少許、
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1拌料
3 K! O$ ^; q5 m& I將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
( V) L/ I& k3 t% J$ A5 g. e; q2爆香 Q' ?( j t) Q! \
紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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1 炒時可連醬汁同放入。
: @ P, q/ H8 T2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
