冷傲狂風

材料 >>; u2 `% b) y0 {# g/ G* S: b& ]) |

. z, J+ q- Z6 W' F; w0 b蝦仁 20尾 * T: Q) d" N' r1 @. Y, s
毛豆仁 1杯
& h/ Q' e, @: d6 J$ Z蛋 1個
( H. J( B3 ^' b. I# P* c) h. S蒜末 1大匙
+ B9 o$ F- R5 \7 f3 r/ Z! [  p' A% n1 b. I; [3 R. j* M! [, Y6 d- O

- L4 w6 e: e; P' z醃料 >>7 \3 A7 \# c. f1 ?9 F" Y  J) a
" D& `0 c# W8 _! F! ~
(1)鹽 1小匙
2 T3 e2 D+ i1 f, ?1 q(2)鹽 2小匙 ! U( P0 C) ~2 m; Q7 M
糖 1/3大匙
- [. N4 [$ ^8 f6 J  j白胡椒粉 1小匙
9 P9 B9 Q" h+ _香油 2小匙
6 I1 m5 N6 x, f+ ]4 R(3)水 1杯
. i- v3 g; H! F& Y% C, O(4)太白粉 1/2大匙
( l* f* ~4 s; J$ ~7 L2 `水 2大匙 4 a* y9 f* ?* j- R0 _+ s* q

, P* ~3 I1 b3 c* R( H9 i! Y, ~! I0 A: T
做法 >>( U9 B% Y# E1 b" c1 a4 `

6 n2 u) m  J2 e% D8 b3 v6 W(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
4 a; V8 N& i9 h  N: I$ v8 z' d(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
! |' s* G7 m* S(3)蛋打入碗中拌勻備用。
( K& M7 \/ H6 k* T(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 ( t( L& w3 E: `0 c" ]$ [
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
, t, P' m0 M& r( g7 ]# |& p: k(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 , u# c, T- Z9 n6 F$ E2 x7 s
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。