冷傲狂風

材料 >>
7 e- W) B4 N' C
9 _2 n( @; {) |) Y' ?蝦仁 20尾
( m! Q! \" y; }% E( m+ S% H毛豆仁 1杯
  {; s  g9 k) P蛋 1個 ! o9 }; _; g. x) }# d% v# N1 f
蒜末 1大匙
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4 A. N  v4 H6 z6 |* ]/ `7 U醃料 >>
+ l  ?% S$ J" W! L5 l1 F+ B1 H
; M' K1 i) F4 M/ R0 K* ^(1)鹽 1小匙
2 g& k% q) q- I( G(2)鹽 2小匙 ) z1 n2 f6 ^# r9 ~  R# g2 ~
糖 1/3大匙
& g; j8 J3 U2 _3 C* {* S白胡椒粉 1小匙 : A9 B6 L% K  j) ^
香油 2小匙
; |+ b5 f/ H# }% T(3)水 1杯
& b# ~- A1 o2 Q4 R(4)太白粉 1/2大匙 , ~6 ?1 m$ v% w: B- x% K: Z, J& S
水 2大匙 - E: Q; O/ [$ x* B: J' k$ Y

2 c9 _5 Q. W+ Q& ]' T" Y  P3 p- g! g, Q4 O$ A+ \
做法 >>$ V, a8 C* d$ [
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(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
4 Z- w8 H; T* L6 i6 P$ B(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
' }! `* d) U. i2 K(3)蛋打入碗中拌勻備用。   ?! C2 e% H! \/ W, ]' r
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
! j( z# Y! \) u9 j( A(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
+ V4 y+ ~4 B; s6 {$ r5 d" t(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
5 G& w: S( I% F( o0 k& V(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。