冷傲狂風

材料 >>
7 p/ b+ z; W" O- H" v1 X) k
2 a1 g) }$ Z! r. d蝦仁 20尾
; `/ j# S2 x+ O! ?8 I! y毛豆仁 1杯 ) N" j0 Z/ M1 |; S
蛋 1個 . s. i6 f6 s& P7 J$ f. P8 f- ]
蒜末 1大匙 8 p! c; {7 A$ \+ c5 e' q% p

9 e! _- M6 {2 w+ u0 }' _* k# T1 ^" ^+ N( O' e) n* a
醃料 >>: J: B; v& v/ _

; m% a2 j8 {, d2 S; W0 Y/ y(1)鹽 1小匙 1 \+ s( ]# A  ^- f
(2)鹽 2小匙
$ ?% @- A6 ~! H% C5 q. t糖 1/3大匙 ) {9 h: x$ @/ a" l
白胡椒粉 1小匙 3 P/ {/ c# \0 \# a* g
香油 2小匙 0 `7 {% R' \9 j4 v: }9 ~3 g
(3)水 1杯 / {8 b; O) y+ T' q' r( m
(4)太白粉 1/2大匙
7 u( p8 L/ y" p9 A3 z/ b" W水 2大匙 7 i4 k- }  H& q1 v0 f- Z. k+ j

- l4 ]7 u  \" z- _- C: l/ c' M
5 M% h- {% ^; L2 m做法 >>
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(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 ! Q/ [2 G8 \7 U) {+ D7 R% Y, x0 A
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 + J5 D- x5 x+ Z8 {1 Q" U! r; U
(3)蛋打入碗中拌勻備用。
% Z5 ^6 b7 ?5 g; X' _' k2 C: u(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
9 s6 F2 D' E' }- i+ S3 S8 c* t# j(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
+ ~& r! w: d3 Y. Y(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
) w5 `- ]  |' [8 v1 d8 j(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。