冷傲狂風

材料 >>, h7 W: ?$ o& C! s% \& I6 w
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蝦仁 20尾
' n  ?) q9 e( T$ U5 b* y$ s5 o毛豆仁 1杯
0 L# f4 V% j, j3 X2 b9 \/ t9 ]" L蛋 1個 ( O) m+ y3 y0 n9 q  z) H
蒜末 1大匙 # \5 n1 z! I" T2 M
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. U4 h- |) g2 r- Z6 x, m醃料 >>* R9 v% x# \  ^* D; T! M

. P. C0 X9 x6 a(1)鹽 1小匙
' N9 w7 s/ ?& b* Q- {6 K% y(2)鹽 2小匙 0 z" H2 `3 C9 ~# Q
糖 1/3大匙 ! z9 c. F& u4 W+ r$ R! r
白胡椒粉 1小匙 * ~- O6 D4 f& N& X2 G& n
香油 2小匙
- J1 @4 |, F+ [1 N* k$ g% O(3)水 1杯
" ~; j" v5 y2 G( p% y(4)太白粉 1/2大匙   ?" ]% a) M. D. x
水 2大匙
# s) [. u& K* P7 k  l( V
2 K, h) r1 \1 g0 A2 @5 T8 M
4 m1 }" T8 s5 Z: ]' A2 b9 ]做法 >>) h3 k7 m# i1 f3 y
* A0 u( y  y6 a7 a: o
(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
* X4 I! @& }$ U  Q! X(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
6 H: {2 N, D$ H; `2 A# B6 u(3)蛋打入碗中拌勻備用。
/ {. Z& q9 p, O7 C: u/ b2 h(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
6 o6 R. {3 b' s! U(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
- B" j7 F3 w* B. f( U1 s(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 % F+ |% u3 S2 q! F# D1 ~: c
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。