野孩子

蝦醬蒸牛肉	【做　 法】 1.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。  U, r6 M. P. z* N' `5 _/ E+ o 2.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。5 G; Q& E. A, C 3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。 ) t% X0 \2 i" @- ?! x; }3 M 4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。4 k* d; b/ B: B2 P- K# I1 F 5.取出作法4的牛肉薄片，放在作法2的芥蘭菜上，再放上少許薑絲即可。
【材　 料】 牛肉薄片 200公克 芥蘭菜 2株 薑絲 適量 太白粉 適量 沙拉油 少許 【醃　 料】 A.鹽 少許 胡椒 少許 B.蝦膏 15公克 熱水 50㏄ 糖 5公克 6 `; t5 W: c2 n9 v/ t8 |) p

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