冷傲狂風

材料
9 \- X6 Q, q) k; t, |$ j& x: l) B綠豆粉皮 ... 600公克 & G: M$ f6 Q. F" g( U3 i
五花絞肉 ... 150公克 9 [( t4 ^5 \$ p- z0 O
高湯 ... 8飯碗(或清水)
2 e5 b, C! q0 q/ |8 p豬血 ... 300公克 & n" R% j8 Y/ ^, \! q! m* J
韭菜 ... 75公克
* B5 z4 i( P, P花椒粉 ... 1大匙 5 S% J, r" R9 Y" U7 h' C- B8 a- x1 X
細乾紅椒粉 ... 2大匙
& b2 ~- a% b& F沙拉油 ... 4大匙
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- R; y8 V6 ?) H. @0 ^調味料
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! N0 h  G5 A) Y$ d' ^/ KA 料9 ?$ p2 i9 ^* T
鹽 ... 2茶匙9 M% ^  B2 }4 S1 v9 z  k) [- e
香辣油 ... 2大匙0 z0 Z5 S; G. E
乾炒酸菜屑 ... 3大匙# B  _* e6 A- e2 n0 d
味精 ... 1/2茶匙
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作法% T5 D3 s- ]# t. n+ Q9 c, m$ F
1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。/ p" e, W/ Y6 P& @: p% V0 p
2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。
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備註
- W% |1 i! H& l& [1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。
/ U+ u6 g; O, s' r2 b' s# a; c2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。