冷傲狂風

材料
9 ?1 E* b* X' n' i' c" a: I% ?$ P綠豆粉皮 ... 600公克
' c0 C& H# U, w! h五花絞肉 ... 150公克 ! V$ G: M) d  q7 Y, U) e
高湯 ... 8飯碗(或清水) - R5 t& v/ F6 [( J0 j" Z
豬血 ... 300公克
3 g9 c  A  x' P! E韭菜 ... 75公克
* A, h$ d; y% N5 z; I( _: G花椒粉 ... 1大匙
" v. R9 c" c; |5 `細乾紅椒粉 ... 2大匙
' p( o" w4 Q  V1 w5 U% j沙拉油 ... 4大匙" k# d- U5 q$ Y: Q4 B1 p3 x1 Q
2 g' k# Z% v/ U/ _; G
調味料1 c- ]$ Q3 |' U4 N
( G' }# `# K2 I& m/ m9 h
A 料( [: Z2 ?! h2 j; P) O
鹽 ... 2茶匙
! O4 C' a8 h1 X6 ]7 X9 L香辣油 ... 2大匙
1 I  C) J" X+ i. F( m- c+ P乾炒酸菜屑 ... 3大匙" B9 l# ?% `( a0 S* Q: S! y
味精 ... 1/2茶匙
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作法& \1 z& ]8 y# a2 Q: D
1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。
6 N3 }+ C; P4 T7 L0 Z/ Z7 E2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。- I) J  P3 A/ N8 {* Z/ |  q
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備註' ]5 ?0 m3 M0 S7 j" D* x6 v$ w
1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。
' p$ j; s, O$ ~' a2 r+ l8 ?& v2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。