冷傲狂風

材料
- O: F, \9 B) X綠豆粉皮 ... 600公克
9 F  }- ?  @! z五花絞肉 ... 150公克
" l1 _7 Q" H* m7 v0 Y4 N6 C高湯 ... 8飯碗(或清水) 8 Y7 d% K4 a! V8 Q
豬血 ... 300公克 / W$ E6 \* o& O8 m; F% P1 B, W
韭菜 ... 75公克
) I; o7 R# f+ B% C7 H- n; ?& c2 |花椒粉 ... 1大匙
( ~, S) s* s% N! C3 v. P細乾紅椒粉 ... 2大匙
& |5 l8 A! w+ i: ?7 Q2 m沙拉油 ... 4大匙
- e/ ]" V' f1 v" q6 W" b+ z
9 G$ z1 @6 E% y8 O. Q調味料
) ]8 @; ~: s5 u6 p/ \! C" l5 t7 I+ X: T
A 料, P8 e+ h; L! o/ F' }
鹽 ... 2茶匙
1 A& S) Y6 k- v香辣油 ... 2大匙4 `- Z3 Q2 I% N% B$ M
乾炒酸菜屑 ... 3大匙
: O2 `$ j0 H0 l. f5 o4 ~1 m. u味精 ... 1/2茶匙
: x, R% ?  f* I+ x  v% ^7 o0 d7 W' Y3 {7 @; B& |* [. c5 q
作法
) B) W" i# i" ^8 k8 w- w1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。4 E; k+ v% [$ y$ _8 v& @, V) t
2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。
+ P+ Z6 @$ W7 ^5 S6 i. M2 P( X! W! o, j% l
備註1 ~6 Z4 a; k& o' n, X
1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。6 m/ O% ?! T# t/ V% u6 b
2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。