冷傲狂風

材料
; ^( C5 d8 m6 u9 X% T8 G7 p9 |鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後)
! B. g+ b& P  X& }/ B5 V酸菜莖 ... 6大片 3 v5 d4 u- E& r
粉絲 ... 2束
5 x; \) H! c# k調味料
* n, B/ N7 J5 N' u( U高湯 ... 3/5大湯碗
* N% G- O" ?0 F4 kA料
+ n) v' G# Y6 z1 _味精 ... 1/8小匙
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作法
5 u9 K. R" N/ l1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。
/ e3 o, A- x. N0 g+ b2 {$ R2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。. c8 T3 P3 K3 [) `( t
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備註6 G6 ]4 l+ d- B5 u% F5 p
1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。
% ?( _9 u8 r; Q5 O0 J( U- t2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。