冷傲狂風

材料
6 [6 H% Y& v4 T鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後)
/ P" e$ a( t& A& I. a; J: l# T* b酸菜莖 ... 6大片
" e+ M) j  Q$ @4 F粉絲 ... 2束 : S0 `4 E2 J$ N
調味料) f& p! |8 F* ?3 ^1 H
高湯 ... 3/5大湯碗9 p7 O! J' q+ J6 w
A料7 v/ a6 ^# x. B  ?' z- t
味精 ... 1/8小匙
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作法
8 W6 d  X, ?* C+ ^1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。
0 T3 i3 r* W5 {' d# Q, X( X2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。
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備註: V# O$ M! f; y1 h5 S6 I/ ^
1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。
6 y) t8 z4 {7 p" v5 ]9 j4 s2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。