冷傲狂風

材料
. M) v5 \3 S9 k  W鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後)
) n/ T3 n" t( k# }酸菜莖 ... 6大片
, f4 g9 Q5 S. q# A- Z, p, \' J粉絲 ... 2束 ) t$ ]" b1 s7 q; b; O+ B; x. y
調味料
- M$ i2 [. y0 u1 r! h0 |) L6 o高湯 ... 3/5大湯碗
' j* r$ q% b' r) u9 {1 e5 M  R) rA料; S: x- c; p) x2 f* X2 \, Y: Y
味精 ... 1/8小匙3 r/ ]8 v+ I% @3 O  s& R

7 z% q, k9 r5 O- j  s' c作法
5 D2 ^) a# g' y9 O- A3 e  e" A1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。4 z! N$ v/ `! @& ~- l
2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。; A" Z# l$ I7 b- T

9 z4 n6 ?* j+ ]4 F6 Y. S備註4 h8 z% l8 q6 t6 ]6 z4 O. c
1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。6 b& a7 f, w$ K7 Q8 e( Z+ w
2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。