冷傲狂風

材料
, L: r# R: v- |5 h: l鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後)
/ ]% d2 R8 B& J  m1 i5 y酸菜莖 ... 6大片 5 a0 z% m% h4 Y) j
粉絲 ... 2束
1 D, {2 ~, y  t6 C1 L2 P調味料  S) N! o+ ?  t3 m+ o9 k
高湯 ... 3/5大湯碗. a  T& q$ Q  W) M( U
A料
+ B* o6 y8 ]# a# @6 L味精 ... 1/8小匙! R  {, A; _* x
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作法
$ }# ~& u; _  [1 `& Q0 o; ?1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。
! t( l7 ]: b3 g3 u3 S2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。+ M2 Z/ W" u- I! l, _% x

# V& Q# C; c) [# r備註/ u9 J: ~/ j6 q& o
1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。7 @6 Z/ L% h2 u, M
2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。