冷傲狂風

材料
/ ]1 K' l- p; Y( J鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後)
1 O0 s8 u3 N/ a: f5 `6 Y% H' T" i酸菜莖 ... 6大片
# u, B2 u# y  q- n% z; ]粉絲 ... 2束 0 ~6 O/ j( R2 A1 d  C
調味料- _; s9 W* H5 x. l/ |6 s
高湯 ... 3/5大湯碗; |* a5 T  k+ d9 {& e
A料
% }* v3 r% v/ O% c! u2 k* _  ?* {味精 ... 1/8小匙" F! x* T6 l# }6 v9 ~0 E+ A; P

$ c) l' A: \& O# V' T作法
+ [0 J& C: s( Q( v1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。
$ J# o  h1 y  I! n! ]6 y2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。
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/ ]4 p8 Q. y. a9 Y' U備註0 s, R% u6 n" z5 L7 r
1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。2 }* s1 t: U8 d9 [2 ~
2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。