冷傲狂風

材料
5 l/ K$ S! X$ |- P& Y8 A, d草魚段 ... 600公克
0 A0 s+ L; U9 Q! O) T% X% Q. M蛋白 ... 3個(打勻) + A7 [" M: Q% n: W
冬菇 ... 75公克(泡軟，去蒂)
6 I1 ?9 q( x& _7 A' q豆苗 ... 75公克(摘取嫩心) " M( e  {7 c! |0 h" b) a
紅蘿蔔 ... 10片
$ `- D; X: J. l& N0 ~高湯 ... 8杯 5 q& G& V( Y' [% Y
水 ... 3/4杯1 O+ S1 O& S4 j  B% u9 H
調味料
: d4 Q" Q% U: lA 料9 O+ ]8 {/ z; {) ]0 k4 E5 E! a! i
鹽 ... 1小匙
, S2 v- G  H( h- b' {+ j味精 ... 1/2小匙: G/ ~6 O/ z3 A7 ?+ b/ m- d4 [. C
白胡椒粉 ... 1/2小匙
+ r* U0 z3 }" H5 aB 料
/ N% c. u5 b! ]豬油 ... 1/4小匙
/ v  b1 v+ ~+ K$ t6 `% K/ C太白粉水 ... 1/4小匙7 @5 e- k0 S  Q( G9 l4 c4 s
鹽 ... 1/2小匙
' X" {1 [( _5 O- x味精 ... 1/2小匙
7 [7 V2 |5 C: S! M; l& D胡椒粉 ... 1/4小匙* T( }2 ~/ x" `! @) h* M5 K  h

, I' j. C" T( s作法. _% S( U4 M& T- |% c
草魚去骨、去皮，魚肉剁成泥狀，放湯碗中，加入A料，邊攪拌邊倒入水，再加入蛋白拌勻，用手捏擠成小圓球狀(可在水中自動浮起即可)。
: B& g- x+ v# ~2 _將魚球放滾水中燙熱，撈出沖泡冷水，備用。
" j7 E, G9 g" P: ]( y# O鍋中倒入高湯、冬菇和紅蘿蔔煮開，再放進魚球和B料，煮約20分鐘，放入豆苗，待燙熟即可盛置湯碗中。
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* X5 c1 y) l0 O; R) E. e備註. `( y  q# t$ ?1 S
魚肉富含蛋白質及必需脂肪酸，可提供人體生長發育之所需。