酸白菜什錦炒
材料：) E, b) V, p8 i( _, z) _
胡蘿蔔、
% C+ W0 V O; s- r0 X% v8 p! J1 Z芹菜、
1 \6 K( t* L& B" o+ \4 c9 v甜豆、) Y+ y7 `2 w2 _% W! u4 e
綠竹筍、$ H: A6 g0 T9 g S3 G4 r f
黑木耳、0 T4 J( w/ y! |' ] K5 l: J
豆皮、* E/ o9 e! V+ }& _" U. ]6 d! p
酸白菜適量 . h+ M+ S$ t8 `! N' c, ?: q
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調味：- M' s1 Q* g! B
橄欖油、
2 L2 e* E* w1 ]( {' D5 p& E鹽、麻油、, S) a2 W" x. W. ?
味醂、烏醋
' `+ Z. Q1 z+ D, V+ `8 E" d1 `及醬油適量。
2 I. ?9 U& m+ G9 z3 Q. R( V4 P4 Z5 W1 D% j7 |$ x$ n$ u
做法0 Q( Y- H) z+ R' Z
1乾煎 $ E( K3 l3 e" |9 r# J |& Q* G+ F
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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, Z+ ?1 l s( q# A, \2切絲 2 ?( Y. f4 Z9 Z/ q
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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+ j1 ]( O+ B2 d3 b+ j& U3拌炒
/ n& \$ J4 G5 z5 q# [* m6 k$ h. A先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 , M+ \7 t; J& o' q. J$ D6 w# b9 E
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Tips ; o) j1 M( M1 \7 d3 g$ ^
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
