酸白菜什錦炒
材料：
; d1 L& r, D5 J- S; q# ?; s胡蘿蔔、
. D8 ` x9 v3 D6 \- s4 Q' `芹菜、
' c8 A Q+ y2 Z1 o ?$ z0 s甜豆、
4 J" q, h5 E, _- }綠竹筍、
5 O% v+ R( b% J+ ?5 c2 u黑木耳、- x" r+ } ^) |. Y3 w0 ^3 O' s
豆皮、( @7 W/ W1 E% e$ T
酸白菜適量
1 l$ g8 d2 A% S
6 w5 b3 j. K7 o( Q+ _4 ?調味：( Q6 F: u* W4 G$ Q4 c% b) U1 ^
橄欖油、
: D: A7 Z9 W5 }, l& n. i" C1 c鹽、麻油、' o2 h) i9 y3 | v
味醂、烏醋. ~1 J$ J$ l: d
及醬油適量。
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做法+ F+ Y" `$ ~) D/ z1 `) v: r c
1乾煎
- Q/ q$ a8 ]) G$ i! S2 K5 K! T5 C, O豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 % Q0 o+ G) F- R G4 Y+ f) J
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2切絲
7 \, U: [1 o" e+ k) g9 P甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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2 n+ g) K l, a% I5 n. C3拌炒
; W( O% ]* e( a0 G; x先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 * o: C N' v% T( L3 Z Z
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Tips
* a2 g# u4 @/ K# }蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
