酸白菜什錦炒
材料：
, o9 v+ f5 a* L- \胡蘿蔔、/ T2 h7 b1 S% b, u3 \
芹菜、
0 m: y) P1 t( `' S1 H$ \+ f甜豆、
8 i6 `0 Z, I5 |& T# p綠竹筍、: ? q" q" i8 |+ l
黑木耳、) O' P1 G$ L* G( t% T1 d
豆皮、& Y" h5 V( ]4 c4 t& N: S H
酸白菜適量
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調味：
; L1 g# G' m: _橄欖油、: x2 ?. N; Z. \
鹽、麻油、
7 Y: R1 y8 M8 z味醂、烏醋! U+ o+ L2 i+ s, ^
及醬油適量。
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做法
6 T! v9 s, `0 R# m4 Y0 k4 W( ^1乾煎
' S& n1 \# h, x# _豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 3 s/ {, D9 G9 Q2 d! v$ \2 v. ^
# Q: _4 a' u6 n9 W0 R4 [( t" d7 n
2切絲 + U# S) [5 p) r9 `# h1 y" d
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段. @5 U, {! i$ H$ m+ o/ R
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3拌炒
: t* i8 w* w2 F' {) F先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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Tips
; q! @. f/ g( R. @/ K- [- S蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
