酸白菜什錦炒
材料：
$ P# H/ R, `1 K4 e! J( w' ?$ M胡蘿蔔、3 L- }& g& f/ Q! e
芹菜、
0 S) K& g0 t' X Z9 h- a甜豆、0 r3 {8 A" s) n5 k4 m& K
綠竹筍、/ [7 B% ~6 b* u, G) q
黑木耳、
( v! X( U9 S/ m ^. B, A豆皮、, i3 c6 u) L: y, r
酸白菜適量
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調味：
4 w9 }- X" @- X3 m3 [. ?橄欖油、9 V0 T1 i( J4 O4 o
鹽、麻油、
g+ R/ i* S+ K" @% l味醂、烏醋
% ]% f4 q) Y& o! b0 d& J% u/ N. Z及醬油適量。
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做法
+ ?/ y* q1 Z( z1乾煎 2 e) O0 I; g+ o! J
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 3 y( q% g/ \4 C }
4 D( u5 p8 g8 M& j6 {3 v5 g2切絲 $ ?5 i s+ Y5 u* Y9 a6 S
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒
# [- C4 U' H, s先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
5 v2 z3 T; {1 l; W* E* ~1 ~9 K
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蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
