酸白菜什錦炒
材料：
* M5 K8 h; G( l p- G- h0 F" r胡蘿蔔、
. |, \3 ^* p. f# |芹菜、- i1 R& m6 s4 o' f6 |
甜豆、( C9 l, J' }: q m
綠竹筍、
% U. n" S$ y! Z! I0 H黑木耳、
* H1 t w( p' b; Z+ I' s豆皮、+ ?& d& t3 J# j" S2 f2 e, R. Z
酸白菜適量 - y: i2 I3 c7 ^, j/ k' x( n: G: S
: Q7 \( h, x q% Q. C+ L
調味：6 B/ G+ A$ |. D: H' y
橄欖油、% e' k% [4 A1 ?! a) @: i7 K
鹽、麻油、6 X+ l; J1 b. d7 j# ^5 b7 \1 r
味醂、烏醋
& ]8 L- e$ p4 B+ m) l h及醬油適量。
3 \, Y) P4 P/ r. V; {, X% ^$ J; t% e3 K! R
做法
5 O/ c) O. d2 W' e$ L/ B% H: i) @# f1乾煎 # u3 j0 R2 h- X
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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2切絲 $ V( [6 @) n Z
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段6 v# H4 U- V- C$ ] ]
* r+ p' i0 A* o9 X {6 I7 y3拌炒 # J" y$ K' |( I: F& {/ r" F/ ~
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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Tips 8 H, W9 u4 o. [5 Q$ A. v, R3 X: c& e
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
