什錦涼菜卷
材料 . i. p! Q; T0 n3 h/ z
墨西哥餅皮6張、
/ h, ?3 y) ` c( e草蝦12隻、
7 [# I9 F, x \3 t4 D紅甜椒1顆、) \, h4 \! y9 |' ^$ `& b4 a' D
青椒1顆、# b# o& j& [# |4 ^1 T" d, S2 `/ S
蘆筍1把、
1 M) @- h$ A7 T3 J, ^7 j高麗菜、
5 O$ k& P8 ?; x花生粉、' r0 p7 A( v- R- S' P$ F# n
挪威魚子醬適量
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做法
* s8 r9 l3 L1 |8 X' ~1汆燙
$ @' p% j; m2 o! d" l/ A4 _1 ~將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅 ( e7 e5 y/ Y+ B) M) k0 c
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 1 |+ A+ P C' @3 s4 @/ o5 j, u
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3包捲
4 [# z, B4 C2 h4 p( u0 G將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、 p( V4 n- Y9 ]
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 " R7 }) \) X$ ]+ S+ s! R
. h5 n* I3 p+ s) C$ v2 [Tips; ^! H k |$ }" r
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
9 L! i9 v1 h+ B" |+ D0 K5 S2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
