什錦涼菜卷
材料
; K6 V+ A- d8 j墨西哥餅皮6張、
; d! R# A- O# K, k草蝦12隻、
# R, k4 w7 u2 c紅甜椒1顆、% o! H4 W% x. w' K
青椒1顆、1 \# V8 G, s/ H6 U9 V _) C9 L
蘆筍1把、4 B) }8 j7 S0 b' |. ]* s2 P" F
高麗菜、
' ]" D% U/ W6 l# l, T花生粉、
$ N8 }: f0 S1 f) b- \: X% r挪威魚子醬適量
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* @, X' j" Q2 w0 A4 j) p做法
8 s5 X5 s' `5 ?+ N1汆燙
+ i9 J5 |# s. t: R將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
3 j9 R$ G, _' B
7 _ V5 `- D; L9 W: S2煎餅
5 S% r5 O- O6 l( V: }, d+ P將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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8 E( l2 p) c# z3包捲
' }0 a1 M V. r7 Y% m! d7 }將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
; d" Y" I& H% b$ h) j撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 ; |- S& O& c; X$ [
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Tips
7 T* g$ b X1 n a# |( t$ D1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。7 Z" T: `& h! q6 d6 j7 b" z' E
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
