什錦涼菜卷
材料
# t9 K3 ^. x" t) Z: Y" L" K* o墨西哥餅皮6張、
" U4 |+ [- e6 _8 q9 E1 ~, B草蝦12隻、0 E+ j2 H2 | m
紅甜椒1顆、 a1 l# j9 H+ G h, B6 n- T# A
青椒1顆、
6 a( b* X# A2 K( x6 ~2 q* s& Z W蘆筍1把、& [2 E8 L. U" K% r' R
高麗菜、
3 t7 T% E; K( n4 v% X花生粉、. R! D" d/ S" @+ t9 a7 k5 w6 \
挪威魚子醬適量 5 K3 }1 v6 m. [
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做法
, l2 R& q( k: W! ]' g: ~% k1汆燙
) U9 p& e- W" l# s/ T8 o" f將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 + `/ X6 o. b5 y4 P6 Y# B
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2煎餅 * C8 o) r) X0 D W1 G& ~7 [4 ~
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 . |1 f, P( \8 j/ R+ _
1 q& ]- S9 ?" N! i! V
3包捲
( @; j# k: Z \. Q: X2 S2 q將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
, X) A- D/ X$ w3 T" t撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 I. y& k8 ]6 ~2 m
3 Q. g) c: l+ Y! J9 y! B
Tips# S- Z2 p2 p) |2 u) q9 Z
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
4 z# g% i- _5 ~3 h1 O2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
