什錦涼菜卷
材料 ' x6 ^9 E4 b s% x
墨西哥餅皮6張、
# |+ V6 m4 q5 H' d3 |1 h7 I草蝦12隻、1 c6 s2 M. ]4 H
紅甜椒1顆、
' e! N# \' K# G' o4 r青椒1顆、9 I& k L) m1 Z& b6 s9 W& Q9 V
蘆筍1把、* G6 G! M( a) v1 T# c- O( G
高麗菜、9 } T; a+ I" O; R' L- ^! k. V8 N, m
花生粉、
2 G4 O* t; `; J2 F3 |3 m/ z挪威魚子醬適量 1 I9 O0 a. c0 d: j, K
8 L5 |3 W: b3 R" s6 E" }
做法
: g- t# f1 S V6 e8 C* G5 J* ~& R/ U* v1汆燙 ; u9 w7 [! E2 C0 N* G. ~" j! ^
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅
+ H! V! d7 a4 a4 @+ T1 P4 r' ^' N將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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3包捲
& F0 P* }1 z. y4 L+ f9 D將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、 p3 B3 t. s, b+ ~) L E6 F
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 $ O' o) d- M) X! n/ z3 g4 o
, W9 K* w- D# _: _- v$ u6 H4 ZTips
" v6 O2 a) \: Q8 d- R4 n4 E, K1 M# D6 t1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
7 v: E; F- s% p9 E8 r' z) |2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
