什錦涼菜卷
材料
; w" b+ Z/ Y# s6 O4 M0 ^+ J墨西哥餅皮6張、9 a& |3 x" P' `3 T
草蝦12隻、
& J; a7 ~: A5 i; e/ ]; `( m紅甜椒1顆、4 ~8 c# r: j4 _2 ~: u* h
青椒1顆、- L q/ v0 P' G4 w4 {, ]
蘆筍1把、
! i, B9 E* j5 S0 N/ H: F高麗菜、" q; K; X: `/ u* i. s) w: x
花生粉、& {5 e: W% p7 l7 N. K# c0 `
挪威魚子醬適量
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做法 2 G3 r# k1 c, ?0 a
1汆燙
9 a& c1 Z" U' F7 A: }& D$ ~將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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Z9 F0 x3 v, i' `+ l3 B2煎餅 3 Z3 I, m: W6 F( D4 u- A
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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$ U( i0 d% ]6 p8 E3包捲 % F8 C) _- }+ ]/ b$ Y
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、) x2 s* c. e& I( q# r W
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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Tips
6 X' K: B1 Y; g6 \1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。) J( k: \9 P1 X% }" D6 v# l. e
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
