什錦涼菜卷
材料
; E. V6 l$ f6 a. ^墨西哥餅皮6張、
+ Z' I: N+ n% T' [" o) e草蝦12隻、
/ y' {7 k7 u j& K2 k' O- j% y$ g紅甜椒1顆、, O6 L6 y Q# w+ o" e
青椒1顆、( U$ M( i$ g7 u$ L( {0 t! D
蘆筍1把、
- J9 ~3 G1 n6 M/ k高麗菜、
# g+ y) S7 p6 M( X9 Y花生粉、3 l0 z! K+ p1 h" M/ S0 N
挪威魚子醬適量
( g6 u; f! y" d+ `" U
' U& N/ m9 q& @/ X: I a. q. x0 U做法 : W- d, F, o/ f2 J# y' N. X- H
1汆燙
, m& Z7 C( C- G將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 7 j7 w. ? m5 g1 h# z0 A
; E; s" y( m1 @$ d" g8 N; e) L7 Z2煎餅 - N% C1 A+ J) o/ o7 B6 v
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 ! z8 F7 \9 L# ?% k, f O) |" T
' G I2 t: T2 A1 `% ]: c3包捲 ' l( I) Y( t* V( P
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
! w) }( @- E+ ~6 I4 x撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 2 j* s, Z" d" N9 X) E1 A3 a
1 x1 r, ^( h( ]0 qTips& O. V$ D/ X- H, ~* o
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
' H4 U4 T- F/ B+ X" F2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
