什錦涼菜卷
材料 - w8 c& `) f1 X- y' e7 g) |
墨西哥餅皮6張、
3 g: ]) [" p) y草蝦12隻、
8 y/ j9 `- Y; {' Z5 b3 w5 P紅甜椒1顆、3 F. ^) w0 `7 b+ x- U
青椒1顆、
3 C- d2 Z8 X' j% N; V6 n/ `0 b蘆筍1把、
; C; ^/ ^* ~$ V- j+ k5 D高麗菜、( F3 g2 D3 k* ~+ [5 L1 Z7 {1 k8 M W. C
花生粉、! ~8 v1 _9 {; ~, }, s
挪威魚子醬適量 V9 S. l4 J/ E& ^# K2 }. [4 k& f
. A4 q. J2 k" Z; u做法 $ g$ ~$ U* K7 U) x& }/ J
1汆燙
, C5 E6 h q* N- Y3 P$ P: P* u) L" E將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 ( ~+ Z" F6 U+ a" u" x0 u
8 m d, d# O+ a- u- d |3 M( b% _2煎餅 6 z, ], [, q2 C
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 2 C/ G5 G; r1 |- a+ D
U: f- D& b; f! H9 b/ S3包捲 1 d& t: b/ g! {5 T. @0 {
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
+ u. ]( D- }* i! ?撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 * r/ H$ x8 g, f3 R
! `3 y9 B" m+ r2 k. q9 lTips
; D3 S( R* ~# V1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
9 W9 _9 p8 Z1 W. e0 l6 s2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
