什錦涼菜卷
材料 7 w; s9 g7 Y4 i* T$ A' J+ k
墨西哥餅皮6張、7 z) [: t6 R/ K* @0 K& o
草蝦12隻、
0 ]' B- d$ R' |/ J紅甜椒1顆、' f2 I5 A4 m- K$ F' C [
青椒1顆、5 b) Z$ ^" V+ K
蘆筍1把、/ V/ `# s/ t8 G' N7 X
高麗菜、6 H7 O/ m6 d; K) r
花生粉、
. J: X- h% V M挪威魚子醬適量
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做法 4 \0 v- J; y. W9 s5 h5 Y( K
1汆燙 + E9 D& p5 V: `# G+ d" X# n6 x
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 # k: t0 J2 f. |; j
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2煎餅 8 _" r0 G3 |% K: ~, |
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 7 P! q1 E( `2 n. }* ]1 i* {
. \# N4 b2 `# y9 Z2 n5 D3包捲
, x- o7 V% s& I, {將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
. ]* ]0 I9 P* t撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 9 h) m5 x( T; m7 ] x* ^0 l; m
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Tips
1 ^( y, n- P7 E0 {% B1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
. D0 o n- r! E# z; W2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
