涼拌茶香粉絲
材料 . T7 M# M$ k! ^' |( b$ p8 z
粉絲2把、; b+ k4 I8 {# a7 H/ z
高山烏龍茶茶葉1茶匙、
7 Q% k: J5 f- G$ r9 O& q7 ^熱水約400㏄
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u! R1 s+ A. E; Q- u調味料
4 a, k j5 |- i$ M. ]+ j橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 7 K- D" B' _8 |- a
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做法6 a. x& K: z6 `, a
1泡軟; q* _. K" Y4 o# I# k
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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2入茶 8 D9 c. f: P$ x- k8 a
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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4 ^& q0 g: Q3 `7 q0 m; N5 V0 v3混拌 # A5 U& E2 ]/ ?3 M
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
