涼拌茶香粉絲
材料
" j' U* f7 |! L+ o5 ?% b' c! h粉絲2把、
1 G3 l0 \0 y3 r# s; S高山烏龍茶茶葉1茶匙、6 z; H" Y: X2 F2 j& ?* m# N' e) f
熱水約400㏄
9 E+ N9 T8 O) U4 J. d- J/ ~( H
) g' I! D% @' }1 }. p: v% s調味料( c( M% s; W. T+ d9 b6 v
橄欖油、雞精粉少許\; q( G: `+ n+ l3 x. c( s( ?
9 M# j& E; {( q$ ?: |Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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; P( R# Y, L' z* h) n; V做法. V" N- J% r* u! a' T6 S
1泡軟
7 r. Z3 y. g6 {6 A* }3 i( a2 \粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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1 P0 I. \0 j( O K. X2入茶 # o6 P0 R' v5 m& g, W, L
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。( i) L/ S6 E+ A& d% k4 B! M8 g: @
6 e. p0 u; N+ V# J' ]4 U3混拌 * V8 I% S1 S, g0 ?
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
