涼拌茶香粉絲
材料 x; P1 q. u- Q' z* o
粉絲2把、 B% t4 m8 e6 r3 j" X N5 }4 a! l
高山烏龍茶茶葉1茶匙、0 s2 U( V$ e" M4 |& _
熱水約400㏄* I; m( Z, [$ l" c T' h
, ? @) I5 f3 ^& _調味料2 j5 }, t! l! U
橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法
n7 U: m7 k6 |3 T6 [! A& ~3 }1泡軟- B& J5 L* M" m* B- N0 g. s. i! q
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 * b" n/ z4 v4 |+ C8 i
V3 W" x# [- V2 I2 A) ^2入茶
. k5 k9 F: c2 d7 s2 ]- Q茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。1 Z+ k- P) }& b
2 p. [. i4 v! |) C3混拌 % n9 I" G4 N7 l1 j f
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
