涼拌茶香粉絲
材料
+ g, b2 O+ y" {2 C; w& g9 q粉絲2把、
* C& r- I& v- a4 g1 i高山烏龍茶茶葉1茶匙、" V* T- S" M" H" V: G0 {, P1 I
熱水約400㏄
; r4 o/ l0 B( }/ S. F( m
( N2 C7 I4 {. W$ Q調味料* L G2 h& l& E- J1 R
橄欖油、雞精粉少許\
6 G( J6 @$ E% Z, \* b1 V5 ?0 l q: e9 f1 W$ A2 o
Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 3 C6 J7 H, R& ]: }
* u+ p8 o8 K# w5 n# C3 V' a& e做法
$ M1 w, v! J; m4 u: K6 x. }5 `1泡軟- e% K9 ?3 w& X1 |: S" @% \
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 7 D2 V3 o$ o0 m+ n- I! c4 L s
" `* O5 t3 D5 j3 f P* n1 F- n2入茶
& F2 f" J9 }& ?( v5 e8 ?7 X! C茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
- }( b2 @3 s3 t5 U
W. I6 L5 e- F) y* o7 x# e3混拌
4 l( o8 {( O& ` ?4 ]4 h4 ?0 @7 o步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
