涼拌茶香粉絲
材料
/ @1 s) d! m- Q2 s- J5 |粉絲2把、% B& f9 V4 _8 r- B- w
高山烏龍茶茶葉1茶匙、
& E; c# C0 i( L |5 P熱水約400㏄
3 O3 u0 H. n2 k/ d& h) k
6 M1 t: L% [$ d; _調味料0 C9 r; T% h5 Y% u, v
橄欖油、雞精粉少許\
2 D, B3 O1 X% m$ ]& D n; @: |! v" M1 M0 S% q; b
Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 ' A/ u8 P) `1 J' U( Y& [
I- }! |) S& j, o" ?! T
做法0 U, \/ I8 x5 N* U: C5 \' {5 e
1泡軟$ ]1 K1 V$ z8 S, m
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 $ d4 E- d7 P& l( T
1 e' J, K0 P' B% U! e
2入茶
# U# G' `, j0 X! M! D) h茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
`* v1 l8 r f, L: P8 b8 G
& e! B( z0 R! g( [, Y9 z" S: f4 `3混拌 # \: N* Z+ S+ w/ D2 r8 z
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
