涼拌茶香粉絲
材料
5 n8 F1 t6 o! C* q2 z n$ ` C粉絲2把、
1 c) |! S2 Y9 D高山烏龍茶茶葉1茶匙、
( _' R: X* D+ g# D, O熱水約400㏄
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9 l. K* k! ^' r/ r6 w$ _3 E) Y調味料- d' I! @4 r. U% v0 @
橄欖油、雞精粉少許\
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! Y* x9 Z& }6 L7 yTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法 \- G& R- \- M( ?
1泡軟) y2 R& |2 i, F# D- o% Z
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 ; [8 J# K* B) H6 \( Q# \
$ r' h$ l0 m; T7 ^( s( D U' P' A2入茶 - T8 ^% e/ s0 T [
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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. }9 C( s* ?3 n @; M6 M0 I3混拌
" A h* ]* _/ n+ G. L5 c) L步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
