涼拌茶香粉絲
材料 + G' G3 J* C! M8 Q; j" M; G' }
粉絲2把、9 h6 x% s6 |7 _7 y
高山烏龍茶茶葉1茶匙、3 ]. v# l d, F& q
熱水約400㏄* [2 `8 y9 _& G) _
5 B' @3 ~: Y" |4 Q0 r/ r- Y
調味料
5 x1 z) Y3 g N/ a6 [橄欖油、雞精粉少許\7 G9 O5 U! c! a3 o$ q
4 ], g' p2 e- j, lTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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0 E4 x* W4 t* y! W/ R做法
+ G' _! T5 y9 U# q1泡軟
4 S& t& \" {" f. z- C粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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0 E( w- N: P6 {2入茶
/ O8 s+ j) K% J茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。0 Z |: I/ V$ r6 h7 D/ Q
5 b; `# I Y) q' `, n4 b. G
3混拌
3 f! z5 y/ g/ b3 y9 H8 T步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
