私房XO醬
材料 3 G4 N/ d( W6 c% R
干貝4兩、 v* t6 E5 s) m) @
蝦米少許、
$ ^* K* j5 r' w* K+ s; g蒜頭、
+ V0 S% D: j" g& r- Q辣椒少許。
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) p3 f* P9 R8 f8 ^! f調味料 - p1 y p' p- B }3 I# {
蠔油、/ l! H: q* N- K% ^
醬油膏、
+ @5 P+ P( Z( a1 X7 j香油適量。
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1.蒸熟 & ]& x# a& r* W( s! D8 P$ |. B
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 # T( L' X1 x3 K/ ~ ~9 g( `3 D5 }
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2.切碎 + p; q1 s0 M f& a$ [
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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* W. F. E$ \ U" F3.炒料 - z8 B1 B4 ~8 K- V$ y
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
