私房XO醬
材料
4 n( x3 a/ O! K4 r0 ]( ~1 @7 `干貝4兩、
9 S2 r3 m) q6 H- a: ~蝦米少許、6 f! D2 i* R" S( f, C
蒜頭、
0 |1 a# i7 d; l5 i6 z; d7 k辣椒少許。& S" {: F: D4 Y/ m6 y' A6 F
' V0 \9 R! j: d4 Q: J# ^$ j調味料 * i9 H5 H: w/ L! X. [ i
蠔油、
' T) v5 c3 P# {. H醬油膏、
- u2 i( [' F3 I9 e5 [香油適量。
6 R/ P! i% w$ {: t m+ g. D
# G* C6 U0 P2 ~3 w, P做法
7 t+ i; D, _+ q3 q1.蒸熟
9 {8 ?; M) J, ]干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 * V( Q& Q) `9 O" q
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2.切碎 - i4 g7 s" q5 [ V7 x1 u3 H
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料
6 P1 R/ u* L# H" q2 c0 a- N爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
