私房XO醬
材料 3 r& [" I% d/ J, S. Y
干貝4兩、
4 ^" R4 V T+ ~6 X5 M4 r蝦米少許、1 Z2 S6 j5 ]$ E+ l7 g
蒜頭、( |' y9 G* t- g
辣椒少許。0 f1 C* i% [/ A$ A
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調味料 " ]4 r) U9 t/ A$ X8 K( p( v8 ^
蠔油、
! S1 u3 b4 j1 `& f) ?5 z1 f, Y醬油膏、
: A+ Z8 v s5 W香油適量。 $ \& w$ Y5 N# b3 L: V6 u% X: e3 a
" X. h& q: `# x2 Q
做法
' |$ C, c% q! X4 P1.蒸熟
- \# u& I. z! F4 w& N$ n4 `) Y干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
* l6 w v8 X4 r4 v7 e1 ~; W! K' |2 u% l
2.切碎 # I5 I3 T7 m0 c9 ~/ L- C. g
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料 / e$ e8 ~* J2 B: S( P% V8 I) C
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
