私房XO醬
材料 6 w1 Y/ M7 E4 P
干貝4兩、
- i& y7 l* m: ?# Y0 o( Z7 b蝦米少許、
- Z7 z4 X" `. u* S蒜頭、4 U7 d. ~! t. u: W- U
辣椒少許。
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調味料 2 D) a! ~% w3 O
蠔油、
" f) r3 d5 j( d5 e醬油膏、- ^0 Z: X T: [/ R
香油適量。 7 V h$ b; O5 C& [9 C: Z B& b- v
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做法. S# Y1 U. g! M! ^
1.蒸熟 5 {" A2 i: E/ T4 N
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 7 o: S! P- G8 R) F; q) P) V
& Y% h$ X6 p: `+ I% [" z4 w2.切碎
1 a' T, L1 k5 {- Y$ I將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 O( U) h8 Q3 u, P) k& X) q
- c- k m, c+ j; p# P4 D3.炒料
% b5 I4 p, E# y% t: |爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
