私房XO醬
材料 . M- y8 s. g D: B# l2 i
干貝4兩、
/ [" k8 b k! G# \# Q5 I# `蝦米少許、
9 Z2 ~% E1 |! G; R( O$ a7 t蒜頭、! a7 G1 q2 |8 g) U C0 x0 c7 |6 y
辣椒少許。' P. k8 {- n: C& W: ^5 V" W. A9 F
0 N y1 _( T5 Z8 x6 s8 \" ~) z k調味料
, y; b9 [ v. g3 ?1 W* d4 l) X8 J蠔油、
+ y$ d$ u: l6 q醬油膏、3 x* ]$ h [, N
香油適量。 5 B8 g2 t& e' T- y
( ?5 C9 M' Q o, W+ B) {5 B1 A做法, Z9 k: o0 f5 @
1.蒸熟 9 P' ]+ f" C# T, B6 z
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎
' r6 \0 z) z1 Y2 l! |將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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- y* N- ~1 b4 V+ k, P( U' E' g: p) [$ U3.炒料
( M7 y3 z0 J- }7 h9 _( v爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
