私房XO醬
材料 " q$ G0 x$ z. T
干貝4兩、* {! r; F! w1 P7 F
蝦米少許、
% k, w8 ^7 V( Q, b# P' \蒜頭、
3 j( L0 \9 C* [. l; q辣椒少許。7 o8 ?7 N% c5 E" m6 l9 k* g
. p& I) m ~2 h5 s調味料 * S2 r( W/ s. d' c
蠔油、
4 C+ G' h: l( g( s( X5 Z0 H& J醬油膏、( W. c; H1 v( N2 x
香油適量。
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做法
. \$ h; j) I0 ?; x4 }* F1.蒸熟
; |* @) e4 N. p& D1 x干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
6 q. Y( u/ t% [
5 _, j& @3 {5 q- R4 b2.切碎
+ m# t( a, Q7 Q7 {+ x將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料 $ S7 @0 p# l ^; j) t
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
