私房XO醬
材料 2 ?' @" m& d6 ^' p# S, j+ S+ g- F
干貝4兩、
! f7 l3 Y/ j/ K: C- D. {( |2 [蝦米少許、
6 s) y$ S3 m4 j0 M4 c0 I' Q" w蒜頭、1 W6 N g7 B; x1 `$ b
辣椒少許。( a4 g- S. E( ~4 L2 N' _% D: |- ]
5 R) _2 s1 s2 k H2 M調味料
/ b) p3 }8 g. ^: R$ q蠔油、
1 K7 Z( @- g# I: [# x5 L: b醬油膏、9 C, H0 J( R2 @. f. z( m1 I$ I' t! k* m
香油適量。
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; n; m" L8 F: I! J做法
7 N! y3 q3 @9 e2 _# `: h1.蒸熟 1 Z6 w; n X+ R2 J+ @3 Q8 S
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 " j" _( z6 B/ ^ [* z% l9 a
6 o( N7 U. b. v4 b' Y- ~2.切碎 $ S2 u8 R. v, t3 W
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
* A" k& I( ~3 r* m
7 j) p9 }1 v6 C: I. _" L3.炒料
6 |" t m' C8 |& v1 H爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
