百香松鼠魚
材料3 C& Y& Q2 p2 P4 N' w1 w" [
百香果5粒、, Z: z& U0 j/ m
柳橙汁150cc、
1 v W) k: t. Y: l8 U 黃魚1尾、
5 x" B* ^, c' n0 f- i 太白粉4匙
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/ \. A) d( L" [8 H/ R+ [' q& t調味 5 Y) g% L2 g1 ?6 K6 e8 z0 R
糖3匙、: H' w4 r3 J; W# x, N. @/ J
番茄醬1匙、
! C) J) p6 H8 I/ k: B 百香果汁# y2 o7 R3 o! W. m3 }
0 ^6 w9 @' @# c4 t準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁, T8 Y% E' \4 t& Z4 N! j
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
0 J: Z. ~/ |7 _/ f# r# ^4 j3 [
, ]; b7 O6 s3 D5 M1切片
' o7 n3 p- s7 e! {+ H0 c4 q將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 % _! a3 \4 ~2 V
. f0 p$ b7 w% i" [. |+ }5 ?
2醃泡
0 I! Y: r6 C6 ^, ]/ G" H2 ^盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 * D( ~6 u# D% k6 Q4 s' a+ c
3 }' W" X% U W/ Z+ G, Y$ u
3炸魚
6 I, Y& v0 Y0 t# N黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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: b! v# j& d" `7 @6 R4 H4調醬 0 C4 c" a1 s1 U5 `" ]$ s! R4 y1 @5 C
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
