百香松鼠魚
材料
1 s! B( [5 Z5 L2 u3 a 百香果5粒、
, N' d. j: J- ] A5 w 柳橙汁150cc、
+ {8 F9 T" f$ z5 x6 Z& F+ d 黃魚1尾、4 ?! g! X9 @8 W' P
太白粉4匙
0 O9 e. ?# n( ?$ [ {" a: I; k) {) k: A
* a! ^: w% ~. f. y# [調味
, J4 s; x# [ r1 e: p) b. C* ] 糖3匙、
9 I( q( _9 z) v* c! p# k 番茄醬1匙、
% S- i" i- A }3 s: ` 百香果汁
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+ j! D/ p' P8 G0 F( Q& }+ `9 d準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
( J! o8 t3 ]) U K, K/ Q7 f# k醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc 0 r- L. S/ M. C5 j5 x
& C0 A1 x5 q* ?1 H( U x) u1切片
% N3 Y7 e; e1 D% A& t0 L將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 . L, ^# z; l3 @. S3 F5 e$ m1 r
4 m2 c' g2 S0 F& G! v' M% Y. p
2醃泡 ; `) o% N9 `* m8 ]- F3 x. N6 w6 `
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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4 w! P( A0 g: z. r" j$ T* B$ J3炸魚 & ~ V; P1 q) G) y
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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' A& C1 L3 x" l2 a/ z4調醬 & |& V' G8 W3 e# d8 n" M
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
