百香松鼠魚
材料& m' G0 V4 s; H7 t8 b
百香果5粒、& ~( S6 b' z6 R; K1 R
柳橙汁150cc、
4 Z+ R6 x3 h G# J5 b 黃魚1尾、
& o9 f4 k4 S- b/ j7 W; q3 P/ c 太白粉4匙* Y: [: s, h$ r/ d4 V7 E
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調味 ' T. h5 r" s* k7 y' J- ]' i0 Y) Z
糖3匙、5 a+ S2 @ U, C5 i* Y+ L: n3 {
番茄醬1匙、
) m$ ]& i: B: G/ p 百香果汁
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
/ F/ a/ c8 n2 A: Y* p1 E- y, r/ p# o醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc ! C0 Q+ c4 P( q: K4 m
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1切片 2 g8 ~+ Q) r! k# ]. s' R
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 + U) v: l, t' Y1 I, g6 ]4 i
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2醃泡
' I0 Z$ b+ a) v; r* Z盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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3炸魚 : r' q( ]4 x* i9 E8 N& Q* w
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬 " ?; q( Q2 t; _% A& J
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
