百香松鼠魚
材料
" F' ?1 ?, }, ?5 d- w2 m6 e5 C 百香果5粒、1 L- A9 c, l8 x* [4 ^. v) m, ~
柳橙汁150cc、
9 L( D; _! l+ C' u$ d6 R 黃魚1尾、
" A" {3 i. x" u1 o- ^ 太白粉4匙+ l6 B+ O* a, z+ j& v* a
( d7 D5 h2 t. v( s
調味
2 H3 s* ?/ I+ T* V 糖3匙、
4 t; T" h* J+ c1 h2 z' p: s 番茄醬1匙、
! j6 ~9 i* Q. h( S 百香果汁8 H. z2 r2 m# W0 c: S
" n4 O: R8 F L; ?( e( h2 U7 R* _3 K準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁; U# b/ d0 R. @/ ~# H$ H' O) ]
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc : z3 Q- B; D6 r; m
( ]" b5 M# E/ V: e+ ]! ]1切片 , T% L$ w! W- u/ _* B
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 U0 f2 m/ m% L2 E5 H6 O" I
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2醃泡 $ o! I& I* m& L4 ?6 {
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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% A! g) @! @. U% P3 K$ f# ~3炸魚 " K/ n3 d! D/ X. h7 u- a: l! k
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 , Z0 W" |3 ?, N7 @+ I4 j; U; r3 p
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4調醬
3 x4 h9 k, n7 K, Y薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
