百香松鼠魚
材料
2 Z/ v3 v) w' x1 V" | n+ y 百香果5粒、+ m% |: x8 \7 F6 f2 Y
柳橙汁150cc、! v$ z) M9 y2 ^
黃魚1尾、
6 t9 D* V1 ]+ M$ R9 B1 C- J! x 太白粉4匙
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調味 4 m7 ^1 r2 V8 T# i6 k7 ^) R
糖3匙、
: R/ b; o# z0 A: M5 x 番茄醬1匙、) ]3 ^ v3 A3 i+ P; J" X: t
百香果汁8 L! x% V0 m9 t' e
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁3 d9 I' f1 z+ ~# S
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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. I" E! B/ H4 ^% W7 D# i) `" ^1切片 " q3 b0 d( E7 M5 G
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 1 {2 Z i0 h! c8 \; f
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2醃泡
6 ]: ~! {& I* q. t盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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3炸魚 ' V' A4 i6 h5 [4 E3 {
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 ) U V7 `5 ~' K& w. R- M1 Z
2 ]$ S: m! j: E8 e' w. F9 R3 A: t4調醬
% X/ L( [. o2 [2 R薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
