百香松鼠魚
材料6 S* p/ j7 d, ^3 L# X' b4 t9 X
百香果5粒、
% M6 i1 t# r$ }1 p 柳橙汁150cc、$ S- E" _7 L9 Z- I: E0 @6 O( `
黃魚1尾、
8 v* E! f" b! z* v# l! a 太白粉4匙0 B$ X0 `, \7 O1 d% C. j) i
8 z6 r+ F1 q3 ^3 n" L
調味 5 g7 U& k$ h2 _( q( Q$ a# [
糖3匙、
! k! H! L/ ~ `% _! L% U' R; o: _7 f 番茄醬1匙、
5 X. J" S# i- ?7 l( k 百香果汁2 v' B& ]% b$ q, {, {; b/ T
; e& ^7 f0 Z% U準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁8 w$ q4 `( l/ C; W
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc ' r) u& V/ w U; E
& X4 v$ G1 U& b& t1切片 # i: _9 z; o% n- N5 v I
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 + e/ q0 B* f! c. B% ^' E* E
6 z7 k3 y" ]8 B% T& A2醃泡
6 E8 s: U+ e V2 b: g0 `$ t7 i盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 ! b3 y, j& K* }1 ?' l
4 h2 D9 M! i2 A; ~" ~0 d3炸魚
1 k2 S- o4 |7 B黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
3 H: e$ k3 {. S4 O9 d9 i5 D& @9 ~ _, {) ]& g/ c
4調醬 - D O" S& e, y/ m8 K% D: l
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
