乾燒牛肉3味
材料：
( S# y$ @& c% n1 Z牛腩2斤、
) p5 l" e4 @# N1 E% A肉桂枝皮1小塊、6 i4 Y" r/ }: ]1 j0 c
米酒2大匙、薑絲、& c2 j- o$ G% C- B+ P* v
蔥末、鹽少許\: c3 e: _/ L& f) C- g" ]9 o
, B2 Q+ m/ q2 t* c3 g1 K1 \2 ]紅燒醬材料：& I3 {: |+ x# ~1 Y/ @
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、: x* |; S& J& k/ z* G/ r% l& h
糖1╱2杯、
& N9 M# m& S$ ]& Z" d沙拉油2大匙、
; |5 r$ U( j3 x6 l1 S( K味醂1大匙 2 {) c# b: e2 ~- ]/ v# d Q5 E
6 K y( n2 U) }0 _; ?/ i8 `( s# g7 V做法
# o7 g v( |1 H! q' \1燉煮
" f: W2 |. v6 D; A3 {# z" l) a牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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# i8 f0 O4 k; K7 V% M5 p& j8 `2煮醬 1 h& B# Y. C2 J/ [/ o. L, v- }
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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2 X2 K" J% s2 p4 q/ g5 W7 f1 gTips% v! M( G3 {' B) B' d. X
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；6 x" i" ~" k3 x
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
