乾燒牛肉3味
材料：
" [( O* c. J1 v, P- _2 W0 H. s牛腩2斤、
( O/ @, O9 e" |3 h9 t肉桂枝皮1小塊、/ U/ \7 Z4 t7 Y8 M Y4 U
米酒2大匙、薑絲、
4 g, S u; v2 m& G蔥末、鹽少許\
+ K/ ]8 G3 u% E) t" q% M' t; R$ z) Y, J5 |1 a& D& D
紅燒醬材料：/ s& o; ^! `/ q9 V, j2 h
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、& b( v( Q$ ^* c( U' q8 B
糖1╱2杯、
. Y% F$ B. ?, `7 C8 q: V沙拉油2大匙、
# O! L) w/ p( f+ X7 G' e味醂1大匙 6 t' p5 p1 j: T( O, i* {
G& x4 C1 t ~
做法1 |& q; j0 l; l' @) \& d" I; y
1燉煮 , F) @9 f: Y* G/ R
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
2 N0 D2 o. S' b! ?( q9 S1 |- I3 @0 T V6 F! G! K
2煮醬
f8 g( S5 }' O, h* |% ~7 F% `沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。0 `( Q* x3 t6 S
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Tips
+ F& h; N$ M* Y9 H/ n牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
! \- E0 `+ D. g7 ?# X4 a牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
