乾燒牛肉3味
材料：
2 t5 y$ Z4 ]( H( @牛腩2斤、( o+ s9 b( s. \3 H9 A, v, {' z
肉桂枝皮1小塊、
r/ K" f! A5 @3 Y% s米酒2大匙、薑絲、" F1 l9 g1 k- j
蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：
) P& K# N" l' Q) w8 i哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
; K% l& ]- A5 h5 ]糖1╱2杯、
& y- h/ C9 b$ j$ j- G0 P- |- Y4 V3 J沙拉油2大匙、: ]+ Z% |- r, ^$ W; o; g v; r
味醂1大匙
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; N2 `9 x3 B7 L8 F& h1 N做法# E6 i8 z% f6 K0 D. y+ R
1燉煮 4 w+ Z \# f% k- [+ a+ ]% Z
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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2煮醬
, e) D- y/ }( F( q/ M沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。* ?! _* @- U3 ^1 P+ l
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Tips
- J/ \1 I5 B' D' h4 B) f牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
# c2 O5 x6 w j+ A3 \" I2 Y牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
