乾燒牛肉3味
材料：2 `) s6 p6 {& t( L& c
牛腩2斤、" A* g- z8 _/ o0 m5 ]8 f
肉桂枝皮1小塊、
" o7 T: R# e" G. s- y6 V- u米酒2大匙、薑絲、
$ b7 [1 U, j9 z蔥末、鹽少許\' X9 P8 O/ t! X4 ~4 E
% D; f2 s M l9 O5 M0 E5 ^% p" Q
紅燒醬材料：" |, k4 K( m0 |* W2 @" p" A
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
0 f' q9 n& n4 f' O- R E糖1╱2杯、* j8 U H3 o D4 j; w5 P
沙拉油2大匙、+ E1 e! ~- W$ x) {
味醂1大匙
. c" C6 V, F5 _% I( r6 w9 t4 [' L! S, u; q2 r4 k
做法! E0 o1 V1 Z9 d# m5 \5 c
1燉煮
, t- _, ?& q- b牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
/ M& l; j* Z/ k/ `0 Y9 s! v! w- G! Q6 a4 n: O+ y5 |
2煮醬
0 P" ? G- P' j. K2 v# Y1 S2 N& U沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
$ ^8 D, T: n' f. ^# v9 L) L( `$ |% J2 _7 r
Tips; p7 E) n8 t. v" ^# f6 A# [
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
$ B8 \0 I/ r- f, ^8 `牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
