乾燒牛肉3味
材料：
/ H0 ~) V* o0 W, s9 o ~牛腩2斤、
* c1 L2 Q' A: ~$ M肉桂枝皮1小塊、4 n2 W. G( T' d( \# O- D
米酒2大匙、薑絲、
$ E( x7 ?7 N' k+ r! m' ?蔥末、鹽少許\* {- }% d1 V1 k" `3 ~* X% C* w
$ q+ n+ ]9 A0 ?# M7 y! Z紅燒醬材料：; y3 H! |% ~. m5 S
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、: T- q" i8 F, ]! D% Q
糖1╱2杯、2 H; g0 A: B; h; t) e) Z" j
沙拉油2大匙、9 F' l& ~, F& l& y
味醂1大匙
, b0 K- y/ E$ P6 K; N: [7 d/ H% O( F9 L5 G
做法$ R; k5 P/ W2 d0 Q# t; p1 X
1燉煮
6 J; u8 p2 d, T6 j. B牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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( T" O6 c( @& y5 `" m* z* P2煮醬 , R; D' h: O% D% ?4 v
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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F1 b2 w$ v! MTips
6 L4 C& x( i* D, x2 A牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；5 \6 p9 \+ Y8 v4 B) \
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
