乾燒牛肉3味
材料：
! ]; ~& B% @! h- D- Z( e牛腩2斤、
. b0 d6 B# H' E肉桂枝皮1小塊、# q7 b! d3 q2 ? j- s
米酒2大匙、薑絲、
% R, A; w) N0 Y1 f4 @蔥末、鹽少許\: ?, ^/ b7 i9 b* h
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紅燒醬材料：+ A' F# m8 {/ L
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
5 Z$ ^0 R' M( W6 X5 @" V* u$ m7 b糖1╱2杯、
" Y( o! p6 A- M沙拉油2大匙、
: x% a( b/ ?4 s# H" ~- _7 Q& Z/ p味醂1大匙
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& L1 V, k% @1 [6 j! \8 I _做法# F, p7 O6 Y$ ?7 i( \$ p @
1燉煮
0 f" `, x9 `, j [& Q' A牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。9 F2 o; H; C4 \/ ^& s
/ W8 C0 m, H" Y9 E& W2煮醬
' f+ {) M9 c; ~7 G5 [1 E/ o沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。, k+ p" I5 x1 Z. e) c+ X
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Tips: [' w: [, ?$ {/ A% j* Y
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味； j" m& H ~2 H7 V1 l9 ~& S0 c" x
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
