乾燒牛肉3味
材料：9 v6 p6 g) ^, Q8 K. p4 y
牛腩2斤、
, s% C& ~$ e4 j肉桂枝皮1小塊、3 ]' _3 H) q2 e: i
米酒2大匙、薑絲、
% b. m _' V2 N6 r: }1 W蔥末、鹽少許\
! Q8 t1 y3 j( A1 k4 i" K) h& g+ A& B0 K. r: p3 n
紅燒醬材料：
0 f" \6 V7 e9 ?# p哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、! w1 A0 s. M5 L- Y$ }
糖1╱2杯、
; Z1 t: q3 z! n! Q沙拉油2大匙、
% l' ^ y, Z) {1 N味醂1大匙
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做法% B- ~/ r0 l1 z3 c
1燉煮 ; b( x' p) \+ m: p$ f: p
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。. u2 r5 O" E1 F7 K( _/ S; d P
0 G5 `$ J6 ]9 Z3 j G$ w2煮醬 - M7 |* t' O" [6 e$ m3 P% c! M
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。5 d& d3 A8 h w ]0 ~7 D
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Tips
- R4 L ^% j4 e- R牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
0 N1 ]5 L6 [! X# w* J" | `. a: l/ X牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
