乾燒牛肉3味
材料：3 |4 [3 Z; x, l& O6 O8 c
牛腩2斤、
% z. n' P' v8 j: G4 w7 I+ Q肉桂枝皮1小塊、3 H6 d/ |* w/ u/ e9 Y/ r# I/ e
米酒2大匙、薑絲、% t5 g' d* A1 d/ {- \
蔥末、鹽少許\) E0 ^: B I, I, J& B
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紅燒醬材料：
- v8 Z! j1 K7 `- i) u3 h8 Z5 b' m5 v" u哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、. l" \+ `& ?& j3 t' `1 V4 [6 c( D
糖1╱2杯、
9 s* w+ `+ V- ^* y/ d7 L: |: H& Q5 c沙拉油2大匙、" W- m' ?. p1 o6 {/ D
味醂1大匙 7 z9 a% U7 x7 F) P, t
/ n0 {% U- Z4 P! V6 A9 j做法+ v' t, o/ X E/ w
1燉煮
$ {5 q8 x) T5 U) o# x" M牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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2煮醬
- z0 t& K; v H$ k) G沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。4 q0 H3 _9 w4 `3 B% e% Q: C2 n
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牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；" t3 F m9 }0 X# s
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
