乾燒牛肉3味
材料：" M, u1 O# a' \& a9 }
牛腩2斤、
# k0 F# ^1 i, ]( q肉桂枝皮1小塊、
9 [, C. }, h( _% r/ M0 ]米酒2大匙、薑絲、' k0 ~' v2 ]3 |+ A
蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：# A# ?( k. U" C' G# r6 z2 r
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
; `% B6 l4 O: _. m5 i/ ~ }- |) g糖1╱2杯、: o9 n9 i; a. w( L3 z
沙拉油2大匙、% }- X2 K% S0 p$ |, @
味醂1大匙
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做法
( t% G% f3 b/ O5 f1燉煮
; F! N) y& m' g5 v! |/ |牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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1 j' Y! H7 i) E8 R1 C, V2煮醬 # _; b& Y7 D: G- r! N2 y
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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- Y( h8 ^' w# H1 V0 \Tips0 f T! j7 @- K0 q
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
* ^2 O: ^0 f* Z9 K( Q X牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
