羅望海鮮湯
材料 : 香魚、蝦子、花枝、蛤蜊、芹菜、空心菜、番茄、豆芽適量; v2 d1 r: r, l* }, k. W
2 j2 X6 y# S" n4 I" a! u8 v調味 : 羅望子1大匙、魚露適量 ' ?- ~& \6 _; ?
) X) I) E+ A! P2 V% h, P$ \4 OTips 羅望子(Tamarind)分為2種，甜的羅望子可當零食，鹹的羅望子則用於烹調。 4 G4 |6 V b0 f. q0 K+ T
- m" z* S; A8 ]' P& N1 o1 備料
; n7 T( l. B- |, m羅望子與水調勻。香魚、花枝切塊，芹菜、空心菜切段、番茄切塊。
+ r1 v5 b8 J5 g) D. o) c2 j4 O: S$ ~8 I+ H. E% N4 A* B
2 煮料
$ I+ p1 ~% r% w/ w0 Z鍋中放水至滾，加香魚塊、蝦，續滾後放番茄塊、花枝、蛤蜊。7 ?+ s! _0 a# t9 \" k) h. B9 T3 P
7 M7 z( O: T& a" x6 J$ ~
3 放醬
M, h4 L' }+ z6 d在鍋中倒入羅望水與魚露調味即可。
