野孩子

海鮮咖哩飯(1)	【做　 法】 1.鮮蝦去鬚、去腸泥；蟹腳肉汆燙使肉緊實；透抽切成適當大小，備用。 $ V3 i! Q- J: |+ t/ R* _+ @ 2.小蕃茄汆燙、去皮；新鮮紅辣椒、青辣椒切斜片，備用。& o4 D3 J8 ~6 v  F 3.熱鍋，加入奶油，炒香薑末，再放入作法2的紅辣椒片、青辣椒片炒香後，續放入作法1的材料以及白酒一起拌炒。0 i- X0 _" m) @/ O. M 4.將作法3加入作法2的小蕃茄與椰奶咖哩糊拌勻後，再添加高湯煮開，最後加入鹽、胡椒粉拌勻後熄火，即為海鮮咖哩醬，食用時搭配白飯即可。
【材　 料】 A.鮮蝦 3隻 蟹腳肉 50公克 透抽 50公克 B.小蕃茄 5顆 新鮮紅辣椒 1/2根 新鮮青辣椒 1/2根 奶油 20公克 薑末 10公克 白酒 15㏄ 椰奶咖哩糊 80公克 蔬菜高湯 100㏄ 鹽 少許 胡椒粉 少許 白飯 1碗 / `3 i$ C' {/ k' F- I6 E, m; B5 u