火焰醉蝦
原料：7 Y3 L, C! Z3 C( x
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鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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$ t: L" v. i0 b, I$ Z/ |! L2 L製作方法：
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1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。5 L* q, W: E" \, I6 g% A
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
+ j4 @# y' }& \ o* } c ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
/ Z8 p) A& M) B6 ~ （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
% ^* ~7 ~$ \+ j5 A% i0 j% p 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
