火焰醉蝦
原料：
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鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。& C& q+ ~# o+ P D
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製作方法：
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0 i; s% n& S' h) e2 x2 \) g9 K: `$ u1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。' S; p/ `! |, R @! e3 V& x
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
# |! U( v1 P) T- Q! L. F1 Y ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒( e8 m& L2 m4 r! l" t2 |) c" a0 k: s
（或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘6 g; J F8 h8 ^$ v
後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
