火焰醉蝦
原料：# Y+ k, U) b! r
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鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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製作方法：
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x; _% n3 V; @9 H! o3 m1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
$ d" }- u7 L3 M1 U6 Q7 ^5 ] D8 Y2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\( V7 B" |" w! T, v- ?* X6 \! _% u, x
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
4 n( ~* Q0 x, x0 j( _3 J" A- k/ d （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
0 ?+ ~+ K& _% m7 A1 H/ V" ` 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
