脆皮白玉
所需材料： 8 n4 o2 h7 J2 y z& Y
9 T0 W" T1 V9 k& M' l0 t盒裝豆腐 ... 1盒
/ N4 T4 F' @7 t9 X+ \吉士粉 ... 1/3碗
2 i5 E* u, m6 ^0 l; Q3 m" `發酵粉 ... 1茶匙
" T5 Y/ d/ X3 _5 b R# W太白粉 ... 1碗
1 S0 ]. t" _9 G2 O8 d+ q芝麻粉 ... 1大匙 ( [. u9 e; W! R" ?" {$ z
糖 ... 1茶匙
1 J1 U$ m- S' x醬油膏 ... 2大匙
. {3 Y( j# Q7 w, c9 u7 i- C香油 ... 1茶匙# Z/ y, q4 B6 B8 F h/ E
) u9 W0 B; L' s/ Z# r, Q0 N調味料_A9 X; o, D1 R9 Y3 P8 d8 P: i5 e
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蔥花 ... 少許\r3 Z0 ]0 q3 P! ^ i) h
薑末 ... 少許\r
6 n( `! y# @; n( _& I7 F$ U蒜末 ... 少許\r) s% _4 @* B* h, M' f" `6 l1 v0 Z
辣椒末 ... 少許\r
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作法步驟：
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& R3 c7 r/ p; A+ d! ` @1.將豆腐切成十二等分。 , m& @2 Z: }2 u7 `0 w2 x
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 ; S8 w% }9 u7 i& \6 V" h
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 - v- b7 y5 g# g1 L' w" c
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬# Z! Z# D" e0 i1 G+ o! ]" I
即可食用。
