脆皮白玉
所需材料：
1 N# [6 ~6 X, n6 [! c- c/ d L6 Z5 Q! }; J; S1 r. a* b
盒裝豆腐 ... 1盒
: [/ W& f9 W! H' e7 j吉士粉 ... 1/3碗
+ a% m" k' a; A" \5 _發酵粉 ... 1茶匙
$ o4 p8 b" p3 }- E2 j( c2 E太白粉 ... 1碗 1 { H D3 n0 [6 _
芝麻粉 ... 1大匙 : o8 }; S3 K! h2 u# @2 l
糖 ... 1茶匙 ( s% v! O, X/ [
醬油膏 ... 2大匙
" G/ j) s5 K( Q香油 ... 1茶匙0 f( s! H7 ~+ J: s8 r* m% \
1 z# [" g0 A( `" D# k: a
調味料_A
( l( W# `. x+ \# Q T o. D4 H1 w) M9 r
蔥花 ... 少許\r1 Y+ P! z0 Y3 q. I& w( u
薑末 ... 少許\r
, e/ t" H# r1 R- J8 O7 W蒜末 ... 少許\r
( n7 g$ \. k1 _8 V' Q辣椒末 ... 少許\r
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8 F* @4 P, x/ c4 t6 @+ [作法步驟：
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) w6 C6 {1 }0 ~1.將豆腐切成十二等分。
/ k& T5 v/ P2 x6 x9 v4 L L. {2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 . _4 d# {# D5 d) V. J
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 0 L( r0 Z s. _9 R; }
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
, N* `5 U" ?$ {5 o, ^- v 即可食用。
