麻婆豆腐
所需材料： ' `3 \' ^4 U. }, Q6 I q4 ]' g
" g- k2 x% F6 w$ c7 l$ v盒裝豆腐 ... 1盒
7 K+ _$ c" a" y% ?; X1 x絞肉 ... 2兩 1 j+ N0 p0 L6 t# \3 T( h3 [* v
太白粉 ... 1大匙
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2 p/ ?; I' h$ }- J x$ x調味料_A* _3 C ]0 T) k4 a5 R- g% L
$ v, J2 m+ z6 g- Q# B蔥花 ... 些許\
( a4 Y) T* S) E$ a9 D薑末和蒜末 ... 各1茶匙3 g5 g/ t6 P) h4 U9 ]4 E9 ?
高湯 ... 半碗8 b; _+ @* \3 X. t: w% V. {
糖 ... 1茶匙
z% ?. k9 s# ]8 v花椒粉 ... 1/3茶匙# z) |& v; f" b9 M4 m+ J# @
豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙$ ?! G8 i* V- k4 H L$ y) |
醬油 ... 1茶匙
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* I" b0 O0 y; f: t, o! z% d% v作法步驟：
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1.將豆腐切成小方塊。
% S1 P1 [! P* K/ \- a2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 9 a [) n- I6 Z; N9 [: i1 X E
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 0 G/ L. q' z$ f; y, X- E: C6 B9 h
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
8 J. h% i, D F" z6 _- ^' F( S5.灑上花椒粉即可食用。
