脆皮白玉
所需材料：
K3 C3 p6 V* d" c; ]3 ]
' R" u! c4 C: C# x% x* Z. a: t盒裝豆腐 ... 1盒
0 h1 G+ j/ c# y h/ C吉士粉 ... 1/3碗
' G# a& f8 Z+ \6 z發酵粉 ... 1茶匙
+ N+ w" y0 t0 J) k% o* |) Q太白粉 ... 1碗
' K0 u# q$ w2 j9 U6 A芝麻粉 ... 1大匙 " i( x& t N1 \2 D& R; V5 T" s$ u1 X
糖 ... 1茶匙 2 i2 b3 O- J7 d) o: T" ]- w$ ~
醬油膏 ... 2大匙 8 U6 I4 d1 {0 `7 t3 c' a2 u6 p$ N
香油 ... 1茶匙4 i2 v3 c" N- Z" `
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調味料_A2 A) }5 X) J! V4 k7 s
* @2 C0 s0 d6 G蔥花 ... 少許\r
, E* _5 P* ^4 Q+ a. ^薑末 ... 少許\r
6 u6 b9 P8 e/ U. x, t: ?蒜末 ... 少許\r
1 y! X v# o* f- n- A7 q辣椒末 ... 少許\r
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' |: D X' u/ Q9 Y1 _. _) l. _作法步驟：
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, l1 x% z& q& b9 g* ~( L* E `1.將豆腐切成十二等分。 " |: T9 J8 l% g' ?1 t6 I) `1 k. V
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
2 A5 \3 w% ?. ?' |; ^* ^# X0 M3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 ) R2 D. D$ I2 r/ W! v9 J
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
9 F4 r( t' s& F8 T3 _ 即可食用。
