脆皮白玉
所需材料： 4 R, A! {# |# B: e5 q
3 N6 W: r' c+ L* k/ \; a( T盒裝豆腐 ... 1盒
3 w1 V; ]1 c& D- ^2 k7 s7 w# f/ s吉士粉 ... 1/3碗 8 Y: X3 W1 a" [! T/ N
發酵粉 ... 1茶匙 4 c" F0 `5 E& e/ X6 S: p
太白粉 ... 1碗 : c/ y/ ^% Y" N* i% U+ ]
芝麻粉 ... 1大匙
! V7 U% v7 _2 T糖 ... 1茶匙
, C" Q* J0 g+ a+ S, r醬油膏 ... 2大匙
\) _& F' V0 ?香油 ... 1茶匙
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調味料_A' i4 ]! ^" `8 v9 d* ?
3 @1 o# J4 E& W' \$ |. F) A
蔥花 ... 少許\r& E; k+ J! [" @) g
薑末 ... 少許\r1 _8 |0 v( V. x' t4 T/ Q u' \
蒜末 ... 少許\r" J1 k3 O2 N7 f; K$ H
辣椒末 ... 少許\r' @/ i, N+ X, a% ?
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作法步驟：
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1.將豆腐切成十二等分。 2 L R4 R6 T' c9 i# l
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
2 Q S9 m, q$ m7 C3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 # h: ~9 O; \( y0 |( _- {) a! P; y
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
+ f a( A( A/ c* ]* t 即可食用。
