麻婆豆腐
所需材料：
4 T5 G& K/ w1 K6 { B& _
3 _7 |- t5 [: |8 J+ C. _盒裝豆腐 ... 1盒
* H s; `) I& R5 I, X絞肉 ... 2兩
8 [) e+ g! n+ k r0 T, j; N太白粉 ... 1大匙
( e" l0 @1 C; c# k% ?3 N7 H! _' W! @. T5 K+ t9 O9 Q
調味料_A% v/ b, V) b9 P" p6 N
* h8 @; C K6 U$ e/ t" I: B+ x
蔥花 ... 些許\1 b' X" i3 ^4 r$ x
薑末和蒜末 ... 各1茶匙
" q3 X9 z( s( g5 s7 g% w. q高湯 ... 半碗
, ^# H6 z9 b2 B% P糖 ... 1茶匙
5 F q( {- Z$ Y花椒粉 ... 1/3茶匙; Z+ ?( m8 ~, b
豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙; P M& i4 k0 V% f' \$ G
醬油 ... 1茶匙$ L+ E, z9 }9 K# F ~! ^- a" E. E- ?
0 B& M0 s# D+ k2 f6 Q, C4 b作法步驟：
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- K3 j8 V& I0 Q4 i1.將豆腐切成小方塊。 + Y; s* p4 {2 x
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 : @6 e1 v- O2 [: T5 U
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
, }$ T2 D1 e- r( ?4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 + C7 E2 \0 c: L5 D! @4 m* {
5.灑上花椒粉即可食用。
