麻婆豆腐
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒 0 V# ]+ E7 n6 B$ F# e, M d8 }: e, ]
絞肉 ... 2兩 e- r; P( h9 S; d5 f5 \4 H
太白粉 ... 1大匙
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調味料_A
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2 G+ U* } x( }% n% O蔥花 ... 些許\ ]" K o; G$ ~3 G6 E
薑末和蒜末 ... 各1茶匙' h+ \( p% c" M$ v+ \
高湯 ... 半碗; K3 T/ \) G, @' X0 d! ~
糖 ... 1茶匙
. e' S4 a- }4 _# h花椒粉 ... 1/3茶匙
) [, D4 M& [* R g( z+ e. s豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
& Y' J+ ^6 x. t, D j醬油 ... 1茶匙
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作法步驟：4 g9 U4 ^$ X* n
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1.將豆腐切成小方塊。
5 ?' P3 [" O2 V8 s+ B! o2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 , D+ M, }$ d' V! x+ ~
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 1 b, F9 E; j& S1 ?5 k
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 7 I( m1 D9 F1 S% V
5.灑上花椒粉即可食用。
