干貝白菜心
所需材料：
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: y4 E5 c0 F+ w9 O干貝 ... 2粒
6 [4 G' ?% V. H& X白菜心 ... 6支 / z7 U' G3 j R( } n
油 ... 1大匙 ; B$ v: I9 T3 z5 `' |9 w) C
高湯 ... 7杯2 ]) Q/ \! C% S- w( @ P) J* `
2 g$ n3 E+ k9 T: b" j8 ~
A 料
. V% Z5 K/ l, ^. T* s' ~/ I鹽 ... 1/4小匙
+ \# D/ `8 ?6 N2 W+ B/ Q6 y味精 ... 1/2小匙
[9 E! E% [5 l太白粉水 ... 1小匙
. k9 m" x" Y: e雞油 ... 少許\6 X" r! Z: E5 i! Z8 x; }9 {6 z
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作法步驟：
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( g& j+ y3 W6 d7 y- c2 h1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。1 a# J8 C; B* p
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟
- F; N$ I. `0 Q3 ]. [ 透，撈起瀝乾，平舖盤中。; {* Q* K( r; F6 S# o m# C
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
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備註：
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。
4 D) c9 A; s3 J. ^ 大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
& y/ S( O# V7 ]0 z( t7 g 愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
1 @/ d7 T. c: @7 a1 ^ 維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
6 {; y _7 x; d9 C8 D* I 利尿。
0 l0 {4 ]0 f1 z# r; f0 b! J2.大白菜是冬季當令蔬菜。
