干貝鮭魚卷
食材功效
! U, r$ e5 z! Q! m$ j鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，; p+ z; F! O8 N, `
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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- V4 ~6 L9 g; D$ c1 n- L* D材料
, A( ~ {6 [) Y鮭魚肉片2片（約80克）、; a6 g8 R S9 o9 F& S6 v& R
鮮干貝2個（約20克）、5 b7 y1 i+ M. M) i5 V+ t' {. h; H9 F8 g
裝飾用鮭魚卵5克、/ m$ T( B( X3 @9 S/ z- x* j
絲瓜薄片2片、) U$ z$ g& J% U/ o/ Y
紅蘿蔔、大黃瓜、6 E4 H$ L [: v1 p% Q6 C5 O5 s) p4 d
馬鈴薯各約10克山葵醬
4 [& Z P2 y5 y2 X" l新鮮山葵泥1條、
& I% i2 J9 m9 |6 b4 z/ t+ ^: W醬油1湯匙、* H) Z" D/ T9 p/ @$ M
橄欖油少許咖哩汁 |* o7 ~8 H& n8 Q
咖哩粉1茶匙、$ w) k+ q1 U( F) V' C
椰奶2大匙、1 [) X5 V! Z' |$ w' X
鹽、胡椒、4 r% n+ o! l ~, w1 }$ K
橄欖油少許，! J/ K0 a9 W" [, l
水約2碗 : `+ I; r! O; I6 A7 _
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做法
) i/ B, x! f7 v0 v3 G5 M1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
3 T; T2 a, i, K& L9 F魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
