干貝鮭魚卷
食材功效 / `5 E' q/ Q& V; [, G
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，8 ?- R5 Z5 Y) m3 E4 z
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料
& F. A3 P: G1 \鮭魚肉片2片（約80克）、% K% {8 a, x, A# o' ?
鮮干貝2個（約20克）、# H* W, w K7 _! K; _ ]
裝飾用鮭魚卵5克、
4 h9 o: [& G0 g% }9 G) e絲瓜薄片2片、
7 K' U+ T% W! p' H4 H" X紅蘿蔔、大黃瓜、8 @" H9 U; N" k/ n
馬鈴薯各約10克山葵醬 9 a7 H0 h- M1 {( [4 y- p) I
新鮮山葵泥1條、
6 t1 h; b+ ~' v% i I+ d醬油1湯匙、& n% Q. {& |( G7 b3 f R
橄欖油少許咖哩汁 ) s+ J f- @# y0 ^. _$ U8 Z$ s( I) y
咖哩粉1茶匙、+ S/ V5 k( A5 s, G0 h7 f5 v
椰奶2大匙、
+ O2 P$ O. x! C; D- z鹽、胡椒、, ~' w. P# P# j! F" a
橄欖油少許，
9 i# m- c) y% ], @! t水約2碗
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7 d: \9 D2 a. j0 ^4 K _做法+ ^) o! i+ Q8 L. _
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、8 O' E5 W9 R; E+ j+ R- X/ X6 V: D
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
