干貝鮭魚卷
食材功效
' p6 c, }5 \9 M: Y! S* K4 l1 k鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
; ]3 F% {3 X4 k- |; B# I不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料
) G4 G# e2 o3 v3 ?% V鮭魚肉片2片（約80克）、
# L* |- Z: P9 D+ } J- o: ?6 [鮮干貝2個（約20克）、
) w% \+ ~) x0 h" Y- y3 m" f裝飾用鮭魚卵5克、/ H0 N( a0 Z9 \4 b
絲瓜薄片2片、8 E, |) V% z% l, ]! N% v' ^# P
紅蘿蔔、大黃瓜、+ Y5 ^( ^! C" O Q7 L9 S- z8 J
馬鈴薯各約10克山葵醬 3 H6 b5 ^' r. J' e# m6 P
新鮮山葵泥1條、
3 U0 P1 G# n9 t醬油1湯匙、
6 ^5 X5 _0 }$ `- w! ^' J$ V橄欖油少許咖哩汁 - C. J* C- J, x9 R! `# B
咖哩粉1茶匙、! t% X6 v! E* Y% ]2 h- t
椰奶2大匙、
# ^: f T9 [6 X; Q鹽、胡椒、: f+ L7 U7 b( O. z# b. l
橄欖油少許，4 h0 ]2 U4 ~4 ^ M# s, k1 C
水約2碗 ! \" P7 M+ |8 J% c; M
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1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 # G. b( I6 j; k8 K& o6 {
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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: `0 ~; x# ~/ x3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
. ]8 D' z7 Y* l+ J* p魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 : M2 P7 x% q [
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
