干貝鮭魚卷
食材功效
3 }# a6 s8 e: E2 H, K鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
4 @2 x+ z7 s4 N( y x3 ?3 l不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 # i6 t3 I! J: {( Q
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材料
! ^3 C5 o. _( d鮭魚肉片2片（約80克）、# J2 { n& ^3 p6 e' o5 o
鮮干貝2個（約20克）、
$ H3 b/ @ W. W9 I/ w! e4 X) u. ]裝飾用鮭魚卵5克、. N+ Z$ o* [& o
絲瓜薄片2片、
* n; L3 {! F1 n( a* x7 ]! f紅蘿蔔、大黃瓜、
* t- r: c6 A* l+ O馬鈴薯各約10克山葵醬
0 ]& u! x6 g( T' T' i8 g9 y新鮮山葵泥1條、
# Y+ j4 A) O6 \% P醬油1湯匙、. y5 M; o# \! ?5 r$ E: ~
橄欖油少許咖哩汁 l' Z$ w* F) D" m9 j& W
咖哩粉1茶匙、( d7 z, L! X5 V2 p5 }
椰奶2大匙、. O! A- Y* n3 o; X
鹽、胡椒、( X% D$ J8 Z z( x* D& k
橄欖油少許，
A$ l4 Y+ I2 X& H水約2碗 ! {% r4 }$ U' j6 q( x& \
* g5 i* M' a( c+ x1 o e0 U做法
, Z! k: U# g% L# I/ S1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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9 T6 ~4 b5 G0 S" l2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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+ s# h h J( [ K$ z7 g0 a; S3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、( e, N. c7 B6 o) z8 x
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
