干貝鮭魚卷
食材功效
. d% ?/ A9 {3 x) _. w7 k1 T% q鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
9 h* h7 N# d: x4 ~! ^; I* V# F不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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( w: M- ~0 t, i& E# b材料 ; ~4 h3 t3 `2 V9 e6 e, Y
鮭魚肉片2片（約80克）、
5 t5 h" |" f3 _' S. i7 k! d鮮干貝2個（約20克）、
- e7 _0 s( T3 o. C# @裝飾用鮭魚卵5克、( B% D7 B/ R3 Q7 x$ ]
絲瓜薄片2片、/ o x7 b! j j- E" K/ P
紅蘿蔔、大黃瓜、
+ u7 C$ J0 t. Z馬鈴薯各約10克山葵醬
5 |9 O- v8 l; d' c( ~新鮮山葵泥1條、
, T8 |: e; S1 l5 v% @- M醬油1湯匙、/ T7 j. U# _ @6 r
橄欖油少許咖哩汁 5 n+ b6 n G! W
咖哩粉1茶匙、7 F; K/ m3 w( I @
椰奶2大匙、
x5 v9 r& j' Q鹽、胡椒、
4 e: L6 _! g8 C橄欖油少許，$ f [% u* l' L Q6 i- X q$ d
水約2碗 : e% r" A1 y" P" m8 {- u
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做法8 L- N0 Q$ m8 H, e) q5 x* |# g
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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' h! A b* p& v$ w/ J) S. \' T2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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5 u6 y1 x' q: h. O3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、1 w3 }# S0 X( K
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
