干貝鮭魚卷
食材功效 % A2 ]8 |, g' |2 ~: Q& c
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
0 Z/ H7 y7 E3 n3 Z0 Z/ T不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 4 |! @, }! y5 u' k. b( D& U
1 j8 O+ j1 q- P* J2 V( E材料 0 K1 @! i, ]& R/ J
鮭魚肉片2片（約80克）、
3 ~" z n; x# ?7 F9 P鮮干貝2個（約20克）、! t6 R+ t1 t1 a' I8 L( A, {
裝飾用鮭魚卵5克、
1 i H- k* f# T絲瓜薄片2片、+ ^1 h) O4 |2 m
紅蘿蔔、大黃瓜、
) \3 H) _! k6 B0 A; ~+ [/ k馬鈴薯各約10克山葵醬 , @, P0 A' h F0 [( |- Q6 t# p
新鮮山葵泥1條、8 p h2 [5 [8 c7 \6 I
醬油1湯匙、
6 m& }, f& h' u橄欖油少許咖哩汁 5 [. g1 ?/ q8 |: j3 B
咖哩粉1茶匙、. G6 e! \# @/ B) B# j
椰奶2大匙、+ w$ g! Z, h; D i9 b4 L( d' m
鹽、胡椒、' W- r4 I+ E3 P6 R4 x
橄欖油少許，4 j% V: E0 F# p) ~) C* N: b3 `) x
水約2碗 % f1 J5 H! x4 N" s3 G# N4 J8 `
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做法6 y( l. j9 L. ~9 X/ U% P
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、6 G/ d* J a+ N& F! `! N+ }
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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1 @4 B$ K8 `" B5 ]% k8 HTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
