蜂蜜芥末蔬菜沙拉
食材功效\
; T; I9 k2 W9 O% A: r: d: k3 b蔬菜所含的纖維可以促進腸胃蠕動、消除便秘，同時也能增加飽足感，! x5 H/ V+ A, f# G7 B4 l+ T
預防吃得過量而肥胖。另一方面，蔬菜纖維還有降低前列腺癌發生的作用。1 W2 i, |# r5 [! h
" L/ X8 T! E0 ]9 k+ `) _
材料
% q. O4 P6 [# @( d3 P- ^ M1 W3 V$ h蘿蔓生菜20公克、) o* x; x/ Y' u
美生菜20公克、; G# I4 j8 ]4 `$ K2 ?6 Z% h/ E
吉康生菜10公克、
7 O% c6 y( F7 H3 S) \綠捲鬚生菜公克、; ?8 M0 @9 S5 N
裝飾用番茄片、
1 W) m; C7 H8 W# h核桃片各適量蜂蜜芥末醬
8 B" \, W9 G/ L3 ~/ x. T5 N芥末醬100克、
+ I2 O; b% o1 @1 v" E蜂蜜2茶匙、
: m d5 L% I! ^9 K& {! h( l蛋黃1顆、橄欖油、
" B0 r. k2 ^7 |% U8 w, Y/ _檸檬汁、洋蔥泥、6 Y6 c: m, r, } ^% |
梅子醬、梅子醋各少許 4 B6 z( x9 B: Y2 _7 W1 i/ q& ]6 f
7 _( Z. j) N) H- _2 u
做法
5 q; U, @8 Y: O! w1做醬 將芥末醬等所有醬料材料充分混合均勻，即成蜂蜜芥末醬。 7 ^1 P4 E+ I8 C% P
1 M. g5 a$ `! f! u) L# x% u
2混拌 蔬菜洗淨切絲，浸泡冰開水10分鐘後撈出瀝乾水分，與蜂蜜芥末醬混合拌勻後灑上核桃片即成。
) h& B# f4 J1 R8 [$ C5 z/ e' R* Z6 ^) _
Tips：臭氧機洗水果 1蔬果海鮮可先以臭氧機處理過的水清洗，
# g3 y7 F/ Z+ E; R$ m% Y% z取除殘留的農藥、污染。2蔬菜切絲後浸泡冰水，可使整體口感更爽脆。
