番茄海鮮湯
食材功效\- A) k4 a5 r7 t% ?
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。+ H' N" q& z" Z# F
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
" _# l" W. H+ {# m1 w' Z' A, ?1 Y9 X8 P" \
材料
- Q5 V& B5 l V, [蝦頭300克、1 v L e4 F R4 Z' Y
蝦肉50克、( I8 n5 q" t6 t/ @4 L- e1 O* l
魚肉丁30克、- t+ j7 U# Q" K, i
蛤蜊肉10克、
& q' {. K- B* i u* _0 |* p+ d深海魚600克、
( D, \' M6 M. z: y: H- \: K水2000㏄、- c l6 z3 T; h5 W
番茄1顆（約100克）、. G& @% r: L( y% N1 Q
青蔥100克、
( K5 J) ~% x; ?0 ]0 @8 c4 F青蔥香菜末、1 f! y. y2 F' F8 O6 ]
芹菜末適量 / i( @2 R$ \0 u2 V' l. [9 l
3 [( N# z6 \- S' F! C
做法
% k; A; C3 s( D) l1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，: n- C4 C# F! B, M3 Q* q/ \8 Z' a- s
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 . i0 _/ n" I3 w2 x* y
& G& `/ y. a3 j: U- O9 B
2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，9 } n; X8 w( ]( B: y: }
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
