番茄海鮮湯
食材功效\# R9 {4 r* A1 c2 N: Z( _' P
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。, K0 I% L) S9 a2 U6 R" e/ ]
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料 , u2 W# ^6 r8 H' g7 B" a( |- L
蝦頭300克、
1 c8 G: e- l- D% f5 O6 a$ K4 X蝦肉50克、
$ @0 _" @$ {9 }7 }4 p4 K* L魚肉丁30克、, _( E5 N& X$ z+ {: z8 A
蛤蜊肉10克、3 L* `- f6 t4 k
深海魚600克、8 p4 K x3 ^% S; ]9 |; W9 s
水2000㏄、% b' ^& q9 j) p
番茄1顆（約100克）、+ A( h8 L, ~/ E
青蔥100克、5 \; t* n& p; r5 @, n U, a$ E
青蔥香菜末、
+ T9 ^3 U: w' E芹菜末適量
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做法
7 W5 M& a0 N3 i. o! V- u1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
3 g: k7 F- f+ d# I4 x9 n與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
' D: ?, E3 t O* V' J0 I灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
