番茄海鮮湯
食材功效\' f- M9 F& ^- b6 Y x
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
- I) h. U& L U; ~8 \/ B# u茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 5 n& }; _! ?8 s0 l G
6 g' r+ g" X/ }& z+ I& O, x5 C材料
: k b( [- p1 B, K3 Z' A5 D$ ^蝦頭300克、
5 q, @; x$ W1 j6 m" ?蝦肉50克、
7 G% |$ G2 P5 i$ o( e) Z- n魚肉丁30克、* C& B7 u$ V( ^: D# h4 Q! m
蛤蜊肉10克、5 \4 R# _) m' Q' s$ V
深海魚600克、, N L% g) s# K0 L5 k1 B9 f/ w
水2000㏄、
" U" _ p# X5 b$ |# `6 L番茄1顆（約100克）、) j5 g; H' D8 `- T2 {% w t
青蔥100克、
# ?2 I% T9 }, L2 {, C青蔥香菜末、/ O+ |% A5 T/ [% }
芹菜末適量 2 Y! T( a* }" | C$ D3 v5 S; Z
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做法: t) p% L' p: j7 L
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
; u* h" f i& l: q與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 $ ~+ Q9 K- y+ D9 i+ S8 `5 R6 E( J& u
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
1 k& m, j: i* o% O灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
