番茄海鮮湯
食材功效\
$ q) Q8 a0 J7 T! y" n/ j- M番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。( N& I: K& w9 R5 l9 o$ N- g& y, e$ I
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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( |. p' [3 p3 [材料 7 Q( c2 c, i$ m' w
蝦頭300克、
2 B2 |& B4 G' r \! D蝦肉50克、
( |, @/ \# `" [+ o魚肉丁30克、
2 q% X3 g* e" }. h, `! ^+ l蛤蜊肉10克、1 x( F- I0 S% C/ C: j
深海魚600克、, B3 Q1 O1 K; H1 m/ p' \
水2000㏄、
2 H, {) u0 I6 K8 u& r1 Q# c7 H番茄1顆（約100克）、
) H7 a4 f, H0 t1 c$ d青蔥100克、
B/ P. O' ~0 | f青蔥香菜末、# e9 }7 i* Z6 b9 \1 e8 F4 M* W
芹菜末適量 # C* k6 S9 e& w$ n
6 C6 T* ?5 q' u) T做法8 U, \5 s7 H1 q5 }; W ~+ s
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，9 g# H: e( Y4 v, R% U" W
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中， J+ A P" C0 W8 B% Z
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
