番茄海鮮湯
食材功效\3 I! h5 W4 c2 D: J& H- o& h
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
5 j7 U$ X( l( u) W8 t8 B0 k/ e茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 1 X: x8 `; w! k9 W1 n4 g
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材料 " c9 H5 L) t2 z
蝦頭300克、
! A# M* l' z1 M1 {% G3 c8 a蝦肉50克、1 ]5 }, z! S' H- y$ t
魚肉丁30克、
& B$ a) _4 U, M4 k0 A. J蛤蜊肉10克、7 E) t* s: s9 R/ `4 U* ?
深海魚600克、
& ]4 N0 r* K2 L水2000㏄、. z* q4 |2 \% D/ t. I
番茄1顆（約100克）、
p2 H& h# x( I青蔥100克、
9 N! [7 h9 t; K- A$ j& Q' ]7 o) a青蔥香菜末、
. E! Q7 W% O( b* L芹菜末適量 , S* c& V6 V- S9 G5 @+ C, b3 o
2 C- K3 R ]! q- p0 z2 ^: E做法, x6 y8 O" ]0 a
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼， g: m. ?4 \" y) S+ ]" H( U
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 . J" B# S1 N* T
; ^1 [; B) Z1 V4 r8 w2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中， x0 {2 w L$ ^2 z A
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
