番茄海鮮湯
食材功效\: ?. g. z: v2 S$ g
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
- N+ b. S; P m7 a, ?0 ^! O茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 2 K" B7 Y1 O+ q4 ~
( R5 D2 `: Q! Y' l: X+ Q3 o* ~材料 8 v) }. J2 p& W
蝦頭300克、7 I; Q; W5 W; _4 d/ {/ T& W
蝦肉50克、2 M: U/ R% d K- G- q
魚肉丁30克、
) N, D" w/ N5 I3 \蛤蜊肉10克、' a4 B/ p8 u! R
深海魚600克、
/ T5 E( P h1 O4 P) S水2000㏄、
9 ]( V6 I+ N+ {9 I" o: _番茄1顆（約100克）、
+ Q, V5 k% J6 _) R* q! T青蔥100克、
4 h6 k3 A- H: R$ E青蔥香菜末、% ~0 Y4 ]& J0 y
芹菜末適量 $ H& Z: b" y6 c3 x* |
' ?3 {' {, c5 Y6 Q做法
2 U) n; x. {0 E" {; M c2 n! s1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，+ U- A6 ~* }% s! I+ k# ~
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 . R8 c5 Y! d0 l0 W% r; d0 {, ^
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，% @: s! T) S9 a0 r
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
