番茄海鮮湯
食材功效\: [- h$ x$ U5 O; V# _' F- k
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
( @1 s9 R- k* _7 L* p# L茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 0 y+ C5 K7 b% o* P& a5 \
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材料 - j; I* Z1 M6 _: I! A$ A. p: t1 X
蝦頭300克、2 Q2 S2 J5 Q5 M( Z" p
蝦肉50克、6 ~- \9 Q/ j! k, r# r
魚肉丁30克、
, g# y y m/ D4 p7 D% g! C6 I蛤蜊肉10克、& ^8 F: X% k* H' R
深海魚600克、
1 P) {" v* [* @- v, G6 O( x: V水2000㏄、6 X) O- O% s7 q- G
番茄1顆（約100克）、
$ E2 ?+ V2 c" C青蔥100克、 c" |& J! r. F6 C$ L1 Y6 n- L& z
青蔥香菜末、8 |1 d2 X: s. k1 l0 x; H( u! j
芹菜末適量
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* l3 j/ \, k$ c D做法% W2 a( M" V6 L
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
4 ~$ @! e0 ^, x& R- z( y; X與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 ' `( W3 t/ F _
2 b& H" x7 p# `# K+ P. e) C l2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，7 |# h7 S3 Z# Z* y5 l
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
