番茄海鮮湯
食材功效\# p6 Z1 i" w4 @( A. p. H- ~
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。! H- x" W4 l5 Z" T' V! S
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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- W7 Z3 A& b% {( o' K材料 5 l8 B8 A* S5 x( C2 z* v
蝦頭300克、/ Q P/ ]* ~' z; K' @
蝦肉50克、- l9 i- l$ j6 v& E: q
魚肉丁30克、" I/ N1 z$ x5 x! `& j! z
蛤蜊肉10克、
/ T! A, L$ {1 S1 T/ p# D深海魚600克、
' A8 H. O2 _2 D" Z. ]水2000㏄、& d* s: ^0 W* |& g; _. j5 j
番茄1顆（約100克）、2 p, C: E6 U4 ^% G _. c
青蔥100克、
- t2 ` ~8 m0 h' z2 N4 y/ H青蔥香菜末、
5 C8 ]' g5 g8 M芹菜末適量 ~; O7 |6 E M
' D# F% F! {/ t" J3 U: y. Q做法
8 ~9 l0 q7 e( X2 @- x1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
, V* w, m7 [8 t與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 + i1 h5 q8 Y- u T! ?0 y$ n6 i, O: _
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
: G' v2 @( U1 q9 l u3 k ~4 v; e灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
