研究:豆腐吃多 恐增失智風險
8 _* i3 `/ r* ~) o1 X 更新日期:2008/07/07 09:59
$ c; W( q; j/ b$ h6 n! {
豆腐等豆類製品，富有蛋白質，被稱為營養的超級食物，但英國一項最新研究，豆腐裡含有雌激素，吃多了，對老人家來說，可能會增加提早失智的風險。
. U' q4 K. h, u; y% o$ h/ w
( B9 a8 A9 [2 H: k( k
9 s. J) I+ i5 @國內營養師對這項研究持保留看法，認為多吃豆腐和老人失智是否有關聯，還要再有更多的佐證。白白嫩嫩的豆腐，大人小孩很少不愛吃，但對老人家來說，咀嚼不費力，也是攝取蛋白質的來源之一，英國調查719個老人，結果發現一天至少吃一次豆類製品的人，記憶力衰退20%，60歲以上老人，記憶力變差的情況更明顯，關鍵可能在於，豆腐內含雌激素，增加腦部自由基對細胞的傷害。
3 k# w4 ?4 h) @! _' G6 S! z$ `( ~8 i* }4 Z4 F& v6 _- p' r; E5 c
. V( b, X- r" i4 V7 x
營養師建議，每天吃50克豆干、80克豆腐也就是一塊的份量，所需的蛋白質就足夠，豆類製品在其他的研究裡，被證實有抗癌、預防心血管疾病、緩解更年期症狀的功效，至於會不會增加失智風險，專家持保留態度。
/ N5 |2 a4 j! M2 Z
* L. Z9 k) R G! E: O" x
