早餐對肝病患者的重要性
- c! E, t& [/ ~( U3 O8 w* F 更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
* O- S) j0 R0 y R
肝病患者平時起居應自我調養，要控制生活工作的節奏，飲食有節，動靜結合，睡眠充足，營養均衡，工作時才能精力充沛，心情愉快。
( i* k8 x& T6 S& n
0 w+ A7 U* I) o& n. I: s V
" M; S! _' v- }' y( \# {$ X8 J清晨起床後，豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠，體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收，胃已排空，急需補充熱量，而且一般人經過一夜蒸發的水分，約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示，對肝病患者來說，早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班，這對肝病患者是不利的，其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收，膽汁形成粘稠，提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛，腰部酸痛，食慾不振，腹脹，消化不良等，常常誤認為肝炎引起的。
3 `; B" L) V2 g# L( l$ Z
) h' z* ]0 r7 q% E$ q( f6 K* w0 a! d4 }, Q
柯萬盛醫師建議，理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食，熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶，可以同時吃或先吃米飯，再加一個雞蛋或豆腐乾等，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與食物混合，延長了在腸胃中停留的時間，有利營養的吸收。
* }8 L3 {' z* Y: d- `0 {* c8 S3 T' l r0 I# j
8 \0 l4 X: Y$ y9 A$ z
由於食物提供了足夠的熱量，消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食，有助於促進損傷的肝細胞修復和再生，吃早餐可促使膽囊排泄膽汁，以保持正常的動態平衡，可以防止膽結石產生。
d# p) T4 k1 q: |# a
5 g, }5 R8 I, P- S. n0 ~
P3 z. u, L3 \/ c0 V# K$ \* H w
以下針對肝炎病患，柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議：
0 @0 C. h+ R; N) J7 H, K
1 K; r: T+ f/ T' x
麵包及穀類全部可用。
K- [7 X5 u& g+ Z% P點心：例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
1 e: A8 _2 l& v# o. y- g p蛋。
0 h1 i$ Y5 r) Z% X {, T+ g水果全都可用。
0 g7 z, a5 B2 X0 O; D8 j% S
肉類：以瘦肉為主，避免攝取肥肉類。
8 h& W9 M$ W7 g3 F8 \蔬菜全部可用。
! P& U% r; S9 z3 m t c胃口不佳時，可採一天六餐。
7 P3 d6 u! B3 ?' ]酒類絕對禁止。
. a+ l! F) x) y2 F避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
8 q0 Q; b W1 K v
/ t0 B) o* C C+ Y
