早餐對肝病患者的重要性
1 U0 {/ [- [: x4 O% X! p
更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
9 n1 I: Z4 m4 n5 J. v- J* o
肝病患者平時起居應自我調養,要控制生活工作的節奏,飲食有節,動靜結合,睡眠充足,營養均衡,工作時才能精力充沛,心情愉快。
6 i* r' |8 }2 H$ @1 M
& i2 P& [7 {) C$ K0 B8 z/ [3 v9 g- y# Q0 o/ V
清晨起床後,豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠,體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收,胃已排空,急需補充熱量,而且一般人經過一夜蒸發的水分,約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示,對肝病患者來說,早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班,這對肝病患者是不利的,其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收,膽汁形成粘稠,提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛,腰部酸痛,食慾不振,腹脹,消化不良等,常常誤認為肝炎引起的。
1 p/ I3 r( R. F$ S: I6 z/ i, h5 b. x! ]! ?$ O* s# K2 y
9 Y$ g* ?5 G1 c0 d! h
柯萬盛醫師建議,理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食,熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶,可以同時吃或先吃米飯,再加一個雞蛋或豆腐乾等,然後再喝牛奶,使牛奶在胃中與食物混合,延長了在腸胃中停留的時間,有利營養的吸收。
" S7 J& Q% r a- ^3 o2 A6 X
4 C1 g. R$ w5 }6 C% q) ~# o. C) x
1 ]8 t: f5 b9 H$ y9 I由於食物提供了足夠的熱量,消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食,有助於促進損傷的肝細胞修復和再生,吃早餐可促使膽囊排泄膽汁,以保持正常的動態平衡,可以防止膽結石產生。
$ T) C( F8 r# X( u c+ u+ j! _ w1 |/ M
% k" k1 r( a* U# x以下針對肝炎病患,柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議:
& f5 {6 X0 }# t! X
! e2 T# Y* r, F1 H \7 \麵包及穀類全部可用。
8 }% o0 Z! b* r! q+ R! B# S點心:例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
- R& E7 c) m1 H* C1 J& l4 V蛋。
) ^, ~' `( _% E, z) H& L7 E% s5 u
水果全都可用。
6 c7 T$ X6 r) Y" l: [. T9 r, h肉類:以瘦肉為主,避免攝取肥肉類。
) G- m% [! v2 e% k蔬菜全部可用。
/ h2 _! r/ q; t) |/ W$ U' Q# h0 w
胃口不佳時,可採一天六餐。
& L2 Z3 |, L& B( \- n9 `/ ~9 I: }" S2 u
酒類絕對禁止。
1 p% _' t6 X; v7 T% f0 z' O- h避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
, h7 l' {3 [7 j- U" W. c
% v' [* u" J K