早餐對肝病患者的重要性
* |6 e- \+ ?# s0 q) s
更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
2 p7 G$ {1 }) d
肝病患者平時起居應自我調養，要控制生活工作的節奏，飲食有節，動靜結合，睡眠充足，營養均衡，工作時才能精力充沛，心情愉快。
2 L+ ]: O' j( m& ?( Q( f
# Q# [% q% g7 Z1 V' x
0 k7 A1 F! |" x. _0 `& W清晨起床後，豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠，體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收，胃已排空，急需補充熱量，而且一般人經過一夜蒸發的水分，約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示，對肝病患者來說，早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班，這對肝病患者是不利的，其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收，膽汁形成粘稠，提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛，腰部酸痛，食慾不振，腹脹，消化不良等，常常誤認為肝炎引起的。
0 p1 K" J: H9 I; J9 k! ?; p m$ _6 v3 [! S: r1 t$ x$ b
0 N# t2 Y# a. `* ~1 W柯萬盛醫師建議，理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食，熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶，可以同時吃或先吃米飯，再加一個雞蛋或豆腐乾等，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與食物混合，延長了在腸胃中停留的時間，有利營養的吸收。
! \2 h# u- [% J
! O' x6 z2 p4 C+ ^, E' D( N# n% E3 q g
由於食物提供了足夠的熱量，消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食，有助於促進損傷的肝細胞修復和再生，吃早餐可促使膽囊排泄膽汁，以保持正常的動態平衡，可以防止膽結石產生。
: N. E! J) b7 \
- I% ~. q c' u8 B- f Z* j' Q8 f! [4 B/ B# ~7 u j
以下針對肝炎病患，柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議：
G* L6 R" e+ K" \
! A2 c$ a" ~7 p麵包及穀類全部可用。
2 H% ?8 \6 O, `! l3 a
點心：例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
; ]- C7 E8 G! J% @蛋。
9 v2 D$ K4 C8 |水果全都可用。
, T8 l% [ R x肉類：以瘦肉為主，避免攝取肥肉類。
( d/ K; G( b2 ?蔬菜全部可用。
- K- h( a# H7 ~
胃口不佳時，可採一天六餐。
5 R P* H- d9 |. @; V: ~酒類絕對禁止。
$ V7 T3 H3 r' ]+ w& Y9 Y3 ^; P
避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
' j9 E: d& T! R' }/ S9 b
- n* @6 ^1 l# L2 I7 c
